貴州的糟辣帶魚燒土豆酸辣開胃，帶魚和土豆都好入味好下飯噢！

大家好,我是慧姐 今天做一個糟辣帶衣燒土豆 買回來的帶衣先把內臟給它去掉 再把挨的骨頭這層衣屑給它洗乾淨 不洗乾淨特別的腥 帶衣身上背的這層用工叉刷洗最好洗 最後用手把帶衣的背臍切下來 帶衣洗乾淨後就把頭和尾切了 今天做帶衣的肉有點厚 在帶衣身上打點花刀 打好就把它切成長節 切好的帶衣裏面加點鹽巴 胡椒麪 還有七星三簡套蔥薑黃酒 下手抓勻後醃製15分鐘 這時候我們來切配料 姜蒜把它拍一下 摘成姜蒜末 再切點蔥節 還有糟辣椒 帶衣醃製好後就把裏面的蔥姜捻出來 鍋燒熱後就加入適量的油 油溫燒到五成熱就把帶衣放進去炸 炸帶衣之前最好用廚房泳池把帶衣身上的水分擦乾 要不然這油蹦得到處都是 帶衣炸到金黃就用漏勺先把它搖起來 鍋裏面留點底油 下入姜蒜炒香 下入糟辣椒 繼續把香味炒出來 下入帶衣 這條帶衣幹腳有點少 再加點炸過的小土豆進去 先用鍋鏟把它翻炒均勻 然後就加入適量的清水 加一小點黃酒 白糖 白糖可以多一點 胡椒麪 一小點雞精 這裏糟辣椒有鹽 就不要放鹽了 用鍋鏟把調料翻炒均勻後就開中小火 把帶衣和洋芋都入味 5分鐘後就加入蔥節 再勾個薄薄的芡 開大火把湯汁收濃稠就可以關火出鍋 這道糟辣帶衣燒土豆就做好了 這樣做的糟辣帶衣燒土豆 酸辣開胃 帶衣和小土豆都煮得很入味 真的好好吃 好下飯 喜歡的同學趕快做起來 今天就到這裏 我們明天見