自從知道鵪鶉蛋還能這樣做，我家就不吃雞蛋了，來招待客人有面子

大家好,我是心悅 今天花了5塊錢買了50個鵪鶉蛋 鵪鶉蛋的營養是非常豐富的 今天用鵪鶉蛋來給大家分享一個好吃又下飯的做法 一口一個吃起來也是特別的過癮 先把鵪鶉蛋放在一個乾淨的盆中 這樣鵪鶉蛋的表皮在出廠的時候殘留著很多的髒東西 如果不清洗起來的話,吃起來會比較複雜一點 今天就來分享一個我的清洗方法 首先在裡面加入一勺食用鹽 食鹽有著殺菌的效果 可以去除鵪鶉蛋表面的殘留物 再加入一勺玉米澱粉 澱粉有著很強的吸附性 同時也可以把髒東西給帶走 然後倒入一碗溫水 我們下手像這樣給它轉動一下 讓每一個鵪鶉蛋都浸泡在水中 像這樣用手慢慢地抓起 把這個鵪鶉蛋清洗乾淨 清洗乾淨以後只有用一個漏勺把鵪鶉蛋給它撈出來 滴乾水分放在了碗裡面 然後再用流動的清水像這樣給它沖洗一下 把鵪鶉蛋表皮的殘留物沖洗掉 沖洗乾淨以後直接放入鍋中 倒入適量的清水 水位剛好沒過雞蛋就可以了 直接開大火,全程不要蓋蓋子 我們在煮鵪鶉蛋的時候不要蓋蓋子 這樣纔可以讓鵪鶉蛋在水中不會出現碰撞或爆裂 這個也是煮鵪鶉蛋和雞蛋的正確做法 為什麼你煮的雞蛋最容易碰裂呢 這個是因為在煮的過程中蓋蓋子了 其實蓋蓋子只是節省了一點的時間 鵪鶉蛋在鍋中的話就會出現碰撞 才會導致鵪鶉蛋破裂 大概煮至兩分鐘左右 鍋中的水就已經煮開了 讓鍋中一直保持煮開的狀態 再煮一分鐘把鵪鶉蛋徹底的煮熟 然後蓋上蓋子關火 把鵪鶉蛋在開水裏面先給它浸泡一會 這樣可以讓鵪鶉蛋更好的熟透 大概三分鐘左右 我們打開蓋子來看一下 現在的鵪鶉蛋已經完全煮熟透了 我們用漏勺給它撈出來 放在涼水中過一下涼水 讓鵪鶉蛋過一下涼水 可以讓其快速的熱脹冷縮 這樣我們在去殼的時候就很方便了 讓這個鵪鶉蛋在水中自然浸泡一會 鍋涼以後把鵪鶉蛋的蛋皮給它剝掉 用涼水冰過以後蛋皮就很容易剝下來了 像這樣就可以了 全部去好外殼以後 放在一個乾淨的大盆子裏面 然後倒入一大碗清水 下手抓洗一下 把這個鵪鶉蛋清洗乾淨 洗掉表皮的殘留物 清洗乾淨以後瀝乾水分 放在盤子裏面 再來準備幾顆小蔥來切一下 先把根底切掉 然後切成小蔥段 切好以後收起來放在小碗裏面 準備幾瓣大蒜 先把大蒜切成厚厚的薄片 切好以後收起來放在小碗裏面 再來準備一塊生薑 先切成薄片 再切成薑絲 生薑呢有著獨特的香味 可以有效的去除蛋腥味 這個生薑呢是必須要放的 最後切成細小的薑末就可以了 切好以後和蒜片放在一塊 起鍋燒油 鍋子燒幹以後倒入食用油 這個油呢可以多來一點 先開大火把油燒熱 油溫燒至四成熱的時候 把鵪鶉蛋放入鍋中 鵪鶉蛋全部下入鍋中以後 轉成文明火來慢炸 中途呢我們用鏟子勤攪動著 這樣可以讓鵪鶉蛋在鍋中受熱均勻 全程在鍋中炸制三分鐘左右 炸至鵪鶉蛋呈現微微的鼓泡 顏色呈現微黃 像這樣就可以出鍋了 出鍋放在一個大碗裏面 定起鍋 鍋子燒幹以後倒點食用油 涼油的時候下入切好的蒜片和薑末 用鏟子煸炒一下炒出香味 炒香以後加入一勺豆瓣醬 再次炒出香味 炒香以後加入炸好的鵪鶉蛋 把雞蛋炒出入味 翻炒均勻以後淋入一罐啤酒 這個啤酒的量大概就是鵪鶉蛋的一半就可以了 下面簡單的來調一下味道 下入一勺生抽 三勺白糖提鮮 一勺白胡椒粉調味 用鏟子搗合均勻煮至入味 蓋上蓋子開大火 煮開以後轉成小火燜煮5分鐘 時間到了我們打開蓋子 這個時候的鵪鶉蛋已經非常的入味了 我們淋上適量的水澱粉 再把這個湯汁熬至粘稠 出鍋前加入切好的蔥花 再次翻炒均勻就可以出鍋了 像這樣就說明炒好了 出鍋盛入盤中就可以開吃了 一盤香味濃鬱的鵪鶉蛋就做好了 這樣做的鵪鶉蛋外皮顏色是金黃的 而且是虎皮狀的看著就非常的有食慾 吃起來外皮筋道好吃 內裡特別的鮮嫩真的是太好吃下飯了 做法也是非常的簡單 即使是不愛吃鵪鶉蛋的也可以多吃幾個 創作不易 你的每一次點贊和留言 都將是我們不斷成長的動力 點我的頭像還能看到一些家常美食視頻 喜歡我的視頻記得轉發分享出去 我是馨月 我們下期再見