Thực phẩm "trường thọ" giúp mắt sáng tim khỏe phòng ngừa ung thư

Bí đỏ hay còn được gọi là bí ngô là loại thực phẩm rất quen thuộc trong bữa cơm của mỗi gia đình, có thể sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau. Người Nhật xếp bí đỏ vào trong nhóm thực phẩm giúp trưởng thọ vì những giá trị dinh dưỡng mà nó mang lại cho sức khỏe con người. Không chỉ là một nguồn dồi dào các quan chất và vitamin, bí đỏ còn chứa rất nhiều kẽ, folate, fosfor, marzi, betacarotene và một vài vitamin nhóm B khác. Ngoài ra, hạt bí đỏ cũng có thể ăn được, rất giàu giá trị dinh dưỡng và có thể mang lại nhiều lợi ích đối với sức khỏe. Giảm nguy cơ mắc bệnh mạng tính Trong quá trình trao đổi chất, cơ thể tạo ra các phân tử gọi là gốc tự do. Gốc tự do cũng có những vai trò hữu ích, chẳng hạn như tiêu diệt vi khuẩn khó hại. Tuy nhiên theo các nhà khoa học, khi các gốc tự do tích tụ quá nhiều trong cơ thể sẽ gây ra tình trạng mất cân bằng giữa gốc tự do và chất chống oxy hóa. Từ đó gây ra các bệnh mạng tính, bao gồm cả bệnh tim và ung thư. Bí đỏ có chứa nhiều chất chống oxy hóa, chẳng hạn như alpha-carotene, beta-carotene và beta-cryptoxanthine. Theo các chuyên gia, những chất này có thể vô hiệu hóa các gốc tự do, ngăn chặn chúng gây hại cho tế bào cơ thể. Các nghiên cứu trong ống nghiệm và trên động vật cũng đã chỉ ra rằng, những chất chống oxy hóa này có thể bảo vệ da chống lại các thất hại của ánh nắng mặt trời và giảm nguy cơ ung thư. Tăng cường sức đề kháng Bí đỏ có chứa nhiều chất dinh dưỡng, có khả năng tăng cường hệ mến dịch cho cơ thể. Đầu tiên phải kể đến là beta-carotene, một hợp chất sẽ chuyển hóa thành vitamin A. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng, vitamin A có thể tăng cường sức khỏe của hệ mến dịch, giúp cơ thể chống lại viêm nhiễm. Những người thiếu vitamin A thường có hệ mến dịch kém hơn. Bí đỏ cũng chứa nhiều vitamin C. Loại vitamin này đã được chứng minh là có tác dụng tăng giảm suất tế bào bạch cầu, giúp tế bào mến dịch của cơ thể hoạt động hiệu quả hơn và làm lành vết thương nhanh hơn. Bên cạnh đó, bí đỏ cũng là một nguồn cung cấp dồi dào vitamin E, sắc và folac. Theo các nhà khoa học, tất cả các thành phần này đều có tác dụng tăng cường hệ mến dịch. Bảo vệ sức khỏe mắt Thị lực thường giảm dần theo tuổi tác. Tuy nhiên, chế độ ăn uống giàu chất dinh dưỡng có thể làm giảm nguy cơ suy giảm thị lực. Bí đỏ có chứa rất nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe của đôi mắt. Ví dụ, hàm lượng beta-carotene trong bí đỏ cung cấp cho cơ thể một lượng vitamin A dồi dào. Nghiên cứu của trường đại học Sydney, Australia cho thấy thiếu hột vitamin A là nguyên nhân rất phổ biến gây mù loạ. Bí đỏ cũng là một trong những nguồn bổ sung lutein và zeaxanthin. Đây là 2 hợp chất có liên quan đến việc giảm nguy cơ thoái hỏa điểm vàng do tuổi tác và đục thủy tinh thể. Ngoài ra, lượng vitamin C và vitamin E trong bí đỏ cũng đóng vai trò là chất chống oxy hóa, bảo vệ các thế bào mắt không bị tổn thương bởi các gốc tự do. Hỗ trợ giảm cân Bí đỏ rất giàu dinh dưỡng nhưng lại chứa rất ít calor. Trong 250 gram bí đỏ có chưa tới 50 calor và 94% là nước. Không những vậy, bí đỏ còn có nhiều chất sơ giúp hạn chế sự thèm ăn. Từ những điều này có thể thấy, bí đỏ là một thực phẩm có lợi đối với những người đang có ý định giảm cân. Phòng ngừa ung thư Ung thư là một căn bệnh nguy hiểm với các thế bào phát triển bất thường. Thế bào ung thư tạo ra các gốc tự do và khiến cho khối U tăng lên nhanh chóng. Bí đỏ chứa nhiều carotenoid. Những hạp chất này có thể hoạt động như một chất chống oxy hóa, có tác dụng vô hiệu hóa các gốc tự do, hỗ trợ bảo vệ cơ thể chống lại một số căn bệnh ung thư. Những người hấp thụ alpha-carotene và beta-carotene nhiều hơn, có nguy cư mắc bệnh ung thư dạ dày thấp hơn đáng thể. Nhiều nghiên cứu khác cũng đã phát hiện ra rằng, những người hấp thụ nhiều carotenoid hơn, có nguy cư mắc bệnh ung thư vòng họng, tuyến tuỷ, ung thư vú và các bệnh ung thư khác thấp hơn. Tuy nhiên, các nhà khoa học không chắc, liệu bản thân carotenoid hay các yếu tố khác, chẳng hạn như lối sống của những người tiêu thụ chế độ ăn giàu carotenoid, là nguyên nhân có thể làm giảm thiểu những nguy cư này. Điều này cho thấy, cần có thêm các nghiên cứu để khẳng định lợi ích của các carotenoid trong việc phòng chống ung thư. Bảo vệ tim mạch Bí đỏ chứa nhiều chất dinh dưỡng, có thể cải thiện sức khỏe tim mạch như cali, vitamin C và chất sơ. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, những người có lượng cali cao hơn, có mức huyết áp và nguy cơ đột vị thấp hơn. Theo nghiên cứu, khi các hạt Cholesterol LDL bị oxy hóa, chúng có thể bám dọc theo thanh mạch máu, làm dày thanh mạch, tăng nguy cơ mắc bệnh tim. Trong khi đó, bí đỏ lại chứa nhiều chất chống oxy hóa, có thể ngăn ngừa quá trình oxy hóa Cholesterol LDL hay còn gọi là Cholesterol xấu, qua đó có thể giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch. Đối với hầu hết mọi người, bí đỏ rất tốt cho sức khỏe và thường an toàn khi sử dụng. Tuy nhiên, một số ít người có thể bị dị ứng sau khi ăn. Bí đỏ cũng được coi là một vị thuốc lợi tiểu nhẹ, không phù hợp cho những người đang sử dụng các loại thuốc lợi tiểu. Thêm vào đó, để nhận được tối đa các lợi ích từ bí đỏ, nên sử dụng quả tươi thay vì những sản phẩm đã qua chế biến như kẹo, bánh hay nhân bánh, vì chúng có thể chứa nhiều đường bổ sung không tốt cho sức khỏe. Hẹn gặp lại các bạn trong những video tiếp theo.