韓國美食 韓國臘肉鍋

讓我給你看看我們今天準備的肉。 從 Naver 購物購買的 umji nongsusan 西班牙杜洛克豬五花肉 今天的食譜特別要求使用肥厚的肉。 瀏覽各種烤肋排（galbi）肉品的評論照片 西班牙杜洛克豬肉是大理石紋路最豐富且價格最實惠的。 這樣很方便，因為選擇小號選項時，你不需要切割。 用刀刮去頭髮，彷彿在剃除皮膚一般 我用流水把肉好好洗了洗，然後準備好了。 你以前看過這種影片嗎？ 你一直收到私訊問我知不知道透明五花肉 我以為那是一則惡作劇貼文。 經查，稱為「Larou」或「banyuok」。 它是中國各地普遍食用的乾燥鹹肉。 它不是一隻透明的龍，也不是我能立刻認出的什麼奇特事物。 只有在冬天能把它晾干而不會腐敗才有可能。 在等待整整一年後，我終於繼承了這個挑戰，並得以現在嘗試。 由於老羅是一道中國各地都吃的菜餚， 首先，我們需要確定地區標準。 當我於百度百科全文搜尋「地方病勞」這個詞時 蔚山地區風格的影片觀看次數極高。 在用中文字符搜尋了斯坦·拉羅並觀看了大部分影片後 我主要參考了這支影片中的食譜。 讓我們首先製作醃菜用的鹽，這才符合醃肉的需要。 裡面有太多鹽了！ 糖是所有事物中最基本的。 我想你現在已經熟悉八邊形了。 青蒿草是一種稱為馬交的草藥，也稱為馬拉香料。 宋慧洋在西方被稱為「苯西西德」。 三柰是一種類似薑的根莖香料，稱為高良薑。 這是一場充滿香料氣息的派對，彷彿置身於唐人街一般。 這就是征服全世界的滋味 傾倒於梅園 將所有成分徹底混合，並以白葡萄酒代替水。 Laro 的鹽水調味料已準備完畢。 哇…… 我著迷了。 香氣爆發 由於粉末不會結塊，並能均勻地附著於所有表面 關鍵在於將香料碎片均勻地分散在各處。 每天翻動一次肉，翻面並更換其位置。 我會在冰箱裡醃製一週。 今天是星期日，1月5日。 我們會把肉品一直存放到年底，然後在新的一年打開。 一打開，一股爆炸性的香氣便瞬間震顫四溢。 如你所見，它的原色已褪去不少，變成了棕色。 風味和香氣將完全滲透至肉的中心。 我會迅速用清水洗去表面附著的任何粉塵或碎屑。 在完成新年沐浴與淨化儀式後，牲畜們 因為它需要掛在線上晾乾 首先，我們需要為繩子鑽一個孔。 我確實在距離末端約2公分處鑽了一個洞，但是…… 那就是下一個問題。 這條烹飪線很粗。 只是將它推入，針尖的螺紋就裂開了，所以根本不可能。 在漫長的徘徊之後 我在 YouTube 上發現了一種將木頭雕刻成樹的技巧。 我曾經做過一個這樣的鉤子，然後把它套了上去。 線終於從對面穿出來了。 一旦我明白了其中的窍門，接下來就輕而易舉了。 這是我們家一扇朝北的窗戶。 這是陽光最少、氣溫最低的地方。 當觀看來自中國的影片時，正確的答案並不必然出現在那些試圖壓制或封鎖討論的地方。 就掛在屋簷下，就掛在衣繩上。 我沒有區分這兩者。 無論如何，只要風不太大，越乾燥越好。 由於腐爛的肉對我來說是最糟糕的情況， 我選了房子裡靠近窗戶最涼爽的地方。 難道不讓人想起一座廟宇的景致嗎？ 精緻懸掛的肉類 但如果我已經得等一個月才能晾乾的話 我的妻子和我過著這樣的日子，一定心碎了。 快點乾掉啊，拜託快點。 這是吃肉的真正道路。 顏色變了很多，不是嗎？ 令人驚訝的是，甚至還不到一天呢。 我昨天午餐時放進去的，現在已經是後天的晚上了。 天色變得這麼快。 真的會腐爛嗎？ 既然今天是星期五，已經過了五天。 現在看起來有點乾。 雖然還不到感覺乾涸的地步 感覺濕度好像降低了一些？ 今天是1月18日，星期六。 它現在不再變小了。 一件奇怪的事是 水滴落在下方。 但為何這水已經兩週沒有下降，現在卻終於開始下降了呢？ 