明星大排檔 這個三明治在世界上排名第六，越南的Banh Mi起源

所以我現在在越南，盡全力學習有關法棍三明治的一切知識。我熱愛烹飪來自世界各地的美食。 環遊世界，但偶爾還是會在評論區被指出，有些地方沒完全掌握對。 因此我來到了越南三明治的家，親自向廚師們學習，這一系列節目名為 起源。現在，讓我們開始吧。本影片由飛行中心贊助，澳洲的其中一家 主要的旅遊代理機構，但稍後再談這些。好，首先是在胡志明市的第一個越南三明治，而且是…… 怪物。看看這個東西。這就是大多數西方人想到怪物時腦中浮現的樣子。 法棍。你會吃到醬料、各種冷切肉、黃瓜和香菜。他們用了一些豬肉。 這裡也加一點芬斯，就是這種東西，然後用醬油或麥芽醬調味。 調味料和一些辣椒。所以這就是加料的那款。這大約是48,000越南盾，我想這價格大概是 3.5美元，甚至不到3美元，實在是超值，不過我想我們還是先嘗一口吧。我還想再吃一口。 非常美味，哦，還有點辣。有趣的是，這裡沒有蛋黃醬或人造黃油，卻有著非常…… 厚厚的肉醬層干燥美味。肉醬非常可口。冷切肉切得又厚又好吃。 而且這些蔬菜讓整道菜煥然一新，我可以告訴你，真的非常辣。 所以這個地方會自己烤麵包。我原本很想去看看那個過程，但他们已經…… 今天已經完成烘焙了，但如果接下來幾天都像這樣的話，應該會很忙碌。 非常驚人，因為這實在太好吃了。這就是霍安華的越南法包。我想這類似於 最熱門的景點。人多到瘋狂。這東西非常巨大，重量很重。價格是六萬五千美元，這可是 這份越南三明治價格不便宜，但這東西可是塞得滿滿的。豬肉鬆多到不行，還有各種不同的冷食。 切碎的，一大堆蛋黃醬，肯定還有蛋黃醬。現在他們把沙拉放在旁邊。我猜測 因為它更容易運送。當時太繁忙了，所以被放在送貨司機那裡，所以我 將笨拙地試著把沙拉放上，站在一條小巷裡。幸好幸運的寶貝在身邊。 我會用剩下的越南三明治付錢。謝謝。我要做個白人那套，避開辣椒。 看看那個東西。真令人印象深刻。有好多蔥花。它們真的是很小的蔥。 但真的，我剛剛吃了一個，感覺非常強勁。就像你懂的那種感覺。 蔥味非常濃郁，但讓我們來試試這玩意兒。這是一個很棒的三明治。但就像剛才那樣， 最後一個，頭部非常厚重，這正是我喜歡的風格。我真的很喜歡。冷切肉也很好。 所有那些蔬菜。我真的很喜歡裡面那種鮮嫩又強勁的蔥。還有大量的蛋黃醬， 肉質非常豐富，所以你就能明白為什麼這麼貴，因為它物有所值。關鍵在於此。 給我點，別怕多放醬料，把它弄得大一點，超好吃的。現在它就該是 花上一生的時間，真正探索這座城市，深入體驗當地人真實的生活。 法棍。那我們去找些當地人幫我們帶路逛一逛吧。好了，我們現在和我的朋友在一起 卡爾文將帶我們參觀這些越南法棍三明治店。所以，卡爾文，非常感謝你。 加入我們。沒問題，安迪，但我得告訴你，我不會說越南語。不，其實我會一點。 越南充滿了這麼多地區，每個地區都有其獨特之處，要小心喔，每個地區都有其獨特之處，嗨，你好啊 你在做什麼？你想上電視嗎？這有它自己的特色。所以我們第一個要前往的地點是 是一道傳統的越南三明治，冷切越南三明治。經典中的經典。經典中的經典。準備好了嗎？我們開始吧。 走吧，我們來做吧。所以他首先要做的，就是切開這塊美麗的 法式長棍麵包。所以如果你觀察長棍麵包的外觀，外皮非常酥脆，非常香脆。但內裡， 看看那個。輕如羽毛。