夜市酥炸雞肉串獨家醬汁! 拚完成米其林摘星夢-民視新聞

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【民視即時新聞】民眾去夜市最喜歡吃什麼呢?在宜蘭夜市有一間酥炸雞肉串,每到開店,都會排滿長長人龍,餐飲科畢業的老闆楊必丞,特選新鮮現宰雞肉,配上特調麵衣,再涮上獨家醬汁,更是吸客關鍵,只是就在擺攤剛起色,因為一起車禍休息近半年,但他沒被打敗,反而繼續鑽研配方,更說要靠雞肉串,完成米其林摘星夢。
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自己醃
把它串起來
老闆熟練的
將新鮮雞肉串裹上麵衣
就看他動作輕柔
像是在幫雞肉按摩
接著通通放進油鍋
劈哩啪啦的酥炸聲響
金黃炸雞才剛炸好
民眾走過路過
都被雞肉串的香味牽引過來
好不好吃
好吃嗎
好不好吃
看小女孩花樣的眼神就知
這間位在宜蘭的雞肉串攤位
每天擺攤位置都不同
不少人慕名而來
一個人很常來吃
真的回不去
一點點難忘
他們的醬汁
跟外面的醬汁不太一樣
比較清爽
不膩
因為它皮很脆
這是每天早上現殺的
堅持選用早上現宰新鮮雞肉
加上這黃金比例的
獨門祕方粉末
有地瓜粉 麵粉下去做的
所以我說那個醬汁呢
當然有
老闆楊畢成快速的清刷兩下
再撒上胡椒粉
才剛開店沒多久
小小攤位前就排成人龍
但別看現在生意不錯
楊畢成說一開始
差點不夠付夜市管理費
生意都很不好
幾百塊而已
真的 為什麼
一 兩百塊
夜市一 兩百塊這樣
一天喔
一天 一個晚上
真的喔
那你一天
一個晚上的攤位錢都不夠
對啊
租金都不夠
今年25歲的楊畢成
從聖母護專餐飲科畢業後
先去汽車美容當學徒
後來纔在朋友介紹下
來夜市擺攤
靠雞肉串打出口碑
執政當生意剛有起色
沒想到老天爺
卻跟他開了一個玩笑
都有自己的商圈
因為做到我那個還沒有
到現在都沒有賠我錢
所以就是都還是
要處理
自己處理就好
爸爸媽媽很支持你來這邊嗎
對啊 都滿支持的
也滿支持我
做自己想要做的事情
繳商休息半年
沒有打敗楊畢成的美食決心
反而更加鑽研配方不斷改良
才完成現在的酥炸雞肉串
他還有個宏願
就如餐車旁所寫
未來必定要靠著
雞肉串的好味道
完成宅型夢
民視新聞
黃富毅 宜蘭 採訪報導