這是一種相當奇怪的情況。 那不是水。 是油。 唉 它本應被插入內部。 我該放什麼下去？ 哇，變得這麼整齊了。 你什麼意思，它變得整齊了？ 你已經把它灌滿了油。 哦，真整潔啊！ 哇，真整潔啊 這肉看起來美味極了。 炯道還活著。 但可能需要稍微再乾一點。 並不是一點生氣也沒有了。 它應該感覺完全乾枯扭曲，就這樣，似乎才對。 兩週？這完全不可能。 確實需要一個月，正如他們所說的那樣。 今天是1月30日。 天氣是零下2度。 我來這裡稱體重。 從我1月5日離開以來，已經過了25天。 他們說，即使在中國，通常也會放置大約一個月。 現在應該幾乎完成了吧，這很正常。 只要拉魯不腐爛，他自己就成功了。 你知道嗎，我一開始做這個項目時，用的是透明的五花肉，對吧？ 我無法反覆嘗試拉魯，因為它需要一個月的時間。 最後的補救文件被發現能成功在差距中實現透明度 羅羅韋的一篇論文 中國，特別是四川地區的食品科學博士生 你對透明脂肪做了深入的研究 Flutter，不是嗎？ 努力運作翻譯器以取得完美結果 秘密恰恰在於水合與加熱。 隨著水分含量降低，脂肪組織在加熱時會進一步熔化。 這意味著脂肪部分變得透明。 五花肉的含水量是多少？ 計算需要扣除的百分比的公式。 肉必須從2.42公斤乾燥至2.66公斤。 我已經取得結果了。 全部都在25天內完成。 它已經在範圍之內了。 乾燥作業已完畢，是時候開始進行下一步工作了。 這讓我觉得像個把肉掛在廚房裡的肉類魔術師。 讓我為您展示一下目前的狀態。 穿孔部分非常堅固。 沒有任何孔洞被拉伸過，也沒有類似的情況。 整體而言，肉質部分已變成極度紅色，並且變得堅實。 比預期油膩得多的外觀 你看到油污斑點了嗎？ 儘管我剛剛才把它建好 因此，油持續不斷地滴下來。 那一定是一滴油掉下去了。 看起來像是一種由塑膠製成的模型食物。 這 certainly 確實堅固。 它堅硬得彷彿你擔心會割到自己一樣。 支架部分正在被壓縮。 肉的部分不容易壓縮，摸起來就是這種感覺。 一種類似於堅硬乾牛肉乾的質地 大約25至26天無防腐劑 只是剛離開了一個涼爽的地方而已 絕對沒有任何腐爛或腐敗的部分。 那是最令人鼓舞的部分。 不管怎樣，我並沒有失去四公斤的五花肉。 接下來，我將為川式老羅完成最後一項任務。 最後的任務馬上開始 煙燻的 如今，如果你想長時間保存肉類，只需將其放入冷凍庫冷凍即可。 在過去的年代裡，吸煙畢竟還是唯一的解決辦法。 它含有各種抗菌成分。 它在肉的表面形成一道屏障，阻止微生物活動。 這種在乾燥後以煙燻方式完成的工藝，稱為拉羅亞技法。 他們說，即使一年後，只要你同時抽煙，仍然可以吃它。 如何在廚房內室內煙燻食物，而不需於室外燃燒木炭 也在 YouTube 上面。 我會在烤盤上鋪上鋁箔紙，然後把煙燻用的食材放上去。 首先，索利菲。 冬天一定非常乾燥吧？ 當然，冬天仍然保持綠色的樹木自然是松樹之類的常綠樹，對吧？ 儘管許多松針已落在後山， 我還是從Coupang買了，以防萬一。 以下為真皮，橘皮樣 polite 我的產品已經乾燥了，所以我正在使用它。 吃完橘子後，可以直接把橘皮丟掉。 還有米飯的料理般香氣四溢的芬芳 加入糖以產生類似達爾戈納的甜味焦糖香氣。 如果每公斤米恰當地混合四種材料繇 它將被設定為沙琴風的煙燻方式。 當你以中火加熱並打開風扇時，煙霧就會像這樣升起來。 只需將其減至最微弱的火苗。 蒸好後，將所有肉類放在上面。 我會在蓋上蓋子的情況下，餵入煙火大約30分鐘。 如果煙霧似乎減少了，就重新點燃火堆。 這是一種在有足夠煙霧時逐漸降低火力的方法。 