元宵，一定要學會這道“客家釀豆腐”，招待客人的必備拿手菜

哈嘍大家好 這裏是青青愛做菜 我是青青 今天我們來做一道客家釀豆腐 酸甜可口 營養又好吃 讓我們跟着視頻一起來看看吧 選擇豆腐時 我們要選擇種老豆腐 不要選擇嫩豆腐 買回來的豆腐 我們將它切成幾顆小塊 切的時候也要小心 不要將它弄爛 弄碎 可以將它放在砧板上平整的切下來 切成這樣的厚度就可以了 接着將我們事先準備好的肉末調個味 適量的鹽 一勺澱粉 少許的食用油攪拌均勻就可以了 放到一旁備用 將我們剛纔切好的豆腐拿出來 用筷子在上面戳幾個小洞 再將肉餡一點點的填進去 填的時候要輕 不要太用力 一點一點慢慢的填進去 將它填滿 像這樣就可以了 釀好的豆腐 我們將它放入盤中等待備用 像這樣一個一個擺放整齊 我們的豆腐就釀好了 準備幾個西紅柿 用刀在西紅柿頂上切上一個十字 放入碗中用開水將熊市的表皮燙熟 這樣我們的西紅柿皮就很好去除了 將去好皮的西紅柿改刀切成小片 再切成小塊 將西紅柿剁碎 裝盤備用 不在鍋中倒油 放入剛纔釀好的豆腐 煎豆腐時 我們先煎有肉的一面 將它定型 用中小火慢慢的煎 煎好一面後 我們再將另外一面翻過來 同樣讓中小火慢慢的煎 煎至兩面金黃就可以了 接下來我們來炒料汁 倒入西紅柿翻炒 當炒出大量的汁水的時候 我們來調味一勺鹽 少許生抽 一點蠔油 再加入適量的開水 將它翻炒均勻 當水開之後 我們將豆腐放入進來 這裏我們也要用中小火慢慢的燉 燉的時候 我們也可以多進行翻面 讓豆腐更均勻的入味 當汁水變得濃稠的時候 我們勾入一點薄芡 這樣亮豆腐就煮好了 將煮好的釀豆腐裝入盤中 再將湯汁淋在上面 撒上適量的蔥花進行點綴 這樣一盤酸甜可口 營養又美味的釀豆腐就做好了 這樣做的釀豆腐 大人小孩都喜歡吃 你也來做一做吧