他要切一些豬肉餅。切一大片一大片厚實的豬肉。 一塊麵包。牛油塗醬。這個三明治只要3.50美元。越南三明治的精髓不在於堆得太多。在於…… 關於那種完美的平衡感。感受一下它的重量。哦，它確實有點分量。經典之作。 經典雙層。雙層。他加了料。所以我們有各種混合肉類，還有蒸的 豬肉、叉燒、肉鬆，真是太令人印象深刻了，對吧？我們只需要做一件事就行了。 現在的這一切。我活在這個瞬間。太棒了。那種麵包的香脆口感，搭配所有這些…… 不同口感的肉類、新鮮的蔬菜、醬汁以及鵝肝醬。 非常美味，我同意。這裡的每樣東西都很新鮮。而且再次強調，價格實惠。只要3.50美元 澳洲人早上會收到這個。你準備好咬下去了嗎？我們開始吧。開始吧。嘿安迪，別吃太多。 我們還有三道菜要上。準備好了嗎？來吧，加油！我也不知道我們怎麼會…… 要搞定這道菜。好了，我們來到下一個攤位，是魚露醬汁法式長棍三明治，據我們所了解 這傢伙已經在這兒待了大約二十年，每天能賣出一千件。但卡爾，給我們講講情況。 真正的魚漿。他們的做法是使用當地的白魚，再與茴香混合。 加上洋蔥和香料，然後將其攪成糊狀。接著，他們將這台機器拉下來，然後…… 炸得酥脆。所以你會得到一個非常美味、外脆內香的越南法棍三明治，充滿了當地風味。 致芽莊的各位。當然，芽莊作為一個沿海城市，您只能享用新鮮的 海鮮。所以那個地區不在這裡，對吧？不，那個地區不在這裡。不在這裡？不，不在這裡。 但從西貢飛過去大約要一小時，所以他們才會使用魚露。 新鮮的魚會使用，他們也會使用魚漿。 在那裡。我想它只是更長一些，但真正重要的是口感。法棍的脆度，還有…… 魚漿的彈性。準備好了嗎？我們開始吧。開始吧。這裡我們有魚漿 並且正在輕炸。所以我們會炸大約10分鐘，直到它變脆金黃。 棕色的，然後我們會把它拿到外面做越南三明治。太棒了，真好。就是這個了。 我對這一切與我預期的完全不同感到非常驚喜。所以那道炸魚， 那煎蛋，連他們淋上的醬汁也沒有，還有鵝肝醬，對吧？一丁點鵝肝醬也沒有，什麼都沒有。這真的…… 關於那個地區，使用新鮮食材。我唯一想讓你嘗試的是越南的…… 香菜，生朗姆酒。這會帶來非常美妙的草本風味。你要試試看嗎？我餓了。 好的，我們走吧。干杯。開始吧。這真的非常非常新鮮。魚漿一點都不 一點都不腥，味道非常清爽，非常美味。再看看那魚餅的大小，你懂的？ 對啊，我喜歡上面那顆炸蛋，我也喜歡這些巨大的蒜片。 3.50澳元而已。難以置信。這口真棒。我明白你為什麼住這裡了。 好的，我們來到第三個地點，今天是來買香脆叉燒豬腩三明治的。這 香脆叉燒飯包即將滿載多汁的肉和酥脆的外皮，你準備好了嗎？ 我準備好了。快點，脆皮五花肉是什麼時候開始出現在越南法棍三明治中的，還是說…… 一直以來都是在越南三明治裡？好問題。這些地方通常賣烤肉。那就是他們的 全職工作。對啊。有人說，嘿，你怎麼不買個越南三明治呢？你怎麼不買點麵包呢？對啊。 一些黃瓜，一些配菜。對，然後用這些東西做個三明治。所以這就像一種款待。 創業精神的完美體現，對吧？我們一直都在尋找讓既有的體系得以進步的新方法。 多一美元。所以我喜歡這個。我們拿下它吧。走吧。你要去哪裡？安迪，看看這個空間。 這就像一個小推車，真的，就兩米乘兩米那麼大。是的。她 那裡有一台烤箱。她烤的叉燒非常漂亮。我們開始吧。來吧。現在她要開始了。 