VLOG烘培 皇后吐司|4小時,奶香濃郁有嚼勁,經典百搭款
110 觀看·2026年6月20日
視頻概述
AI 生成分享一款經典且簡單的快手吐司做法。這款吐司含水量低,適合新手操作,口感濃郁奶香且Q彈有嚼勁。從揉麵到烘烤僅需一個上午,旨在讓烘焙變得輕鬆,讓生活回歸簡單與愜意。
濃郁卻不膩的奶香,Q彈又嚼勁
今天分享一款經典快手吐司
大多時候越簡單的越是留在日常裏最久
多出的時間看看書去戶外走走
這款吐司一個上午就能做完
新手還不容易翻車
這款吐司含水量並不高
因此打面沒什麼難度
除了黃油
所有的食材倒入廚師機
中低速混合
再提速到中高速打出粗膜
加入軟化後的黃油
融合後再提速
現在的天氣很多時候超過20度
打面的過程需要關注面溫
出缸溫度不要超過26度
打至麪糰有光澤感便可取出
由於最近經常用山茶花面粉
發現它有個特性
打面的過程中多靜置一兩次
更容易出膜
麪糰進行70分鐘左右的基礎發酵
溫度在29度左右
發酵至兩倍大後取出
撒上乾粉
稱一下體重
均分成三份
每一份光面朝外收圓
蓋上發酵布
進行20分鐘的中間發酵
時間到後再撒一些乾粉
將麪糰擀卷一次
兩邊往中間對摺後鬆弛10分鐘
再將麪糰擀卷一次
如果你們追求氣孔比較細膩的吐司
那這一次擀卷就儘量去除比較明顯的氣泡
就沒所謂
就輕輕擀了一次
接縫處朝上從上往下的捲起
放入吐司模具
32度發酵至9分滿
蓋上蓋子放入預熱好的烤箱
上火190度
下火220度
28分鐘左右
烤好後儘快正氣脫膜
這款吐司做起來方便
吃口也不錯
第二天覆烤一下
直接吃或者做成三明治都很棒
你們看這吐司的皮
到了第二天直接吃
它非常有嚼勁
我最近經常復烤後抹點鹹黃油
或者兩片加個煎蛋
配上黑咖啡
簡單又美味
再讀上一本好書
曬曬太陽
很多時候不需要多複雜
就這樣一切都剛剛好
生活也是如此吧
感謝你們收看到最後
我們下個視頻再見啦
