Wines From An Ancient Soil In South Africa - Vilafonté

Nous voulons qu'ils vivent la vie à l'intérieur du verre. Quand ils prennent ce verre et en prennent une gorgée, ils doivent réellement s'isoler et Concentre-toi sur ce verre et essaie d'imaginer le parcours de cette gorgée de vin. peut les faire passer, à travers le sol ancien. Je suis Christophe Ries, je suis viticulteur à Villefante. J'ai été ici depuis sept ans, bien que mon historique avec Villefante remonte à un stagiaire Mon intention était en réalité de me rendre en Amérique, en Californie, et de travailler chez Opus One, et cela Il m'a été un plaisir de passer deux vendanges à Opus One en Californie. Ainsi, Villefante est une variante stylisée du type de sol réel présent sur notre propriété. en Paul Dans la région du Cap-Ouest, ce type de sol est en réalité le plus ancien sol documenté au monde. Alors, Zelma a reconnu ces deux styles distincts émerger de notre vignoble de propriété, d'une taille seulement de 16 hectares. mais cultivée de façon très similaire à la Bourgogne, en petites parcelles, et lors du premier assemblage, elle a remarqué celles-ci des styles distincts Au lieu de perdre cette résolution, elle a décidé de lancer la série M et la série C. Je suppose que la série C, étant dominée par le cabernet, est assez hédoniste dans sa jeunesse, tout en restant structurée. Nous avons également tenté d'intensifier les caractéristiques fruitées plus foncées du vin. Série M, plus douce, plus généreuse en bouche — je veux dire, n'est-ce pas un superbe nom, aussi ? C'est, je suppose, une ode aux deux vins phares. Je suppose que ce qui m'a été inculqué, c'est une approche du moins c'est mieux. Il s'agit d'exploiter les caractéristiques individuelles et de les maximiser dans le mélange final. Alors un plus un égale cinq, pas seulement une addition simple, mais de la synergie. Nous nous efforçons toujours de produire un vin équilibré, aux saveurs intenses et persistantes. richesse et persistance du goût. Bonjour à tous, je suis Edward Peterson, viticulteur à Belafonte. Un vigneron cultive du vin. Il se concentre sur la production des baies de la meilleure qualité possible afin de fabriquer les meilleurs vins du monde. Les vignes sont très spéciales ; elles sont semblables aux êtres humains. Vous pouvez les placer n'importe où, dans n'importe quel endroit, et en fonction de la manière dont vous vous en occupez, ils Vous recevrez uniquement ce que vous leur donnerez. Les vignes ont leur propre personnalité. Chaque vin se comporte différemment par rapport aux autres, en fonction du terroir de ces régions anciennes. les sols dans lesquels ils sont plantés, où ils se trouvent. À partir de cela, je dois comprendre la vigne et faire tout ce qui est nécessaire pour elle. vigne individuellement. Ces sols sont vivants, et les sols eux-mêmes racontent leurs histoires à travers leur comportement. de la vigne Pour faire collaborer et travailler ensemble le sol ancien et la vigne, j'utilise toutes ces techniques. et des compétences pour comprendre ce qui doit être fait, quand et comment. Tout au long de l'année, vous avez toutes ces étapes par lesquelles passe la vigne, la phénologie étapes Chaque stade de la phrénologie est associé à un cadre temporel spécifique. Il est très important que nous capturions chaque instant de cette période. C'est comme une relation. Avec cela, nous essayons de gérer le fait d'avoir suffisamment de grappes, tout en ayant ces petites baies. qui pendent de ces grappes. C'est à peu près là que porte notre attention, c'est de veiller à ce que nous ayons l'équilibre à l'intérieur du cep, à l'intérieur le cluster, et c'est notre point focal. Bonjour, je m'appelle Tammy. Et je suis Jan. Et nous sommes des Vignes Parlantes. Eh bien, voici la série Évasive M et C provenant des sols anciens d'un lieu lointain. Dans le pays appelé Parle. Eh bien, ces deux vins de style Bordeaux distincts ont été élaborés à partir de baies exceptionnellement petites, ce qui a donné une concentration intense. et ont dû travailler très dur pour faire produire ces sols anciens leur don. Vraiment, ces vins sont élaborés avec une précision et une perfection rares ailleurs. Après avoir écouté Ed, le viticulteur, vous avez envie d'étreindre une bouteille et de ressentir son amour. Je veux dire, Ed a une telle passion, un tel souci et un lien si intime avec le sol et les vignes et les baies qu'il cultive Et cet amour, tu le retrouveras à travers ce vin. À chaque gorgée, tu peux ressentir ce parcours, cette lutte et cette compassion. La série M est exceptionnellement lisse et extrêmement équilibrée, avec cette concentration de fruits noirs. Il peut être facilement consommé seul et servir de repas pour la journée. Cela crée une tension qui, une fois qu'elle atteint le palais, se libère, et cela donne l'impression que Un câlin longtemps attendu. Maintenant, la série C pilotée par une voiture est une tout autre affaire. Il possède un pouvoir sérieux et n'est pas pour les âmes sensibles. Il est bien structuré, puissant, profondément pénétrant et persiste indéfiniment en finale. Servez-le avec votre meilleur morceau de viande, mais pas trop maigre. Et puis, sérieusement. Serious Old Dirt est une alternative abordable qui reste un véritable surperformeur. pour son prix C'est un assemblage bordelais facile à boire, très accessible, plein de saveurs. En réalité, nous l'avons eu avec une simple soupe de champignons, et aussitôt, elle est devenue une œuvre culinaire remarquable. événement Oui, c'est sûr qu'il l'a fait. Ce sont des vins de très grande qualité. Récemment, ils ont remporté sans partage la catégorie des vins rouges de Bordeaux au Concours international du vin. Spirits Challenge, et la série C 2019 a remporté le prix de Meilleur dans sa catégorie lors du Six Nations Challenge. Le membership de leur club de vin est actuellement en liste d'attente, mais bonne nouvelle, vous pouvez cliquer sur Cliquez sur le lien ci-dessous pour goûter vous-même ces merveilleux vins. Par ailleurs, abonnez-vous à notre chaîne YouTube afin de pouvoir nous rejoindre lors de notre prochain voyage à la découverte des vins exaltants comme ceux-ci, avec des histoires tout simplement incroyables provenant de partout dans le monde. Oui, nous sommes Spoken Wines. Santé.