這家韭菜盒子的餡料豐富，每天都不夠賣

臺灣街頭有這樣一家傳統韭菜盒子店 別人家恨不得餡料越放越少 他卻反其道行之 竟然足足放了一大勺 誠信經營自然俘獲了廣大食客的心 店前總是排著長長的隊伍 每天都會賣掉三千個韭菜盒子 即使這樣依然有許多顧客空手而歸 老闆的韭菜盒子之所以受歡迎 全依賴於都是手工製作 相比於機器加工多了份勁道 五元一個的手工韭菜盒子 每天都會供不應求 只要一出鍋便被封牆一空 每日凌晨老闆早早起牀開始忙碌 提前和好的麵團 先是切成小塊 揉成均勻的長條狀 再就成小劑子 看似操作簡單 想要尺寸大小一樣 可不是一項容易的事情 店裡的韭菜盒子之所以不夠賣 所有的盒子皮 都是傳統的手工改制 相比於機器加工多了份人情味 只需經過數次按壓的麵皮 就完成了華麗轉身 由粗糙變成了光滑柔軟的麵皮 一塊塊盒子皮就呈現在眼前 緊接著老闆就要開始調製餡料 片刻工夫也不能休息 這一步至關重要 它可是韭菜盒子的靈魂 直至粉條全部被剁碎 便該韭菜登場了 它纔是今天真正的主角 只見老闆手腳麻利的將其切碎 而且看起來非常均勻 不知道的還以為是機器切割的 接下來重頭戲來了 將粉條均勻平鋪到韭菜上 便可以撒上一層五香粉 豐富起口感 為了使它更加入味 還會放些適量的細鹽 不要以為這就完事了 倒入少許食用油纔算妥和 只要攪拌均勻 這道色香俱全的餡料就做好了 豪橫的老闆直接咬上滿滿的一勺 更加讓人驚訝的是 每一個裡面都放了顆生雞蛋 別人家都是煎好了剁碎 與餡料混合在一起包入麵皮裡 而他家卻另闢蹊徑 這種與眾不同的吃法 一經推出立馬受到了大家追捧 然後放到預熱好的鐵板上 全程不加一滴油 就是他的經典吃法 期間要不停地對齊翻面 直至兩面帶有好看的虎皮紋 便是出鍋的黃金時間 此時一股濃鬱的香氣撲鼻而來 遠古古的韭菜盒子 看起來非常誘人 你可以刷上大醬吃 也能撒上胡椒粉 送入嘴中 而他的經典吃法 就是刷上一層辣醬 入嘴麵皮酥脆焦香 一咬嘎嘣脆 內裡餡料豐富 入口滿嘴流香 濃濃的韭菜非常的爽口 這樣的美味吃上一頓 一整天都會充滿活力 除此之外 店裡的蔥油餅也非常受歡迎 雖說每天都會準備600多份 可依然還是不夠賣 而他的祕訣就是 提前將小蔥放入麵餅裡 重新揉成麵團 然後再次擀成麵皮 即可放入鐵板上開煎 期間要不斷對氣翻面 升華氣口感 直至麵餅出現層次 便可以把蛋液灌進麵皮裡 看似簡單 整個過程全憑老闆20年的經驗 帶空氣中瀰漫的一股蔥香 這道蔥油餅就做好了 他的吃法多種多樣 你可以直接吃 也能刷上辣醬吃 無論是哪種吃法 你都挑不出問題 只能豎起大拇指