你看到它被煙完全充滿了嗎？ 現在會變得有多美味呢？ 奇怪的是，我只使用了乾肉和完全風乾的煙燻材料。 一些濕氣仍殘留著，因此肉最後是蒸熟的。 火勢正旺，添柴時感覺越來越熱。 我知道你可能對氣味感到擔心。 其影響程度相當於在家裡烤五花肉。 當我打開窗戶並打開引擎蓋時，情況並不算糟糕。 我剛才抽了三十分鐘。 現在我來打開它。 哦哦哦哦 這是什麼視覺圖像？ 它已轉變為難以想像的視覺景象。 我觀看的中國影片 那就是我把所有紅色部分都完成後的結果。 這只有在抽完煙後才算完整。 我變成了一顆糖果。 什麼？真的嗎？你就像糖果一樣嗎？ 看來已經有一個小型模型製作了。 將拉魯完美地轉移到切菜板上，從顏色到細節都毫無瑕疵。 AppModule 看看這把風扇。 草無論是乾燥的還是新鮮的，都完全燒成了黑色。 這種臨時的吸煙方法效果極佳。 這股氣味在各方面都至關重要。 它看起來有點像一堆果凍聚集在一起。 現在你已將乾燥程度與煙燻過程完美地調配妥當 讓我們一起來看看，真正的透明五花肉是否真的已經製造出來了。 不羨慕防禦性腹部脂肪，也不羨慕金槍魚的腹部脂肪 這不就是五花肉嗎？ 它閃閃發光，宛如寶石；光亮奪目，猶如糖果。 供您參考，我就是這樣切開殼的。 我觀看過的所有中國影片都是 風乾後，我像這樣把殼刮掉。 拉羅在這種情況下吃不好。 我通常把它和蔬菜一起快炒，當作配菜配著飯吃。 特別是與蔥和洋蔥一起食用時 我買紅椒是因為它的顏色。 可以加一些乾辣椒，就像正宗的沙慶菜一樣。 最後，我還準備了一整把切碎的蒜末。 這件作品以及風格略為相似的官廷團扇 我放進了切好的豬油。 冷卻後，脂肪又變回白色。 但即使只有一點熱量，它也會迅速恢復透明。 透明度確實是由濕氣和加熱共同作用產生的。 五花肉就是五花肉。 油極其豐沛地流出。 我甚至特意選了肥肉很多的豬。 將所有油倒掉，只留下大約一湯匙。 以最強的火焰，最大化火力。 首先，同時放入辣椒和大蒜。 在將五花肉脂肪升級為調味料後 把肉再炒一次。 加入所有蔥段，以大火快速翻炒。 蔥的質地是其亮點。 它不是過熟的，但肯定也不是未熟的。 我試著找出最恰當的時機，讓脆脆的口感仍略為存在。 當笨拙地放入一個寬口碗中時， 四川味的辣辣炒菜已完成。 經過一個漫長而無盡的等待月 我終於要試試看了。 這是一道足以維持 занят約一個月，大約31至32天的餐點。 這個鍋已經走遠了。 如今鍋子已離去，我的心好痛。 你是一個好陶器。 我們需要了解拉羅的目的。 當然，有一種觀點認為這樣做會讓食物變得更美味。 這更多是關於儲存的目的。 當時，沒有辦法保存食物，也沒有冰箱。 這是關於用鹽醃製並曬乾，以便長時間保存，以後再食用。 所以，這本身並不是烹飪。 這或許可被視為一種技能，不是嗎？ 我查過許多可以用豬油製作的菜餚。 最後，他們大多只是簡單地炒一炒就吃掉的菜餚。 徹底加熱後放置於中央，圍繞著溫暖的獸皮而坐。 我跟著飯一起吃了。 我今天會試著照那樣吃。 但在那之前，你們所有人一直都在熱切期盼著 我忍不住做了那個動作。 這是一口完整的咬合。 它比我想象中硬一點。 相信我的牙齒健康 我會一口氣把這整塊都咬下一口。 這根本是不可能的。 這根本是不可能的。 哦，我應該應該做些拉伸。 啊…… 我會好好試試看。 在下方插入其中一塊。 我來試一口這個。 噢哦 你嚼得越多，就越會嚼 一個月內收集完成 這種香料的風味 一點一點地，逐漸地擴散 它有著極其深邃的風味。 這次，也來一根蔥 讓我試試看這種感覺。 我原本認識的五花肉，不就是那種美味可口、鹹香誘人的味道嗎？ 也許是因為它被濃縮成那樣的樣子 即使只吃這麼小的一塊，我仍然能感覺到它。 