作為廣東仔 必須要讓所有人都能分清鴨腿和鵝腿！

這是我剛點的外賣 這裏有兩隻腿 一隻鵝腿和一隻鴨腿 現在給大家三秒鐘時間 請大家猜一下哪一隻是鵝腿 哪一隻是鴨腿 3 2 1 答案揭曉 右邊這隻是鵝腿 我盲猜南方朋友的正確率大概率會高於北方朋友 尤其是廣東人 肯定不會猜錯的吧 如果你是廣東人你都可以猜錯的話 你出山灣就千萬不要跟別人說你是廣東人 廣東人有什麼你會分不清鵝腿和鴨腿的 區別那麼明顯 怎麼可能分不清呢 所以作為一名廣東人 我最近心血來潮 決定做一期簡單的科普視頻 先提個假 Fox不是專業美食評論家 如有疏漏歡迎美食專家評論區刊物 首先最簡單的是看大小 我查過資料 火鍋市場上食用的鵝 哪怕是最小的品種 通常都比最大號的食用鴨還要重 毫無疑問 大的那個通常就是鵝腿 其次就是看皮相 這兩隻腿是同一家店出品的 很明顯 鵝腿的皮更平整 光滑 剔透 而鴨腿的皮就皺巴巴的 用廣東話來講 這還要海要草 那吃起來就更明顯了 鵝腿皮脆口清爽 鴨腿皮就有點黏牙 最最最重要的一點就是味道 鴨肉自帶一股明顯的腥味 很多老廣根本不用吃 光靠聞就能聞出來了 再看兩者的肉質 差別也很明顯 鵝肉脂肪豐富 咬下去滿口香 鴨肉口感就要柴得多 而且我再次強調 這兩隻腿都是出自同一家的出品 相同做法下 鵝腿脂肪更豐厚 更香醇 鴨腿脂肪就顯得乾扁 且腥味更重 當然我也無意要去貶低鴨肉 畢竟不同的人口為各異 但私以為無論如何 鴨腿也是無法替代鵝腿的 尤其是鴨肉要比鵝肉便宜多了 同樣一家出品 烤鵝腿比烤鴨腿價格貴出一倍有多 一分錢一分貨 看我吃的乾淨程度 就知道哪個腿更香了 當然我盲猜又會有挑剔的時刻會說 外賣的燒鵝腿不夠正宗 所以我又特地找了一家 廣州知名的荔枝柴火燒鵝店 東源燒鵝 這裡一個假 這期沒有任何廣告 單純就是最近挑選 廣東有很多優秀的燒鵝品牌 肯定不止這一家 不過他家有個比較明顯的特色 那就是在CBD中提供明火窯爐 用的還是荔枝柴 如果是農家樂就不稀奇 但在覈心商圈中就比較難得了 畢竟現如今的商場餐廳 普遍經由明火 他家使用的鵝肉是號稱 來自清遠的黑棕鵝 作為普通人我很難求證 但至少時刻是可以在現場 親眼看著大鵝在窯爐裡 滋滋冒油 師傅現場斬劍上桌 這情緒價值直接拉滿 可惜他家沒有專門賣鵝腿 但可以特地點下樁 也就是鵝的下半部分 這家做法是把皮下脂肪盡量烤化 所以看不到豐腴的脂肪 但換來的是玻璃般晶瑩剔透的脆皮 吃起來也是嘎嘣脆 口感相當上頭 說著旁白看著素材都有點流口水了 當然我無意比較哪種做法更好 保留脂肪會更肥美 烤化脂肪會更脆口 口感更好 此外東元這種偏中高檔餐廳的消費 毫不少 人均基本超100 我比較推薦再點一份奶皮子酸奶酪 一份9.9元 在這種餐廳中算是實惠的甜品了 能進一步解膩 搭配燒鵝非常適合 總之來廣州 一定要試試本地燒鵝 哪個牌子都好 正宗就行 多吃幾次 以後光靠聞 都能分出鴨腿和鵝腿的區別了 最後再疊個講 愛吃鴨還是愛吃鵝 都是個人選擇 沒有高低之分 關鍵在於不能以次充好 更不能只鴨為鵝 這次視頻就到此為止了 不知道各位粉絲對FOX以後 穿插美食視頻有沒有興趣 歡迎彈幕評論區告訴我們 我們下次見