有好吃的。 安徽料理?炒粉干

吃飽有福了
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27 次觀看·2026年5月17日
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炒粉幹 安徽料理的主打菜式
安徽料理多在夜晚的街口出沒
杭州黑暗料理之王
安徽在桃菜系排行榜第二名
安徽人可能不知道
但是在杭州
他就是宵夜的王
下班路上一份路邊的炒粉幹
幹香油潤絲絲分明
帶着鍋氣
一口下去
安逸 法式 舒坦
逮勁兒 果音 色意
魅力恨 韻鐵
用杭州話叫
越想越餓
離開杭州好幾年
我看今天是非吃不渴了
想在家裏復刻這一口炒粉幹
粉幹是關鍵
杭州街頭的炒粉幹
大概率是在溫州炒粉乾的基礎上
演變而來
所以粉以溫州平陽的細粉爲家
比粉絲略酥
是大米做的
而配菜則更加包羅萬象
雞蛋 包菜 豆芽 肉絲
臘雞腿是靈魂
買不到臘雞腿的
可以用臘鴨腿代替
臘腸以精華的臘腸爲
不放臘腸也問題不大
可以用火腿腸
這個時候彈幕有人要說了
吃個炒粉幹也太麻煩了
嗯
你知道現在是什麼節氣嗎
白鹿
白鹿時節要善待自己
白鹿吃白食
不吃白不吃
崩壞
新窮鐵道與惡龍們聯動了
可以上惡龍搜
白鹿或者使令官參與活動
涼水
提前半個小時
把粉幹泡軟
不用熱水
因爲粉幹不喜歡
蒜片 蔥花 玉米粉幹拌碎
鐵鍋
大火
火要燒得鍋生氣
纔會有鍋氣
油可以多一點
會更香
蒜片煸出香味
肉絲
油炸了
來炸
加兩個蛋
然後隨意劃散
包菜絲和豆芽
全程保持大火
下粉幹後放一點鹽
防止粉幹復活
這裏需要不停顛鍋
來防止糊底
顛鍋小技巧
用你的翅根來發力
來帶動翅尖上揚
就可以找到這種
拋跳的感覺
烹一勺料酒
醬油 蠔油
喜歡顏色深一點的
可以加一點老抽
炒得幹香就好了
想要還原街頭的味道
還得再來一大勺雞精
