冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管！教你調一個鮮嫩多汁的餃子餡

每天一道美食,健康一樣在身邊 冬至不端餃子碗,冬掉耳朵沒人管 今天教你調一個鮮嫩多汁的餃子餡 廢話不多說,趕緊跟着視頻一起來看一下吧 想要肉餡鮮嫩多汁,在肉的選擇上就很重要 我們可以選五花肉,因爲它吃起來不柴,並且肥而不膩 首先我們需要將它的外皮給它去掉 然後利用家裏面的米飯的動力將它這樣剁成肉末 將它們切成小片之後再將它切成細片即可 我們要給它調一個蔥姜水 切成細絲放入碗中 接下來往裏面加入開水 等它稍稍晾涼之後再用你細嫩的雙手給它抓拌抓拌 將蔥姜的汁水給它抓拌出來 這樣蔥姜水就做好了 然後在蔥姜水少量多次的倒入到肉餡當中去 不要一次性給它倒完 少量多次的加更好掌握好它的量 邊加我們可以邊進行攪拌 使蔥姜水完全吸收進肉餡當中去 今天我們來做個白菜豬肉餡 很多人在做白菜豬肉餡的時候 不要將白菜經過一次焯水 其實可以不必那麼麻煩 我們只需要將白菜幫和白菜葉給它分開來 用白菜葉就不會有那麼多的汁水吸出來了 就像視頻當中這樣 將白菜幫給它全部切除下來 用白菜葉給它清洗乾淨 之後再將它放到熱水裏面晾乾水分 這樣做出來的白菜餡就不會有汁水了 晾乾水分之後再將白菜葉放到砧板上 我們將它細細的切碎 這樣沒有焯過水的白菜營養就全部給我們保留下來了 全部切碎之後直接倒入到肉餡盤中去 接下來再往裏面打入一個空氣下的五雞蛋 這樣我們的肉餡就會更加的嫩滑又好吃 而且還富有營養了 均勻之後家裏面有條件的 可以再往裏面加入少許的大蒜 接下來往鍋裏面放花椒 涼快的食用油 開火讓油溫升高 激發出香油的香味 之後趁着肉餡不注意的時候 將熱油淋在上面激發出蔥姜的味道 同時油還能夠鎖住白菜裏面的水分 接下來就是大家所熟悉的調味環節了 大家可以根據個人的口味來進行調味 只要你喜歡都可以 接下來就是用家裏儲存的筷子 給它攪拌攪拌攪拌均勻了 這樣一個鮮香的肉餡就能夠做好了 這樣做的肉餡保準鮮嫩多汁 接下來就是請出家裏面的七大姑八大姨 跟我們一起包餃子了 熟悉的環節水開下餃子 等餃子全部浮起之後 我們就可以準備撈起 準備軟壞開動吧 你看熱氣騰騰的餃子 有沒有引起你的食慾呢 再撒上一把靈魂的香菜 哇 真的是 看着就讓人身上暖暖的 俗話說冬至大冬眠 今年的冬至 你有沒有吃上一口熱氣騰騰的餃子呢 按照視頻當中這樣的餃子餡做法 保準你吃到一口鮮嫩多汁的餃子 來 趕緊行動起來吧