台灣有一間人氣豆腐卷小店，老闆娘是一名山東姑娘，依靠真誠的用料和直爽的性格，瞬間俘獲大量食客們的味蕾

深受大陸美食的影響 我國臺灣省街頭巷尾 流行起各種練食捲餅小店 其中這間豆腐卷小店 深受當地食客們的熱捧 原因爲此店的捲餅不僅味道好 而且老闆娘下料好爽 據說這位老闆娘 是從山東嫁到臺灣已經20年 把家鄉味道 展現給當地食客的同時 山東姑娘的直爽性格 家起料來從不吝嗇 因此在當地留下了相當好的口碑 此店最暢銷的一款豆腐卷 雞蛋像瀑布一樣一到 就是三大鍋 三個煎鍋同時運作 把雞蛋炸碎煎 炒出香味後 剷出備用 把豆腐切成丁 在煎鍋上來回翻炒 外皮稍稍出現焦黃色澤就好 細鹽和香油按一定比例加入餡料裏 簡單攪拌均勻即可 接着就是麪皮包餡料了 老闆娘將豆腐捲包成糖果形狀 兩頭捏實 再將多餘的麪皮切掉 這種包法區別於其他店 把麪皮全包在裏面 吃的時候出現面皮厚薄不均 從而影響口感 包好的豆腐卷放進熱鍋上烙 不加一滴油 全程幹烙的方式 烙出來的麪皮香酥不硬 這種豆腐卷皮包餡料飽滿 又甩掉了過往那油膩膩的麪食口味 老闆娘這簡單又巧妙的手藝 瞬間擊中了當地食客們的味蕾 店裏還有一款韭菜盒子 也是招牌款 一勺韭菜餡料放在薄面皮上 雙手往前扣 滾動碟盤轉一圈 出現完美的弧線 把多餘的皮面切掉 老闆娘說 自小媽媽就這麼教她做的 做好的韭菜盒子 同樣是放進鐵鍋幹烙 不加一滴油 麪皮表面出現豹紋即可 立起排排站 酥爽清香的韭菜盒子 還有豆腐卷 來上一口 讓人口齒生香 小夥伴們 豆腐卷和韭菜盒子 你喜歡哪一款呢