茄子少油下飯的家常做法，比平時炒菜放的油還少，鮮香入味超下飯

哈嘍大家好 我是人不狠 話不多的凱哥 茄子是我們家庭餐桌上十分常見的家常蔬菜 但是很多人覺得茄子做起來是太費油了 爲了健康飲食 不得已而拒之千里之外 今天凱哥就給大家分享一個茄子少油好吃的做法 吃起來是一點都不油膩 非常的下飯 首先咱們用刀切去茄子兩頭不能食用的部分 用削皮刀把茄子皮去掉 有些朋友可能覺得茄子皮也有營養 不想去皮 實在不想去皮也是可以的 切成小段後再切成均勻的茄子條 茄子選用上咱們選長茄子或者圓茄子都行 但是一定不能選擇太老的茄子 太老的話茄子內部比較糠 做出來口感也不好吃 切好後收進盤子裏 放在蒸鍋裏蓋上蓋子 趁着這個時候咱們來切點小料 清洗乾淨的小蔥切成蔥花 蔥葉和蔥白要分開來切 切好後分別裝進小碗裏備用 小米辣三根去蒂後切成辣椒圈 喜歡吃辣的咱們也可以多切一點 切好後和蔥白裝在一起 準備好的大蒜子拍扁後切成蒜末 切好後收進碗裏備用 再找一個空碗倒入一大勺的香醋 一大勺生抽醬油 半勺食用鹽 一勺白砂糖 再來一勺蠔油 最後再來一勺幹澱粉 加入50毫升的清水用勺子攪拌均勻 這個時候茄子也蒸好了 取出來後用清洗乾淨的小手擠出水分 要儘可能的把茄子裏的水分擠乾淨 這樣才能更好的吸收湯汁 吃起來口感是更加的好吃 擠幹水分後放在盤子裏備用 起鍋燒油 熱鍋涼油先滑一下鍋 等油溫上去後 咱們把準備好的小料倒進鍋裏炒出香味 這個時候的火不能太大了 防止炒糊 炒出香味後 倒進蒸好的茄子 用炒勺翻炒幾下 炒的時間不用太長 炒個六七八九下就可以了 等翻炒均勻後 倒入準備好的料汁 用勺子翻炒均勻 讓茄子吸飽湯汁 等湯汁收的差不多的時候 撒上準備好的蔥花 看起來是太有食慾了 用炒勺簡單的翻炒一下 就可以出鍋了 這樣做出來的茄子吃起來一點都不油膩 軟嫩入味 非常的下飯 有喜歡的小夥伴趕緊嘗試一下吧 凱哥每天都會給大家分享不一樣的美食 感興趣的朋友點個關注 再走吧 我們下期再見