“醃蘿蔔”別再用鹽殺水了，教你一個飯店不外傳訣竅，脆爽又入味

每天一道美食,健康營養在身邊 這裏是青青愛做菜,我是青青 很多人在醃蘿蔔時都喜歡放鹽來醃 那樣醃出來的蘿蔔難吃又不脆爽 今天就來給大家分享 醃蘿蔔時千萬不要放鹽了 一起跟着視頻來看看吧 首先買回來的白蘿蔔我們給它去掉頭 還有白蘿蔔的尾部 去掉白蘿蔔的頭部和尾部 這裏的外皮也不要給它去掉了 我們直接放在大籃中 在籃子中加入適量的食用鹽 再往裏面加入適量的清水 加入食用鹽呢 可以快速的讓白蘿蔔的外皮去掉雜質 還有其他的灰塵 這樣等會兒吃出來的蘿蔔皮 會非常的脆爽又幹淨 繼續的給它在水中搓洗 一到兩分鐘就可以拎出來了 清洗好的白蘿蔔我們給它放到案板上 到了第二步我們就來給它進行切配了 這裏青青將白蘿蔔給它切成一小片一小片的 如果大家喜歡的話 可以切成小塊或者是小片的狀態 青青喜歡吃大塊一些的 所以直接切成比較大塊一些了 而且到了切配這一塊 青青要這裏提醒大家的是 一定要給它切的儘量薄透一些 這樣的話在醃製的過程中會更加的快速入味 切好直接給它放入大盤中 切好先不要着急的放任何的東西 我們用手給它翻拌翻拌一會兒 翻拌好我們在碗中加入白糖 加入白糖來醃製的話可以更好的殺出水分 所以很多人都喜歡在這一步加入食用鹽來殺出水分 食用鹽來殺出水分難吃又不脆爽 所以千萬不要得不償失了 我們給它抓拌抓拌一會兒放置一旁 趁着蘿蔔給它殺出水分的時間我們來切配菜 大蒜生薑辣椒配上幾粒 大蒜給它切成一小片 生薑也給它切成片 生薑切好片以後放置一旁 我們辣椒給它拿出來給它沁淨切出頭部 切好的頭部我們去掉不要了 將辣椒給它切成辣椒圈 全部切好我們一起給它放到盤子中 這個時候我們的蘿蔔已經給它殺出很多的水分了 我們一起來看看吧 這裏輕輕再給它攪拌攪拌一會兒 這樣的話會更加的入味一些 攪拌好以後我們把蘿蔔盤子中裏面的水分進行給它倒出 把蘿蔔做好之後 我們把剛纔切好的配菜給它放入碗中 在碗中加入兩大勺的生抽 生抽我們分爲兩次來進行分放 第一次放生抽我們把它裏裏外外地給它攪拌一會兒 這樣會讓它一次的入味 攪拌好繼續的往碗中加入白醋 這裏白醋放一勺即可 繼續下手給它再次抓拌的快速入味 白醋這裏不要怕因爲我們有剛纔經過白糖的醃製 所以也不會太酸 抓拌好我們再放第二次的生抽 生抽也給它上上兩大勺 再次的給它抓拌抓拌 把蘿蔔抓拌好我們給它醃製兩個小時 醃製的時候一定要給它套上保鮮膜 這樣的話會更加的入味哦 兩個小時時間到了我們把保鮮膜給它揭開 再下入筷子從上到下的給它翻動一會兒 這樣會特別的入味哦 攪拌好我們直接給它裝入盤子中 那麼這一道醃蘿蔔就完成了 所以以後我們在醃蘿蔔的時候千萬不要放鹽來進行殺水了 好了今天的分享就到這裏了 如果你也喜歡的話趕緊給我點個贊加個關注吧 這裏是青青愛做菜我是青青