一道菜带富一座城 下岗泥瓦匠潜心研制 造就广东辣味天花板 美食 梅岭鹅王 地方特色美食 餐饮人 青年

23年前,還是泥瓦匠的老肖下崗後決定開一家飯店 毫無廚師經驗的他,導致店裏生意十分冷清 韶關南雄被稱爲是廣東最能吃辣的城市 但究竟要辣到何種程度,老肖一直摸索不到方向 直到他發現辣味越足,食客越是偏愛 吃得滿頭大汗也停不下來 於是老肖逐步加重辣味 讓風味愈發貼合衆人喜好 從此,這道梅嶺鵝王就成了南雄的招牌菜 在梅嶺下高速的這一段公路旁 上千米全是同名餐館 這道菜也爲當地創下年均五億的餐飲產值 特別是老肖,如今已然是採購大戶 在當地的菜農眼裏是男神般的存在 老肖選用食材必須是養殖八十天以上的本地走地鵝 姜塊熱油煸香,鵝肉斬塊下鍋,大火爆炒 溫煮時也極具講究,全程鍋蓋四起四落 再加入曬乾的朝天椒提辣 同時搭配獨家配比的八味中藥材 中和辣味,增香解膩 最後放入本地鮮紅辣椒,昇華風味 全程柴火慢煨,逼出濃郁湯汁 辣而不燥,香而不膩 每一口鵝肉都浸透醇厚醬汁,越吃越上頭 這就是征服無數食客的南雄美領鵝王