拉下這塊漂亮的五花肉。現在看看這塊肉。瞧瞧這塊。多大的切片啊。瞧瞧這塊 刀。你現在有多嫉妒？你能聽見那清脆的聲音。她知道怎麼使用那把大刀。 她確實這麼做。用一把小削皮刀切麵包，然後立刻放進黃瓜。沒錯 黃油，沒有鴨肝醬。沒有黃油，就沒有鴨肝醬。再加一點越南香菜。然後，甚至…… 她稱過叉燒的重量了。你知道，她真的在使用同一種技巧。 按腰賣肉，然後直接放進麵包捲裡，再加點泡菜。 大根和黃瓜。一點辣椒增添辣味。一些新鮮香菜。最上面淋上魚露。 盛出來了。哦，真美。再加一點滲出的油汁。那就是豬油汁。 難以置信。把它塞進三明治的保險套裡，就完成了。謝謝你，謝謝你。這真是太棒了。 短短幾分鐘內，你就會有一個新鮮美味的越南三明治。看看你的法棍多大。 難以置信。這款產品真正讓我印象深刻的地方在於加入了滴落物。 來自豬肉。我想這會為風味和油脂增添另一層真實的層次感。是的。哦，你準備好了嗎 就是這樣。當你得到一層香脆的外皮時，我最喜歡這道菜的地方在於，它非常甜美。 這是我真正喜歡的。沒有那麼鹹。我想這是因為這裡你無法丟掉那層醬料。 但你不需要它。因為五花肉蒸出來的油脂已經足夠，你不會覺得缺少什麼。我想 如果再加上奶油和醬料，這道菜就會太油膩了。你說得對，這塊豬肉…… 完美入味。那美麗的酥脆外皮。但對我來說，真正令人著迷的是那醬汁。那甜中帶鹹的滋味。 另一件讓我覺得有趣的事情是，我不確定這是否是一個巨大的差異， 但其他的辣椒都很大，呈深绿色。這個則是小號的鳥眼紅辣椒。 辣椒，這在澳洲更為常見。其實我比較喜歡小鳥的那種。 眼睛辣椒，因為它們非常小，所以會稍微刺激到你的味蕾，非常辣，然後瞬間就消失了。 這是我非常喜歡的。現在，我們來夾一塊豬肉出來。 juste把鏡頭對準這塊漂亮的， 金色的外皮。寶貝，我們走吧。太棒了，脂肪完全析出，肉質依然 有咬勁。不像燜煮的五花肉那樣，它還是帶點嚼勁。 嚼吧。當然。這真的是很棒的五花肉。是啊。我喜歡我們在戶外這件事。 現在在胡志明市，我們在市中心外面，大概還有一個小時的車程。 看看這片風景。看看這些人們。一切都在改變。是的。所以我們現在在區內 六。沒錯。是的。我們大約還有半小時的車程。但感覺起來卻像是近在咫尺。你知道， 這裡很少看到遊客。你是唯一一個人。但這真是太棒了。所以，關鍵是 從這份越南法棍三明治中，我得到的啟發是，它並不總是需要醬油或人造黃油或奶油。 而且添加豬油渣確實是彌補脂肪不足的絕佳替代品。如果 把那些元素去掉。愛死它了。五花肉是一種非常簡單的食材，但只要稍加處理， 愛與關懷的滋養，會帶來驚人的成果——你會得到一個令人難以置信的三明治。現在，我們該出發了。 因為快下雨了，我想。我想是的。我們還有一個 法棍三明治，得去试试看。希望我能进厨房，学点那里的秘诀。現在， 在我們享用下一頓餐點之前，我想停下來花一分鐘時間，感謝本次活動的贊助商。 影片，飛行中心。如你所見，我們在越南，但我們是如何來到這裡的？飛行中心 安排了我們所有的航班、酒店和接送服務。有一個聯絡點讓一切流程順暢無比。 整個行程以及他們一路上所做的一切改變。如果你熱愛探索 亞洲或世界任何地區，請務必瀏覽 flightcenter.com.au 以了解他們的所有資訊。 目前的優惠活動。他們的網站非常容易瀏覽，您可以搜尋最適合您的產品。 飛行、日期、優惠或交通工具。