凌晨三點起床捕魚，一年的努力就看今天

凌晨三點就要起牀 一年的努力全都爲了今天 這是他們家的大日子 家裏人幾乎全被叫來 捕魚的時間都在凌晨 有可能是這時候魚還沒睡醒 機器的呼鳴聲與大家的喊叫聲融合在一起 如果是普通的捕魚大可不必這樣 如果你知道這種魚的名字 就會明白爲何大叔如此激動 冷鋪車就在旁邊嚴陣以待 這一網魚大概兩百多斤 放進去後活蹦亂跳 但在冰水的作用下 它們的動作逐漸減緩 身體開始變得麻痹 這一條魚就有三斤多重 從三點一直幹到早上七點 目前已經撈了五網魚 工作仍在緊張的進行中 有兩位還是當地的技術員 專門提供捕撈服務 冰水也在慢慢融化 七八網魚下去 整個車頭裏都充滿大魚 大叔眼睛的笑容十分燦爛 想來就是比預想的收穫要多一些 每條魚的個頭也非常大 各自鼓起四肢有什麼東西 臨近中午才把魚運回自家倉庫 十多位大媽已經準備就緒 哪怕都是老牌鮮魚手 看到這體型也幾乎好大 大叔從早上到現在嘴就沒合住 光這一車魚就夠他吃十年 大媽之間分工明確 有人去魚席 有人開塘破布 他們最終的目的 就是畫面中的黃色魚子 原來這種魚名爲烏魚 黃色的烏魚子價格十分昂貴 尤其前兩年上過舌尖 如今更是遠銷海外 有不少老闆都在現場等待 這種規格的烏魚子沒有固定價格 一般都是大家現場定價 根據行情和成品確定成交價格 相比魚子的價值來說 烏魚肉幾乎不算吃 基本都是低價處理給當地的小老闆 大叔的重點都在魚子身上 魚子身上有很多血絲 需要大媽小心剔乾淨 對於有破損的位置 也要想辦法修補完整 按照這批魚子成色來看 一斤估計不會低於四位數 大叔不斷在各個位置巡視 讓靠譜的親友嚴格監督 從明晨捕魚 再到取出魚子開始加工 整個過程一氣呵成 正常情況當天就能賣光 清洗乾淨後開始分裝處理 根據大小制定價格 合作伙伴都能看到全程製作方式 這個東西是烏魚的魚針 同樣是很不常見的一種特色美食 看起來有點像蔥頭 如果不想要溼魚子 也可以委託大叔把它加工爲成品 這一對魚子大概在半斤左右 加工時先要把其中水分逼出 裹上鹹鹽放到木板上 疊放在一起用石頭壓住 一個小時就能將水分吸出 清水沖洗乾淨後就可以推出去晾曬 陽光不能太大 15分鐘翻次面 曬好的烏魚子呈現深邃的琥珀色 看上去就像把玩多年的美魚 不少人都對大叔投來羨慕的眼光 這次真可謂是大豐收 不僅產量比預想高三分之一 個頭也是個頂多的大 魚子水美純厚 這一年的努力沒有白費 食用方式更是簡單粗暴 噴火槍把魚子表面烤焦 切開後就可以直接食用 評論區有人見過這種高端美食嗎