炒拉羅羅 沒有任何情況進行了調味。 當時還沒有醬油或蝦醬之類的調味品。 現在我完全明白了。 這肉的風味豐富多樣。 檀香的氣息如今 儘管有各種具有獨特香氣的香料， 到它不顯眼的程度為止 感覺鮮味真的在引領著一切。 有點鹹。 既然已經加鹽了，只要我們想長時間保存，就無需再做任何處理。 我一邊醃製一邊抽菸。 甚至有一個食譜是將它浸泡在水中，然後煮20分鐘。 然後，肉質無可避免地會變得更柔軟。 同時，鹽度也應略微降低。 如果一個韓國人吃了它 我想這樣也許更好。 一勺米就讓它變得令人愉快地鮮美。 作為配飯的配菜很好。 我幾乎每次看影片時都會吃，或者當作配飯的配菜。 有一件事我需要確認。 這是一個質感的問題。 由於乾燥，外層變硬了。 這就是怨恨產生的原因。 裡面很柔軟，你知道的。 外酥內軟的感覺。 我认为較大的那塊肉是正確的那塊。 目前略顯堅硬的區域比例過高。 我沒想到肉會減少這麼多。 我把它做成韓國水魚的尺寸。 如果我們一開始就用一個稍微大一點的塊狀物。 吃起來會更愉快。 均衡地 它與蔥花非常搭配，因此蔥花是必不可少的。 捲心菜大概會很適合搭配。 因為它在烤製時會釋放水分 它確實具有擴散鹽度的優勢。 青津 我猜你可能會對煙燻羊肉感到好奇。 它被煙燻得恰到好處。 現在它已經變成這樣的一塊了。 像這樣的东西 這裡的煙燻羊肉令人難以置信。 真的滿了。 它真的散發出濃重的汗味。 這裡不太順。 到目前為止，我製作過好幾次煙燻料理，我的印象是 烹煮後，許多煙燻三文魚就會消失。 雖然如此，我現在確實有感覺了。 被蔥花和大蒜重重覆蓋的感覺？ 喜愛煙燻風味的人 快速大火翻炒 如果香味不那麼濃烈會更好。 巴傑克是一種常見於陽江粥的香氣。 因此，它並不像人們想像中那麼陌生。 說話者說：「麻椒，麻辣，香味來自麻辣。」 那麼，卓帕的氣味與瑪拉的氣味之間的跨界融合是什麼樣的呢？ 那個點的問題在於，它實在太棒了 乍看之下，它們大多看起來像腳手架。 這感覺一定會很尷尬，對吧？ 實際上，感受起來比看起來困難得多。 原因是黃昌部落實力強大。 它略帶嚼勁，而油膩感也恰到好處地平衡著。 從這個意義上來說 甚至可以說，這是一種升級版的普通五花肉。 它不僅僅發展為儲存功能，而且 為這塊肉添加一種新的風味 可以說，它既方便食用又美味可口。 今天我喝的這杯飲料是 這一點都不普通。 中國白酒 整艘船都在裡面。 我之前關於上海肉類火鍋餐廳的影片 我不是告訴過你嗎，我表哥的老婆在上海工作。 我表妹的女兒經過長時間後來到韓國了。 我確實為你買了一個中期的。 我試著透過音譯華語流行音樂來閱讀它。 當魚開始生長時，他們就會把它放進瓶中飼養。 當它長到這個大小時，你就把它摘下來。 太棒了！ 有濃郁的香味飄了過來。 哇，這香味真是太濃郁了。 太好吃了。 我妻子今天真的很擔心。 我今晚只好吃這個了。 如果這都不好吃，我馬上就叫外送。 嗯，怎麼樣？ 這能當晚餐嗎？ 他們說這樣就足夠了。 第一位食肉者製造的乾燥鹹肉 拉魯，蘊含著中國人民的智慧 令其變得愉快。 我吃得很愉快。 這可不是什麼人都能做到的，對吧？ 在我們的肉食性訂閱者中，那些經驗豐富的資深用戶 我建議再嘗試一次，達到最高境界。 我以為那塊半透明的五花肉只不過是 TikTok 上的一個普通故障而已 它實際上遍及中國各地的事實本身已經令人驚訝。 這也並非特別研發的食譜。 事實上，這是一道根據環境與氣候調整過的傳統食譜。 我深受感動。 你知道有沒有像透明五花肉這樣有趣的菜餚？ 請在評論中告知我們 我會閱讀並研究所有內容。 親愛的130萬位摯愛訂閱者 謝謝你，一直以來。 謝謝！