早餐包子油條天天吃，幾天換個口味教大家玉米發糕的製作

早餐呢,除了包子油條之外 還有一款蓬鬆軒然 大家都比較喜歡吃的發糕 那麼今天,西醫老師呢 帶大家一塊兒來試做 首先呢,咱們盆中呢 加入150克的玉米麪粉 再加入80克的一個白糖 加入15克的奶粉 然後呢,加入200克滾燙沸騰的開水 先給它燙一燙 燙完之後呢,給它攪拌均勻 這一步呢,燙這個玉米麪呢 主要是讓咱們做出來的發糕呢 口感比較綿軟,不發澀 攪至呢,這個麪糊中沒有疙瘩了 接下來,咱們準備350克的一個麪粉 然後呢,咱們加入5克的一個泡打粉 準備5克的酵母 用200克的溫水呢,給它化開 8克的酵母水呢,咱們分次 給它倒入這個麪粉當中 邊倒邊攪拌 酵母水呢,全部加完 給它攪成這種比較粘稠的麪糰 攪至呢,沒有疙瘩 就可以了 好,這時候呢,咱們給它放入托盆中 託盆底部呢,稍微刷點油 然後呢,用手呢,給它抹平 最後呢,咱們在上面呢,放一層大棗 給它點綴一下 整體做完之後呢,咱們給它封上保鮮紙 開始餳發 咱們今天呢,採用的是先成型 後餳發的一個製作方法 這樣的話,有效地節省時間 而且一掌握,簡單,方便 好,這時呢,已經發好了 咱們看一下 體積呢,明顯的捧大了一圈 咱們在邊上呢 用手給它輕輕的扒開看看 裏面呢,發到這一種小不一大的蜂窩狀 咱們這時呢,就可以蒸制了 在這一步呢,發酵時非常關鍵 千萬呢,不能給它發過了 咱們有的朋友蒸出來發過呢,塌陷 不蓬鬆 最主要原因呢,就是這一步發過了 所導致的 因爲表皮呢,就沒有支撐力了 導致咱們發糕呢,蒸出來塌陷 開鍋上汽呢,咱們蓋蓋 大火呢,給它蒸30分鐘 好,這會兒時間到,咱們看一下效果 看一下這個發糕 發至呢,表皮鼓鼓的 按一下,能回彈 充分成熟了 好,這時呢,咱們給它 扣到案板中 看一下咱們蒸出來的發糕非常暄軟 咱們切開 看一下效果 好,看一下咱們今天做出來的發糕呢 蓬鬆暄軟 像麪包一樣 非常有食慾 好,今天呢,這一期玉米發糕就製作完成了 咱們還想了解更多餐飲方面的知識 請持續關注我