Bulgogi (Korean BBQ: 불고기)

안녕하세요! 오늘은 불고기를 만드는 법을 알려드릴게요. 한국 음식을 떠올리면 가장 먼저 떠오르는 것은 무엇입니까? 불고기인가요? 불고기는 많은 사람들에게 잘 알려져 있습니다. 이런 식으로 아이러니하게도, 나는 절대 불고기 영상을 찍어 본 적이 없다. 오늘 저는 업스테이트에서 바비큐 파티를 할 거예요. 그래서 우리는 모두 모이게 되고, 그들은 각자 바비큐와 탄불을 가져올 거예요. 맛있어 보이지 않아? 불고기용 고기라면 저는 보통 매우 좋은 등급의 소고기를 사용합니다. 스티어링 스테이크와 텐더로인, 그리고 스커트 스테이크도 그렇다. 정말 맛있어요. 오늘 나는 이 파일레 미뇽을 준비했어요. 이 사람에게는 오래 양념 담그지 않아도 돼. 이미 아주, 아주 부드럽습니다. 하지만 정말 많은 사람을 위한 준비를 한다면, 비싼 등급의 소고기를 구입할 필요는 없습니다. 그러나 얇게 썰어 몇 시간 동안 양념에 재우세요. 마리네이드 소스는 소고기를 부드럽게 만들어 줍니다. 우리는 한국 배를 부드럽게 하는 데 사용할 것입니다. 또한 저는 채식 버전을 보여드릴게요. 비건 버전 바비큐, 한번 살펴볼까요. 얼음이 되어 얼렸다가 녹아서 이제 약간 피가 묻어나와 있습니다. 살을 좀 빼세요. 정확히 1파운드입니다. 얇게 썰어라. 1파운드의 비프, 얇게 썬 것. 좋아요, 우리는 마리네이드 소스를 만들고 여기에 섞을 거예요. 소고기 1파운드당 약 반 컵 배 주스 그리고 껍질을 벗기다. 이건 제 생각엔 반 컵 정도예요. 그것을 식품 프로세서에 넣으세요. 또는 당신은 강판을 사용할 수 있습니다. 양파, 조금만. 약 1/4컵 분량, 마늘 4알 조금씩 생강을 넣어주세요. 그래서 우리는 모두 이 모든 양파, 배, 생강, 마늘을 으깨서 섞었어요. 이 파를 잘게 다져주세요. 정말 아주 얇게, 거의 다진 것처럼. 간장, 두 테이블스푼. 두 테이블스푼의 갈색 설탕을 사용할 수 있습니다. 하지만 오늘은 백설탕 한 테이블스푼을 사용할 것입니다. 그리고 싸려엽, 쌀 시럽. 시럽은 그것을 반짝이게 만든다. 한 숟가락 반, 저는 이걸 사용해요. 검은 후추를 갈다. 그리고 참기름. 좋아, 이걸 섞어 봐. 음, 정말 맛있어, 참기름 냄새가. 이것은 완료되었습니다. 다음으로 저는 채식 버전 불고기를 보여드릴게요. 소고기 없지만 같은 마리네이드. 시타케 버섯, 정말 살이 많죠, 그렇죠? 정말 맛있어요. 마리네이드와 함께 간을 합니다, 불고기 마리네이드로요. 그리고 저는 이걸 따뜻한 물에 오래도록, 몇 시간 동안 담갔습니다. 그리고 지금은 모든 것이 매우 유연하고 매우 부드럽습니다. 물기를 완전히 짜내세요. 이것을 조각처럼 자르면 고기처럼 보입니다. 그런데 어때? 고기처럼 보이지 않아요? 버섯의 줄기 부분은 맛있습니다. 두부장국이나 찌개를 만들 때 이걸 사용하면 된다. 정말 맛있어요, 이게 제가 가장 좋아하는 부분이에요. 나는 흰 버섯도 추가하는 것을 좋아해요. 그러면 반으로 자르세요. 색깔을 위해 당근도 사용해 봅시다. 그리고 양파, 여기에 약간의 양파를 더하고 싶어요. 이 금액. 그리고 파입니다. 단지 다진 파입니다. 좋아, 1파운드용 마리네이드입니다. 그것도 추가해 주세요. 그리고 모두 함께. 좋아, 섞어봐. 이 마리네이드에는 참기름을 사용하지 않았어요. 그래서 저는 참기름을 넣을 거예요. 사랑아, 꿀과 참깨. 참기름 이것을 섞어주세요. 해보자. 좋아, 바비큐 파티 가자! 곧 봐요! 이것은 채식 버전입니다. 버섯 이름이 뭐예요? 제 이름은 미카yla입니다. 마이카일라, 만나서 반갑습니다. 나는 당신의 미트볼을 맛보았어. 정말 멋진 맛이에요. 당신은 정말 요리에 능숙하겠네요. 아, 정말는 아니지만, 칭찬해줘서 고마워요. 캐머런, 난 정말 세상에. 이거 잡았어? 나 스스로 그들을 잡아냈다. 그들은 야생에서 잡힌 것이다. 그들이 말했다, 오, 우리가 그에게 잡혔어. 도와주셔서 감사합니다. 이것을 어떻게 먹는지 보여줄게. 알겠습니다, 작게 만들게요. 그리고 여기는 찍어 먹는 소스예요. 그것을 감싸 주세요. 부탁입니다, 절대적으로 부탁드립니다! 당신은 창피해하지 마세요. 아하. 왜 안 되죠? 훌륭해. 좋아요? 진실을 말해줘. 사실은 정말 맛있습니다. 맛있어요. 전분이 많은 버섯은 고기처럼 맛이 납니다. 정말 풍성한 맛이다. 그것은 맛있습니다. 맛있어, 맛있어. 제 레시피를 즐기세요. 다음에 봐요. 안녕히 가세요.