超柔軟的韭菜餡餅做法,不發麵不燙麵,皮薄餡大,手法沒難度

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54 觀看·2026年5月14日
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大家好,今天我做了家人最愛吃的韭菜餡餅
不用燙麪,也不用擀皮
皮薄餡大,又軟又香
喜歡的家人一起來做吧
300克麪粉中加一小勺鹽
攪拌均勻
加入200毫升50度的熱水
攪成絮狀
下手揉成團
這個麪糰稍微有點粘
把它移到面墊上
用搓衣服的手法將麪糰搓光滑
最後搓成光滑細膩
把它整理成長條
然後分成等份的小面劑
面劑不碰它的時候會粘到案板上
可以藉助刮板把它取下來
然後把它搓圓
盤子底部刷一層油防粘
擺入面劑
面劑表面噴油鎖住水分
蓋上蓋子餳半個小時以上
切好的韭菜先加入油攪拌均勻
再加入炒好的雞蛋
適量鹽
包的時候再拌勻即可
看一下餳好的面劑
按壓不會回彈
在揉麪墊上抹一層油
取一個餳好的面劑
用手按大按薄
左手托住麪皮再整理一下
放入餡料壓實
像視頻中這樣
將周邊的麪皮撐薄
包住餡料
這個包法很隨意
沒有技巧
新手也能一次成功
最後將包好的餡餅整理圓潤
電餅鐺提前預熱刷油
放入餡餅按薄
烙至一面金黃翻烙另一面
烙至另一面金黃再次翻面
餅的背面稍微厚一點
可以多烙一會
烙至兩面金黃熟透
就可以出鍋了
這樣我們的韭菜餡餅就做好了
看一下
這樣做的韭菜餡餅皮薄餡大
特別柔軟
包的手法還特別簡單
第一次做也能輕鬆上手
看一下內部
餡料翠綠不出水
剩下的面積我用它做了幾張薄餅
選菜吃非常不錯
