2023 Domaine Roland Lavantureux Vieilles Vignes Chablis

Nous sommes dans la partie nord de la Bourgogne, à Chablis, et voici le Roland Ravintour Chablis. Parfait. Et voici le vieux vignoble, le Ville Vigne, 2023, qui a été fortement élogié comme étant un grand vin. vintage. Et cela provient des plus anciens parcelles qu'ils cultivent. Certaines de ces cuvées sont vraiment exceptionnelles des vignes précieuses entrant dans cette mise en bouteille. Et, vous savez, parfois nous sommes vraiment enthousiastes à propos caves par leurs importateurs. Et celle-ci est importée par quelqu’un qui connaît vraiment cela. un domaine très bien, Kermit Lynch. Pas besoin d'en dire plus. C'est magnifique, précis, immaculé, un peu de cela composante poivre blanc, le royaume des agrumes ici. C'est incroyable. Vous avez un peu de le pith, une petite touche de zeste, citron de Sicile, main du Bouddha, une légère note de citron vert. Apportez-le. maison, Laura. Toutes ces choses. C'est floral. C'est vrai. Il y a des fruits. Il y a la terre. C'est pleinement nez composé. Et je n'arrive même pas à attendre pour le goûter. Wahou. Électrique, salé. Tellement bon. Un peu de du thé blanc qui se profile en arrière-plan. Il s'agit d'un vin qui a vraiment un petit quelque chose de match à la stroke, précision, concentration. Je ne peux pas assez en dire. Continuez. Tellement de complexité ici. Je pense que ce serait un vin à déguster avec n'importe quel type de fruits de mer. Je pense même avec du sushi. Ce serait super avec ça, juste pour correspondre au niveau de complexité. Je dirais que c'est un peu comme des crevettes rouges. directement de l'eau, même un peu comme un tartare de crevettes. Ou alors tu prends les crevettes crues, tu les mets dans quelques feuilles, vous les pressez comme une tortilla, puis vous y ajoutez un peu de citron, quelques baies de poivre rose. Tu parles maintenant comme un chef étoilé Michelin. L'arugula. Oh maman, c'est tellement bon. Santé. Incroyable.