南湖菱：只在嘉兴南湖生长的无角珍宝，白露时节的水中清甜 # 菱角 # 南湖菱角 # 满级吃商通关赛 # 青年创作者成长计划

這種果子全世界只有中國嘉興的南湖裏才能長出來 雖然美味 但採摘卻極其不易 這種獨一份的南湖菱 是嘉興人每年白露最盼的一口鮮 不光品種別處難尋 想吃上頭茬嫩菱 更是要跟時間賽跑 每年暑期還沒徹底退去 採菱人就得摸黑動身 往千畝蕩湖心趕 採菱用不了大船 只能做僅容一人的窄腰盆 人半蹲在盆裏 全靠手撥菱葉慢慢往前挪 深夜的湖面盡了只剩木盆枝丫的清響 指尖撥開層層疊疊的菱葉 藏在水下清鬱式的菱角才露出來 採菱人全憑手感 熟手摸一下 就知道菱角到沒到最佳狀態 摘菱必須趕在硬殼長成之前 這時候果肉裏的果糖還沒轉化成澱粉 是最清甜細膩的時候 更嬌貴的是 菱角離水就開始流失水分 表皮一氧化鮮味大打折扣 所以帶着沉露的鮮菱 必須兩小時內送到嘉興各處掃市 菱角家族分兩角三角四角 唯獨南湖水系養出了五角的品種 薄殼裹着雪白果肉生吃脆甜多汁 撒點香蔥簡單一炒 就是最地道的水香滋味 換了別處的水飲種 立馬就會長出角來 這纔是真正的一方水土養一方鮮 每年就這短短十幾天長鮮期 錯過就得等上一整年