經過多種方式烹飪的牛舌，軟爛鮮嫩多汁

其實它是牛舌 你無法想象烏克蘭人對牛舌的偏愛 他們的做法更是讓你目瞪口呆 兩斤重的牛舌纔會被選中 衆所周知 牛舌有一層厚厚的外皮 稍有處理不好就得丟掉 而用水煮就是一個好方法 與此同時入味的黑胡椒撒裏 調味的食鹽也不能少 更加讓人驚訝的是 大蒜也無需去皮直接放裏 增香去腥的月桂葉 可是給牛舌碼上一層底味的關鍵 蓋上鍋蓋燉煮半個小時 趁此時間要開始製作蘸料 這可是吃牛舌的靈魂 切成塊的西紅柿打底 嫩黃瓜均勻分成小段 緊接着就是洋蔥登場 不要以爲這就完事了 還會繼續往裏放水蘿蔔 增香的香菜來上一把 就連檸檬汁也甘願做配角 隨着食鹽的加入 瞬間將這份美味推向了巔峯 然後盛到碗裏 這道特色的蘸料 算是完成了一半的工序 此時掀開鍋蓋撇去多餘的浮沫 再往裏倒入適量的醬油調色 即可再次燜煮一個小時 昇華其口感 直至牛舌七分熟便可以撈出鍋 可光是這樣還不夠 需要過一遍涼水 僅是其肉質的同時 還能利於它的快速脫皮 只要輕輕一拽 就可以把外皮剝下來 軟嫩的舌頭肉就呈現在眼前 接着還要對它進一步處理 用刀切成均勻的薄片 這一步至關重要 不僅可以方便食用 還利於接下來的操作 只見大量的植物油淋在鐵鍋上 開始預熱 趁此時間準備各式配菜 率先登場的就是洋蔥 爲了豐富口感 還會撒些薑黃粉 當你正在猶豫 加入什麼食材好時 剛剛從大山採摘回來的蘑菇 無需任何清洗 只要對半剁開 就可以放到鍋裏 直至翻炒均勻 便該今天主角牛舌出場 紛紛擺放在鐵鍋周圍 更加讓人驚訝的是 西紅柿居然也放裏面了 期間還要不斷對舌頭翻面 使其受熱均勻 帶一股濃郁的香氣撲鼻而來 便可以向鍋裏倒入牛奶 隨着撒些香菜 這道蘸料和牛舌 就是出鍋的黃金時間 烤好的舌頭色澤紅豔 看起來非常有食慾 軟爛噴香 用刀很容易被切下來 外皮紅潤 內裏鮮嫩多汁 沒有一絲肥肉 吃時搭配上蘸料 簡直太美味了 咬勁十足根本停不下來 只有大快朵頤 纔是對它的尊敬 不僅肉質鮮嫩多汁 吃起來還緊實醇香 這樣的美味誰能抵得住 小夥伴們趕緊讓你的好朋友請你去吃