【尖椒干豆腐】很多人第一步就做錯了,學會這個小技巧,干豆腐又滑又嫩

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23 觀看·2026年5月20日
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視頻概述
AI 生成本视频详细介绍了制作“尖椒干豆腐”的技巧。重点在于通过在煮干豆腐时加入少量小苏打,使豆腐口感更加嫩滑,避免干柴。通过与五花肉片、尖椒及骨头汤共同烹饪并勾芡,最终呈现出一道色香味俱全、口感鲜嫩的家常菜。
朋友們大家好
今天咱們做的菜是
尖椒幹豆腐
看我怎麼做
正常的下量
就是四兩就夠了
切成菱形片
又叫象眼片
下鍋
直接下鍋
打上勺
開鍋以後
加上適量的蘇打粉
或者鹼都可以
加入五花肉
我這習慣了就是精肉
五花肉味最好
把肉切成柳葉片
打斜切
別切順絲了
朋友們看這個開鍋了
開鍋了再加入鹼
我這是小蘇打
這些
加上小蘇打
好處是豆腐嫩滑
口感好
然後倒出來再搞涼水
再衝洗一下就可以了
加入油
這樣
轉一圈
然後把油再倒出去
重新再加入點油
另外我再強調一下
這個幹豆腐
幹豆腐
加入鹼
煮一分鐘
這煮的時間長了
另外的鹼也不要放多了
放多了容易把幹豆腐煮化了
好了
油熱了
加入肉片
放入蔥薑蒜
香味
放入料酒
花椒粉
加入骨頭湯
湯這還少
我先調味
鹽
再來點
放入主料
這個尖椒幹豆腐不好炒
不好炒的原因在哪
這個湯能加多少
看這湯
這湯還少呢
湯呢一開鍋
一開鍋能沒過主料
這湯就正好了
正位正好了
一會一開鍋你就看到了
朋友們看一下
這湯汁
稍微收一下
現在勾芡
往下靠一靠
做完以後
這幹豆腐別乾巴拉扎的
得滑溜的纔行
加入材料油
放點蒜
就可以出鍋了
尖椒幹豆腐做好了
這個特點是鮮鮮滑嫩
吃飯也好看
好了有什麼魚要給我留言
謝謝各位觀看