您可以瀏覽數以千計的活動，甚至獲得 即時旅遊保險報價。立即上網，查看現在有哪些優惠活動。 你甚至可以到他們的 YouTube 頻道尋找靈感。再次感謝飛行中心 是誰讓這次旅程變得栩栩如生。現在，回到我的越南三明治。至於最後一個越南三明治， 我們現在在與Banh Mi Mang Ng的主廚一起。他有一款非常著名的法式長棍三明治，內含牛肋條。現在， 我喜歡牛肋條，所以這真的讓人很興奮。而且他現在其實並沒有開門，所以他 讓我開始工作，我一定會成功的。所以來到廚房後面，讓我們開始吧 美味的越南法棍三明治。好吧，那我們來把……我把它拿到光線下。我們有一個非常棒的， 這裡是燉得 Cochon de Lait 的牛支付宝，那是煙燻的。給你，煙燻牛肋條。更棒了。 我們要進烤箱了。哦，又熱又舒服。現在我們開始組裝。 法棍。把法棍切開。首先，把肉醬放進去。就这样 看起來對我來說不錯。很好，廚師？是的，非常棒。現在，兩片黃瓜， 醃製胡蘿蔔和大根。再加一點。接下來是，主廚？蔥花？對。 香脆的洋蔥。現在我們將用烤肉醬為煙燻牛小排上漬。 然後放回烤箱裡。好了。光澤漂亮，口感細膩。就這樣，完成了。 松露醬，再加一點醬汁，還有香菜和辣椒。對，自豪嗎？我感到自豪。 訂餐了。叮。好了，凱爾文，我們在這座城市裡吃過無數次越南法棍三明治师范大学， 我們將以一件非常特別且非常現代的東西作結。看到這樣的事物，感覺真的很酷。 某種現代化的越南風味，就如法棍麵包一樣。正是如此。我們正在使用 一塊在越南不常見的肉類——短肋排。他們使用的是美國產的。 技巧，煙燻。他們真的試圖將這道如此簡單的料理提升到新的境界。我們來試試看這道菜 肉烤好了，我們來看看那漂亮的煙熏圈，這可真有分量。 在那裡。好重啊，這真的很令人印象深刻。告訴你，我已經迫不及待想吃了，所以我…… 我要把嘴凑上去試一試。 你知道嗎？那樣東西有什麼不讓人喜歡的呢？那塊肉，煙燻的、柔嫩的、多脂的，多脂的，讓人想起…… 我說的是冷切肉。你知道的，裡面有那些肥肉部分，效果非常好。 不是嗎？這味道太美妙了。大量的黃瓜，真是太美妙了。 胡蘿蔔，大根。但等一下，還有一種醬汁。讓我給你加點醬汁，老兄。讓我給你加點醬汁。 我們走吧？好啊。干杯。干杯。 這很美味。甜、辣、鹹香，太好吃了。這或許不是日常的越南三明治。 但肯定的是，當你犒賞自己時，這就是你想吃的。一種蔬菜配料 在越南這裡。很高興見到你。這正是越南三明治（Bánh Mì）的精髓所在。法國人來到這裡 無論好壞，他們帶來了法棍，而當地人則將其融入了自己的生活。並且 現在這是一個更進一步的提升。太棒了。確實如此。因此，無論我品嚐過什麼，以及…… 卡爾文教會了我許多，我非常興奮地準備回到工作室，把我的作品整理出來。 一道充滿越南人製作法式長棍三明治時那般熱情與.Going to the next line 給卡爾文，兄弟。非常感謝你招待我們。也感謝你招待我。沒有你真的做不到。 沒有你，這一切都不一樣。下週回來，我將在錄音室與大家分享我的新食譜。喜歡這支影片嗎 如果你有所收穫，請訂閱，還沒訂閱的話，我們下周再見。 工作室。和平。和平。哦，喜歡這支影片的話，請訂閱頻道，在下方留言，留言吧，如果你喜歡的話 想和我們一起吃法棍三明治嗎？這部劇是什麼？某個美國傢伙。我知道。該死的傢伙。哦等等， 我們仍在拍攝中。