西安食游 升學上岸必吃！千年不滅唐傳秘宴，沉默陝菜，隱藏王者

哈嘍小夥伴們大家好 我是瑞哥 吃完了餃子宴 我跟長安的宴遇還遠遠沒有結束 走 我再帶大家去吃一個更加奢華的宴會 歷史上第一次有明確記載燒尾燕 是在唐中東的時候 距離現在已經1300多年前了 當年滿長安城的學子 守在京榜之前 發現自己上榜之後 爲了慶賀自己禮于越龍門 取這個燒禮尾化成龍之意 所以就會吃燒尾燕來慶祝 咱們中國老祖宗的東西 有點厲害的 閃菜現在在我的心裏 中國自古五大宴 滿漢全席 孔府宴 文匯宴 全鴨宴 我們接下來要奔襲一場 唐代開始最奢靡的宴會 燒尾燕 找到了 就是這 飯店旁邊是開了一家酒吧 然後突然感覺古今同頻了一下 古代的達官貴人們也是吃飯 宴會 然後喝酒 尋歡作樂 我現在有點 瑟瑟發抖 因爲我不知道這家會有多貴 你好 一味就餐 想吃燒尾燕 這個就是那個鯉魚是吧 對 所以咱們那個燒尾就是 鯉魚把尾巴燒掉 越龍門的意思 對 是的 走 翻開這個菜單第一頁 我現在正在長見識 從周八針到燒尾燕 歷朝歷代都有哪些特色 千年閃菜名不虛傳 龍城飛匠金甲 老 後面那兩個字我不認識 499 這是什麼奶湯鍋子魚 這每道菜都好貴 思來想去我還是點了一個團購 這好歹可控 受錢包限制 我點了幾道燒尾燕上的名菜 這個是冰帽 富平柿子 燒尾燕無冷盤 旗子牛肉餅 這個叫過門香 這個是翡翠寒香 炙羊肉 酸辣駝蹄羹 泉水燉松茸 金邊白菜 傳說中的燒尾燕有58道菜 我現在桌上有14道菜 一會挨個給你們嚐嚐什麼味道 歷史上第一次有明確記載燒尾燕 是在唐中宗的時候 距現在已經1300多年前了 當年滿長安城的學子 守在金榜之前 發現自己上榜之後 爲了慶賀自己 禮於月龍門 取燒驢尾 化成龍之意 所以就會吃燒尾燕來慶祝 而且他們還不只有燒尾燕哦 上岸第一件事 主打一個先熟悉一下人情世故 設想你現在在唐朝基地 那你接下來會經歷一系列的宴 包括大香十宴 次香十宴 小香十宴 文喜宴 月燈宴 打球宴 櫻桃宴 牡丹宴 曲江宴 最後纔是這個重中之重 也是最繁複的燒尾燕 接下來我們就嚐嚐燒尾燕的東西吧 怕這個話我們先嚐一下這碗冰烙 這個東西現在的小夥伴們可能覺得是什麼呀 不就是一點冰加上一點酸奶嗎 在古代我們連酸奶都沒有 就是冰 但是在夏天呢 冰真的是金字塔尖上的人才能吃到的 當時呢 唐代燒尾燕上用的就是純冰 然後上面會撒一點點果汁 剩下什麼都沒有 那已經是達官貴人級奢侈的享受了 現代科技的進步 讓這些舊時王謝唐千燕 已經讓我們每個人都能吃到了 來一口 好脆 不甜 天哪真的 好濃郁 它這裏面還放了各種各樣的穀物 老規矩 一個嘗一口 再給你們正式開吃 接下來我們嘗富平的柿子 小夥伴們可能不瞭解 但是我知道 作爲一個大吃貨來講 富平的柿子在我心裏頭應該是頂級的 再來一口 絕了 它這個把富平的柿子又凍了一下 一點天價雞沒加 加了一點花生 軟甜糯富含汁水 極致的甜品 我們來嘗一口酸辣坨梯湯 也是稍微豔盛的名品 它這裏面放了烏魚蛋 然後放了用鹿巾去替代了一個坨梯 畢竟坨是保護動物 然後還放了老雞 這個是瑤珠嗎 來一口 好喝 那個鹿巾非常有彈性 這個烏魚蛋是烏魚那個腺體 一瓢一瓢撕下來像花瓣一樣 蛋白質滿滿 這裏面最絕的是胡椒 非常香 你們猜猜這個坨梯羹的創始人是誰 三二一 曹操之子 曹指就是洛神父的那位大仙 從漢代傳下來 然後到唐代發揚光大 據說楊貴妃在唐宣宗 也非常非常喜歡喝這個湯 經常在驪山的華清池喝它 我真的很好喝 來 怕涼 再喝一個清泉鹿茸羹 哇 好清澈呀 這像清水一樣的湯 是清雞湯 這裏面菌菇的香氣也很重 它能讓你喝到濃郁的菌菇香氣 但是它整體的味道是淡的 很中國 很有禪意的一個湯 接下來我們嘗一下燒尾宴的無冷盤 先從第一道開始吃 櫻桃鵝肝 這是櫻桃嗎 這明明像葫蘆 哇 綿軟 糯糯的 哇 這個真的是 我給你們看一下它的截面 筷子一夾 輕輕地就斷了 