原來羊腸還可以這麼吃

你以爲這是在製作新疆烤羊腸,其實不是,因爲它是阿塞拜疆版本的羊腸,雖說都是腸子,但它的做法非常獨特,別的腸子都是臘腸,可它卻另闢蹊徑,直接穿在籤子上烤,這樣與衆不同的吃法,一經推出立馬受到了大家追捧,而它的另一個特點,無需太複雜的處理,只要簡單過變水,便可以直接用檸檬醃製半個小時,然後用鐵籤穿起來,衆所周知,外國人都不吃內臟,其實你已經被他們騙了,不是不吃,只不過烹飪方式不一樣。 往往吃上一頓要花費一天的時間,這才選擇了放棄,想要吃到這份美味,可要煞費一番苦心,首先烤制食所需的木柴,就要有非常嚴格的標準,需用上等的橡木,不僅燃燒時沒有煙,更重要的是,食烤出來的羊腸自帶一種果香,無形當中去除了腥味,經過泥坑的烤制,纔是成就這道美味的關鍵,只要錘鍊三個小時,便可以取出,不要以爲這就完事了,還會把它切成小段,不是爲了方便入口,而是更好的對它進行烹飪。 剛剛搭建好的鐵架,上面直接放上西紅柿,以及其他各種果蔬,這種組合吃法非常受歡迎,去除腥味的同時,還能給羊腸侵入一股清香,直至腸子表面色澤金黃,便是出鍋的黃金時間,還沒等吃進嘴,一股濃郁的香氣撲鼻而來,你可以直接吃,也能與烤好的蔬菜一起剁碎。 而它的經典吃法,是將面坯抹上雞蛋,再放入泥坑進行一番烘烤,別看方法簡單,但你不一定能學會,半個小時後,金黃焦香的烤囊就呈現在眼前,看起來非常誘人,只需輕輕劃開個口子,塞入滿滿的烤羊腸,宛如一張色香俱全的肉夾饃,只不過羊腸替代了肉,入口滿嘴流香,酥脆香軟的烤囊,一咬嘎嘣脆,鮮香不膩的烤羊腸,咬勁十足,一口氣吃上五個也不是問題。