用離心機做螺螄粉，美食up到底無聊到了什麼程度！

哈嘍大家好,我是萌石 前幾天小夏給我寄了螺螄粉的醬料和酸筍 但是她沒有給我螺螄粉的粉 就相當於給了我靈魂,沒有給我肉體 所以我花了16塊錢去買了螺螄粉的粉 開玩笑,其實她還給我寄了一份烤冷麪 就是這個東西 當我收到這些食材的時候 我腦子裏出現了很多酸筍 不對,是想法 就整個腦子都充滿了味道 經過一段時間頭腦奔爆之後 決定把這一份螺螄粉解構 做一份分子料理 對的,就是吃不起的樣子 作爲螺螄粉的靈魂 酸筍的主要揮發性物質 一共41種名貴分子 爲了提取這些酸筍的芳香 一定要小心謹慎 換一件不穿的衣服 戴上防毒手套 酸筍一定要選用老壇酸筍 這樣味道才正 加入純淨水 1比1 完全打碎 再把這個粘稠液體 加入到我們的試管裏面 一共6個試管 每個試管的量一定要一樣 不然的話一定要小心人身安全 把試管對角放置 5到10分鐘 隨着離心機的高速旋轉 液體和固體就會被分離 等到離心機完全停止之後 打開 這個試管裏面就有非常明顯的分層 除防止實現溼潤 如果你小學物理學得好的話 肯定知道這個的原因 加入我們的酸筍液 過濾 這個的精華液還有一點渾濁 所以要二次離心 爲了更清澈 把提取出來的液體 加入到噴管裏面 這樣酸筍精華液就完成了 剩餘的一部分 大概是150克左右 加入海藻酸鈉 攪拌均勻 一邊放置 鈣離子3.2克 加入純淨水 攪拌至完全融化 酸筍溶液浸製一小時之後 它裏面氣泡就跑完了 然後蒸管 抽取出來 再把它放入到 剛剛準備好的鈣離子溶液裏面 浸製一分鐘左右 這樣我們的魚籽就完成了 這個就是酸筍精華的魚籽 特別酸爽 螺螄粉的粉 加入到攪拌機裏面 攪碎粉末狀爲止 螺螄粉的醬汁 加入一些水 加熱至沸騰爲止 慢慢加入螺螄粉磨成的粉 如果有一些顆粒感 再把它放到攪拌機裏面攪碎 直到這種狀態爲止 加入一些老抽 仿製甜麪醬 差不多這個顏色 就是很像了 烤冷麪片 切同樣大小的三塊 去兩邊 讓它形成一個規則形狀 放入到170度到180度油溫裏油炸 這個製作方法是一個東北特色小吃 東北的同學應該會更瞭解一些 口感有點偏薄脆的感覺 炸冷麪 刷上螺螄粉醬 加入花生 酸豆角 蘿蔔 豆皮 還有靈魂 酸筍的魚籽 再蓋上一層脆片 重複剛剛的做法 最後也是一樣 加入酸筍的魚籽 放上香菜 準備一個好看的盤子 畫上盤飾 加上剛準備好的一個脆片 撒上金箔 目的就是讓它看起來更貴一點 讓它從16塊錢變到160塊錢 吃的時候噴上酸筍精華 再蓋上一片炸冷麪片 一口咬下去 冷麪酥酥脆脆 豆角酸酸爽爽 再配上酸筍魚 用不同的氣質 酸爽鹹辣脆 五味一體 真香 這個食物還挺神奇的 就是一個很無聊的產物 就是把螺螄粉和烤冷麪 組合一下 變成一個拿破崙的形狀 實際上並不難吃啦 就前面那一段口播 是真的 還是有點可信程度的 如果你家裏有那麼多設備的話 還是可以嘗試做一下 就很奇怪的味道 但是它不難吃 最主要的是 它有一個附帶產品 但是這個附帶產品 真的很厲害 我在裏面加了金箔 還有一些食用色素 讓它顏色 還有就是質感 都成爲有點像香水的感覺 我覺得這個東西 你只要往你的好朋友 或者是你的女朋友 或者是你老公老婆身上噴一下 就是考驗愛情和友情的 一個終極法寶 所以敗卡老師 接好這個東西 最後謝謝大家 我是毛老師 如果大家喜歡我的視頻 可以給我一鍵三連