秘製靈魂料汁+20秒快焯！嫩滑不柴的涼拌牛肉，好吃到停不下來

還在爲涼拌牛肉又老又柴 腥味重發愁嗎 今天教你一招 只要20秒出鍋 牛肉嫩滑到尖叫 關鍵還有那碗祕製靈魂料汁 澆下去瞬間香飄滿 家常好味 一學就會 牛肉要逆着紋路切成薄片 牛肉切好以後要醃製一下 加入8克生抽 6克紅薯澱粉 30克清水 攪拌均勻後醃製30分鐘 黃瓜片去瓜囊以後 切成小塊 蒜子增香的 小米椒是增味的 香菜是增香配色的 生薑是焯水時用來去腥的 鍋中加清水 把生薑加進鍋內 大火燒開 水開以後改中火 把牛肉下入鍋內 牛肉下鍋以後先不要去攪拌 稍微的等上5秒 再攪拌幾下 牛肉從下鍋到出鍋 最多不超過20秒 就要撈出控水 接下來我們來調一個靈魂料汁 把燒熱的60克花生油 澆在蒜末和小米椒的上面 然後加入2克食用鹽 2克味精 2克白砂糖 2克孜然粉 15克生抽 5克老抽 5克香醋 5克蠔油 5克芝麻香油 攪拌均勻 這樣我們的靈魂拌汁就準備好了 把靈魂拌汁倒進牛肉的大碗中 攪拌幾下 攪拌均勻 加入60克油炸花生米 10克熟白芝麻 把香菜也倒進去 攪拌幾下 攪拌幾下後 即可裝盤上菜 美味即成