俄式烤全羊你吃過嗎

其實你被俄羅斯人騙了 羅宋湯並不是最受歡迎的 甚至比羊肉還要差得多 你無法想象當地人對它的喜愛 明明只是一家四口人普通的晚宴 卻要烤上兩隻整頭羊纔夠吃 爲了吃上這道美味 剛吃完午餐就要開始做準備 今天的主角是兩隻整頭小羊羔 只有肉質豐厚緊實才會被選中 先是對其改刀 切斷前胸骨 再單獨取下脖子丟掉 然後攤平整隻羊留着備用即可 接下來開始準備木柴 爲了提升羊肉的口感 會選用上等的橡木 不僅燃燒時煙少 還會使烤出來的羊肉自帶一種果香 緊接着對羊肉進行五花大綁 用鐵絲將其固定在工字架上 爲了保證烤制時不散架 還要在下面肋骨穿插一根鐵籤 等待柴火被烤成木炭 就可以進行烤制了 時刻留意羊肉的變化 以便及時調整木炭位置 期間還要撒些細鹽進行調味 整個過程需要三個小時 趁此時間還要準備一些檸檬汁 將檸檬對半切開 用力把汁水擠出來 直至擠滿半瓶纔可 千萬不要小瞧了它 它可是羊肉能否好吃的關鍵 然後淋到羊肉上 瞬間一股香氣撲鼻而來 期間還要不斷對它翻面 使其受熱均勻 當表皮微焦 還要再次淋上檸檬汁 進一步去腥增香 同時撒上些許細鹽 抹上一層底味 接着繼續烤制 直至羊肉外皮金黃 就可以再次淋上檸檬汁 僅是肉質的同時還能豐富起口感 很快三個小時過去了 羊肉已經香飄幾里 恰是出爐的黃金時間 只需用鉗子掐斷鐵絲 就可以吃到這份美味了 羊肉一拽即下 宛如絲紙般非常輕鬆 外皮焦香酥脆 羊肉軟嫩多汁 一隻羊足足裝滿了兩大盤子 此時孩子們早已迫不及待了 只有大口吃進嘴裏 才能表達他們的心情 而另一隻羊也是今天的晚餐 三毛哥一人就可以吃完 金黃酥脆的外皮 香軟可口 羊肉鮮嫩不膩 整隻烤羊腿 輕輕一撕就下來了 這麼好的部位 肯定留給他的妻子享用 一口吃進嘴裏 簡直太美味了 小夥伴們趕緊愛特尼的好朋友 也來挑戰吃一隻整頭羊吧