酒店大廚分享這道低成本高毛利的菜品蜂窩玉米，手法獨特過程詳細

食材有料 烹飪有道 大家好 我是阿七 今天阿七再給大傢伙分享一道老菜 特別深受女孩子和小孩子的喜愛 這道菜想必大傢伙都認識 它叫蜂窩玉米 花博都說 阿七現在開始操作 準備一罐玉米粒 咱們把它用刀打開 阿七在用這個方式比較野蠻 希望大傢伙操作的時候一定要注意安全 打開後 連玉米粒帶玉米的水全部倒裏邊 然後打入兩個雞蛋 這個水千萬不要倒出去 倒入裏邊之後 咱們加入一小撮吉士粉 這個吉士粉是增香增色的 然後放入櫻慄粉 櫻慄粉主要是起到酥脆的作用 它也屬於一種澱粉 這個澱粉炸出來之後 它不是硬的 它是酥脆的 就像這樣用手抓勻即可 這個糊的稀稠度調到了什麼狀態 用手拎起來 出現的是線狀的 而不是珠子狀的就可以了 下一步咱們起鍋上火 裹入色拉油 大家注意觀察 阿七爲什麼不直接拿油骨子往鍋裏邊倒油 而是一勺一勺的 在這裏給大傢伙留一個懸念 歡迎在評論區評論 阿七會一一解答的 這個油挖好之後 咱們用手勺再涼一下 涼好後咱們開始熱鍋熱油 看看阿七的動作 這個鍋左右旋轉 徹底的讓這鍋受熱均勻 讓油的溫度也受熱均勻 這時候油它還在動 用手勺定一下油 看阿七的動作 大傢伙一定要注意 好油溫已經升到可以了 咱們開始下 炸的時候看一下油溫 再看一下阿七的手法 這是最重要的 也是決定這道菜的成敗的關鍵 好下去之後迅速的用涼油打邊 這個作用主要是起到邊上蜂窩玉米容易糊 用涼油打邊它油溫會迅速的下去 這樣邊上就不會糊了 好了咱們炸好了 看看咱們炸出來的效果 把油輕輕的控出來 控完之後倒入盤子裏 然後再撒上白糖和豬骨粒 視頻看到這裏您學會了嗎 喜歡阿七拍的視頻 請給阿七點個關注點個贊 阿七在這裏感謝大家的支持 歡迎在評論區評論評論 阿七爲什麼不拿油骨子倒油 而是直接的用手勺一勺一勺挽 阿七會一一解答 詳細的告訴大家的