奇怪的知識 韭菜收割其實也是一門技術活

有人問,同樣是盤菜,爲什麼韭菜被割了它還能繼續生長,可大蒜被割了卻直接壽終正寢,好傢伙,對於這個讓路易十六聽了都上頭的問題,我的回答是,還能爲啥,因爲韭菜命硬唄,相信種過韭菜的小夥伴都知道,韭菜收穫時是不能像大蒜一樣連根拔起的,而是要用刀去割,因爲只要你收割的方式科學合理,韭菜就能割完一茬又長一茬,割得越多長得越快,最後就有割不完的韭菜, 可如果你太貪心將韭菜連根拔起,那下次再想吃韭菜時就要投入大量的精力和財力去重新去種植,可謂是一點都不划算,所以要想韭菜一直在,那你下刀割的方式就很是講究,你不能太貪心貼着地面去割,因爲這很容易傷到韭菜的根本,容易直接把韭菜給割死,正確的操作應該是在距離根部一到二釐米的地方下刀,這不是瞎編亂造,而是有科學依據的,衆所周知,在植物學中負責細胞分裂的區域叫做分生組織, 其中大多數植物的分生組織都位於莖的頂端,也就是說一旦頂端被破壞,那它的生長就會受阻,但是韭菜不同,它的分生組織位於葉殼的基部,也就是臨近上端約一至二釐米處,這種構造在植物學上叫居間分生組織,也就是說只要你割的時候不傷及這個核心部位,韭菜葉片被割掉之後,葉殼基部的細胞立即啓動分裂程序,新的葉片從基部向上推出,整個過程類似於從自動鉛筆裏不斷伸出新的鉛筆芯, 而且韭菜一定要定期去收割,畢竟你割的越勤,韭菜就長得越快。這是因爲韭菜葉片是它進行光合作用的主要場所,當它被收割後,地下臨近中儲存的有機物會優先供給新葉的生長,同時植株會提高氣孔開放程度,加快二氧化碳固定效率,以儘快恢復光合能力。 科學研究表明,韭菜被收割後長出的新韭菜葉中,葉氯素含量往往略高於收割前的老韭菜,這意味着新韭菜葉片光合效率實際上更高,而且韭菜被收割之後會產生壓力刺激根系,分泌更多的細胞分裂素,而細胞分裂素濃度升高會加快磷金分裂速率,從而導致韭菜越長越茂盛。 估計這時候就有小夥伴會說,那我不是種一顆韭菜就能吃一輩子,答案並不是,畢竟韭菜也不傻,你要是一直去收割,韭菜們也受不了,割的次數太多,它們的根部就會長出很多的小磷金,導致整個植株變得越來越密集,結果生存空間不夠,土裏養分不夠,長出的韭菜又小又細,沒啥價值。 這時候你就要果斷一點,直接將它們連根清除,重新種一批新的韭菜。而有經驗的菜農都知道,韭菜一年收割五到六茬最佳,並且每次收割之後都要去打理,澆點水施點肥,讓韭菜長點甜透,補充些養分,這樣韭菜纔能有動力繼續生長。當然,韭菜地裏的雜草也要及時去除,因爲它們非但沒有任何價值,還容易把韭菜給帶歪。 爲了保證一年四季都有新鮮的韭菜,割的時候最好是割一批留一批,切勿一次性割完,這樣被割的韭菜只會覺得自己運氣不好,更加努力生長。所以,千萬別把韭菜當盤小菜,在韭菜的背後藏着一套精妙的植物再生機制,是它們用幾百萬年的時間磨礪出來的生存智慧。