吃剩的涼粉不要扔了，多做這一步，全家老小都愛吃，太解饞了

哈嘍 大家好 我是人不狠 話不多的凱哥 晶瑩剔透 人樂Q彈的涼粉糰子 你想吃嗎 我們家是隔三差五就做一大盤 好吃又解饞 全家人都喜歡吃 今天凱哥就把詳細的步驟分享給大家 首先 在無油無水的鍋中倒入一瓶碗土豆澱粉 再用同一個碗量取三瓶碗清水 倒進鍋中 用鏟子攪拌 將土豆澱粉呢完全的化開 鍋底不能有澱粉沉澱 等澱粉完全化開後 開火將澱粉水煮熟 這個過程要全程的用鏟子攪動 讓其受熱更均勻一些 可以看到澱粉水不一會兒就變得粘稠了 這個時候要用鏟子不停的攪動 防止糊鍋 一直攪到鍋裏的麪糊不停的冒出大泡時 再煮過三分鐘就煮好了 取一個大碗 在底部刷一層食用油 防止粘連 將攪拌好的麪糊倒進大碗裏 放在一旁自然冷卻 等冷卻好後 咱們涼粉就做好了 用刀將冷卻好的涼粉呢切成厚片 再切成小塊 最後再用刀剁碎一點 方便咱們下一步操作 剁好後裝進大碗裏 取一根清洗乾淨的胡蘿蔔 先切成片 再切成細細的胡蘿蔔絲 最後再切成米粒大小的胡蘿蔔粒 切好後也收進大碗裏 青辣椒兩三根 先切成小段 從中間劃開後去掉辣椒籽 再切成細細的辣椒絲 最後再切成辣椒丁 切好後收進大碗裏 泡好的紫菜一把 咱們切成紫菜碎 切好後收進大碗裏 炒好的雞蛋碎也倒進大碗裏 加入一勺食用鹽 半勺雞精 半勺白砂糖 一勺十三香 兩勺生抽醬油 一勺蠔油 最後再來半勺胡椒粉 一大勺土豆澱粉增加粘性 用手將食材抓拌均勻 一直攪拌成這樣子就可以了 看起來已經是非常的筋道了 另外再找一個容器刷一層食用油 防止粘連 將攪拌好的食材倒進容器裏 用手按壓食材 平鋪在容器裏 放進蒸鍋裏 蓋上蓋子後 上汽後蒸12分鐘就蒸好了 趁着這個時候 咱們來調一個祕製的料汁 一勺蒜末 一勺小米辣 兩勺熟芝麻 潑一勺滾燙的熱油 激出香味來 用勺子攪拌均勻 加入半勺食用鹽 半勺雞精 半勺白砂糖 兩勺香醋 兩勺生抽醬油 最後再來一大勺油潑辣子 用勺子攪拌均勻後 咱們的祕製料汁就調好了 用這個料汁涼拌涼菜也是非常的不錯 這個時候咱們涼粉糰子也蒸好了 取出來放涼後切成小塊就可以開吃了 酸辣開胃非常好吃 喜歡的小夥伴趕緊嘗試下吧 我們下期再見