廈門小巷裏的漳州滷麵!一千多年的小吃來嚐嚐啥味兒!

拉麵醬
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237 觀看·2026年9月9日
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視頻概述
AI 生成本视频记录了博主在厦门品尝具有1300年历史的福建漳州特色小吃——滷麪的体验。通过对浓稠汤底、碱面口感及配料的详细评测,探讨了该小吃可能与北方饮食文化的渊源,展现了漳州滷麪咸鲜浓郁的地方特色。
千年歷史名小吃
漳州滷麪到底是什麼味兒呢
愛吃麪愛吃麪
繼續在廈門找面吃
但今天要吃的是廈門隔壁的特色
福建漳州的滷麪
作爲一個有1300年曆史的小吃
今天的店也找了一家老一點的
開在小巷裏的
圓九市漳州滷麪
你好
來個滷麪
加個大腸加個瘦肉
瘦肉
再加個魚丸吧
湊開了飯點
只有一位阿姨在經營
友誼說一
在福建吃了這麼多家小攤
目前爲止每家服務態度都挺好
很親切的感覺
咱們的漳州滷麪端上來了
竟然是這個賣相
和我前兩天偷偷去吃的福田滷麪
感覺完全不是一個物種
湯頭勾過芡非常的濃稠
頂上還有炸蒜和胡椒粉
我肯定要發表暴論了
有一種胡辣湯的即視感
不過歷史上
漳州是在公元686年建軍
大批北方漢人湧入
帶來了麪食文化
說不定和胡辣湯
還真有一丟丟的血緣關係
碗和麪條
感覺和上一期的沙茶麪同款
這種黏糊勾芡感
你會喜歡嗎
老規矩咸和湯
哇
這一小口湯有點驚豔
有類似幹魷魚小蝦米的海鮮風味
還有各種調味帶來的鹹鮮口
胡椒香菜的風味也很足
勾了芡
整體的口味口感都很足
第一次吃這漳州滷麪
真的好有地方特色
麪條裹滿滷汁
大吸一口
一口面半口湯
屬於是口感偏軟的鹼面
幾乎和上一期的沙茶麪是同款
在福建當地流行起來
其實也有一大特色
那就是能防變酸
耐炎熱
比較適合炎熱的氣溫
麪條負責飽腹衝擊
滷湯負責入味爽口
自選的配料則負責錦上添花了
這碗我加了大腸
瘦肉和魚丸
三樣全是葷菜
總體非常的豪華
滷湯裏也自帶香菇雞蛋等配料
雖然只是小紙碗看着挺寒酸
但總體應該非常的解饞
任何時間段都可以來上一碗
大腸處理的很乾淨
多情佳料好吃不貴
以後想去漳州嚐嚐原味
又是張麪食見識的一碗
完食