非常好吃 這什麼的享受方法呀 咱們中國老祖宗的東西 有點厲害的 無冷盤第二冷盤 回訪醬燒雞 來一口 這個燒雞好好吃哦 皮脆彈 肉是這種有汁水的嫩 嘗一口長安三醬牛肉 哇 晶瑩剔透的 你們看 哇 這牛肉 這個部分是超彈的這種 然後底下的牛肉呢 有點像平陽古城吃到的那種 鹹牛肉 滷牛肉 好好吃 接下來無冷盤的第四道 叫春秋炙魚 因爲炙魚這個工藝啊 最開始從春秋年間就已經有了 著名的成語 快炙人口 這炙說的就是這種方法 好好吃 有點像上海酥魚 但是更甜一點 陝菜 平時沉默不語的 結果竟然是隱藏的王者 我今天對它的印象完全顛覆了 最後這道火腿生菜 我看上面還撒了這個滷酪 感覺這應該是更符合現代人的口味 創造的東西 來一口 好吃 奶酪香 火腿香 紫香鹹漿 生菜很彈很脆 很新鮮 我要嘗一下這個翡翠寒香了 這玩意兒不就是黃米涼糕嗎 它還粘了兩片圓圓的東西 小夥伴們看到這兩片圓圓的東西 麻煩給本期投幣點贊評論加轉發吧 謝謝 嘗一口 好好吃 上面是黏黏糯糯的黃米 然後它加了桂花醬 米香 桂花甜 口感糯 完美 我們來嘗一下燒偉豔的名菜 叫過門香 這個是豬頸肉 爲什麼叫過門香呢 我看到一種說法 說香氣上菜的時候 過好幾道門 而香氣不散 所以叫過門香 它這個紋理 它是豬頸肉 閃菜現在在我的心裏 這個你們一定要嘗一嘗 這個過門香 它外面應該是有一點點糖 應該是用噴槍烤過了 做成了焦糖的質感 吃起來沙沙的 不會很黏膩 它的味道嚐起來 甚至有一點像甜燒白 但是又不完全一樣 然後豬頸肉這部分超嫩 柔柔嫩嫩的 遜我 這個真的老好吃了 我們試一下燒偉豔的過門香 配菜葉子 配土豆 一口吃下去看看怎麼樣 這個葉子是紫蘇葉子 跟豬肉非常配 但我建議你們來的話 先吃上面過門香的豬頸肉部分 嘗完純粹那個味之後 再這麼配 兩種都好吃 我們來嚐嚐炙羊肉 我剛看到這個的時候 我說老北京炙子烤肉 結果發現在西安 吃這種炙羊肉的歷史更加久遠 從宋代就開始了 來一口 我們嚐嚐有什麼不同 好好吃 它沒有老北京炙子烤肉那麼鹹 然後這個肉不知道爲什麼 醃製完之後會更嫩一點 飽含了汁水 這個嫩嫩的小羊腿 配上大蔥 香菜 芝麻這個增香 難怪當時北宋的宋人中 半夜都想吃這個羊肉 這口連着蔥一起吃 這道菜 清代的金邊白菜 在素食說流裏面說 這個菜西安的廚子做得最妙 然後京中的廚子比不上他們 所謂金邊白菜 就是說它這個邊要澆一下 收一個汁 挺好吃 有點像棺材 我本來以爲這不就大白菜嗎 結果這樣真的很好吃 最後我們嘗一下 今天唯一的主食 起司牛肉餅 這個應該很好理解 就是做成像象棋一樣大小的牛肉餅 嘗一口 沒地痕 必點的那個特別好吃 我自己覺得今天 我點的這幾道壽宴上的主要菜品 最絕最絕的 過門香 然後第二個 是那個起司牛肉餅 第三個應該是那個無冷盤 排名第四的應該是這個 翡色 實在記不下來 就叫它黃米年糕 並列第五的 應該是炙羊肉和這個金邊白菜 湯和剛纔那個甜品 他們倆排第幾呢 不知道 他們倆不在這個範圍內 他們倆就是突出的好 當然在歷史上 真正的燒尾宴 好多都是主食 各種各樣的餅 蒸餅 炸餅 然後還有各種各樣的碳水 包括有一些菜是吃的 有一些菜是炭菜 炭菜是那種工藝菜 其中最有名的炭菜當屬 素蒸陰生布 就是搞了70個唯妙唯肖的那種 歌姬舞姬的 捏的像現代手辦那樣的小人 然後蒸出來擺在桌面上 就起一個好看的作用 千年長安城自古帝王都 在這條視頻的結尾 希望現在正在考學 或者期待上岸的橋上 你都能借着燒尾宴的吉利 鯉魚躍龍門 達成你心中所想 好 我開吃了 食物消失術 還有個黃米蛋糕 猜猜如何今晚會 居然沒有夜宵呢 拜拜 先來一碗手工版面皮 然後這個是個肉夾饃 再來一碗扁扁面 這裏面有肉塊肉絲 肉醬 還有西紅柿雞蛋 再來一盆鹹菜 這個是一個人的整場量吧 來口面 哇 好好吃 嘗一口這麪皮 哇 這會更嫩更勁道點 但非常好吃 一口兩匹狗肉大貓 哇 太美了