Đừng sợ hãi chất béo, hãy để cơ thể được đắm mình trong dầu dừa và những thìa mỡ lợn

Một người phụ nữ ngũ tuần, dòng dã suốt một thập niên không dám đụng đến một miếng mỡ lợn, mỗi bữa chỉ e rè ăn chút mì trắng luộc, nước canh trong vắt, hoặc ăn trái cây để mong giữ gìn vóc dáng. Sự trái ngang này không phải là bi kịch của riêng người phụ nữ ấy, mà cũng là nỗi rằng xé của hàng triệu người ngoài kia đang phải vật lộn với những chế độ ăn kiêng kham khổ. Vậy sự thật suốt cuộc là gì? Tại sao chúng ta càng từ chối chất béo thì lại càng bị phát phì và bậy tật? Vậy thì hôm nay chúng ta sẽ cùng nói về một bí ẩn đã bị trôn vùi suốt 60 năm qua về hành trình giảm cân và cách chúng ta tìm lại sinh mệnh khỏe mạnh của mình thông qua lăng kính uyên áo của đông y ngàn năm. Phần 1 Cú lừa thế kỷ và kẻ thù thực sự của vóc dáng Thưa quý vị và các bạn, để hiểu được gốc rễ của những lớp mỡ thừa dai rẳng, chúng ta cần lùi lại dòng lịch sử vào những năm 1960. Khi ánh ảnh công nghiệp Hoa Kỳ đối mặt với một nguy cơ to lớn, khi các nhà khoa học bắt đầu phát hiện ra mối liên hệ giữa việc tiêu thụ quá nhiều đường và bệnh tim mạch. Đứng trước bờ vực sụp đổ lợi nhuận, những thế lực tư bản của ngành công nghiệp đường đã là một việc thay đổi hoàn toàn cục diện dinh dưỡng toàn cầu. Họ dùng nguồn tài chính khổng lồ để mua chuộc những bộ óc uy tín nhất thời bấy giờ, yêu cầu họ phải công bố các nghiên cứu điều hướng dư luận. Các nhân thực sự gây ra béo phỉ, bệnh tim và mỡ máu là đường tinh luyện. Nhưng đã được khéo léo che dấu đi, mà thay vào đó, mọi tội lỗi đều bị đổ lên đầu chất béo và cholesterol. Thế là một cú lừa vĩ đại đã tẩy não toàn nhân loại suốt 6 thập niên. Chúng ta bắt đầu sợ hãi miếng thịt ba chỉ, sợ mỡ heo, sợ cả lòng đỏ trứng. Các siêu thị ngập tràn những sản phẩm giãn mát, ít béo, tách béo. Nhưng quý vị và các bạn hãy thử ngẫm nghĩ xem, sau ngần ấy năm từ chối chất béo, nhân loại chúng ta có thon gọn hơn không? Câu trả lời là không. Tỷ lệ béo phỉ cao hiết áp và tiểu đường đã bùng nổ như một cơn sóng dữ. Kẻ thù lớn nhất không phải là mỡ, mà chính xác là những thực phẩm mà chúng ta đưa vào miệng mỗi ngày. Tinh bột tinh chế và đường ẩn. Gạo trắng, mì trắng, bánh mì mềm xốp mà chúng ta yêu thích thực chất đã bị máy móc công nghiệp tra sát loại bỏ đi lớp cám và cả phôi mầm mang lại sự sống. Chúng chỉ còn lại lượng tinh bột rỗng, thiếu hụt sinh khí. Khi ăn vào, cơ thể của chúng ta không thể nhận được những dưỡng chất thực sự mà lực đường huyết lại tăng vọt. Insulin phải tiết ra ồ ạt để chuyển hóa số đường này thành mỡ, nhồi nhét đầy vào lá can và dưới lớp da bụng của chúng ta. Phần hai, cơ thể là một tiểu vũ trụ, vai trò của tì vị và thận dương. Vâng thưa quý vị, nền y học phương Tây thường nhìn cơ thể người như là một cỗ máy, hỏng đâu thì sửa đó, thừa đâu thì cắt đó, tính toán lượng thức ăn bằng những con số calor cứng nhắc. Nhưng với đồng ý, cơ thể chúng ta là một tiểu vũ trụ tĩnh mịt thiêng liêng và vô cùng tinh diệu. Nguồn năng lượng vận hành tiểu vũ trụ ấy không đo bằng calor mà đo bằng khí. Hãy hình dung tì vị của chúng ta giống hệt như một mảnh đất màu mỡ, còn thận dương chính là vầng thái dương sửi ấm từ bên dưới. Khi mảnh đất được ánh mặt trời chiếu dọi, nó sẽ trở nên ấm ác, khô ráo. Hạt giống seo xuống cũng sẽ nảy mầm. Nước non sẽ được bốc hơi vào vận hóa chân chu để đi nuôi dưỡng buôn loài. Thức ăn khi vào cơ thể của chúng ta cũng nhờ ngọn lửa thận dương và sức mạnh của tì vị mới có thể hóa thành dưỡng chất tinh vi, biến thành khí huyết để đi nuôi ngụ tạng. Nhưng chuyện gì xảy ra khi chúng ta mù quáng chạy theo chế độ ăn kiêng thanh đạm thái quá? Chúng ta từ chối dầu mỡ tốt, thứ vốn là nhiên liệu tạo ra dương khí. Bạn ăn toàn rau luộc nhạt nhẽo, uống nước đá, ăn nhiều trái cây mang tính hàn. Những thứ đó chẳng khác nào một cơn mưa băng giá, rội thẳng vào ngọn lửa sinh mệnh mong manh nơi đan điển. Thái dương tắt liệp, tì vị của chúng ta không còn là mảnh đất ấm ác nữa, mà nó lại biến thành một đầm lầy tăm tối, nhão nghét và cũng vô cùng lạnh lẽo. Thức ăn đưa vào không thể tiêu hóa, kết hợp với tinh bột rỗng vô chi vô rác, sẽ biến thành một thứ chất nhầy đặc quánh, mà đông y gọi là đàm thấp. Đàm thấp không phải là đầm khi bạn ho, mà chính là thứ rác thải vô hình bám chặt vào thanh ruột, trôi nổi trong mạch máu và tích tụ dưới da. Lớp mỡ dày trên bụng bạn không phải là mỡ khỏe mạnh, mà đó chính là một bọc nước đọng và rác rửa lệnh sinh ra từ một tì vị đã bị cạn kiệt dương khí. Vâng thưa quý vị và các bạn, để thấu hiểu sự tan phá của đàm thấp và dương hư, hãy cùng nhìn vào những câu chuyện thực tế từ phòng khám. Câu chuyện đầu tiên là của dì Vương, 58 tuổi, người phụ nữ mà chúng tôi nhắc đến ở phần đầu. Khi bước vào phòng khám của thầy thuốc nghê hải hạ, dì khóc nức lên vì ốt ức. Dì than trách số phận hầm hiu, vì sao bản thân mình ăn uống thanh đạp nhất, kiên khem khổ sở nhất, chỉ luộc và hấp, cự tuyệt hoàn toàn mỡ lợn và lòng đỏ trứng, nhưng mà lại mang bạo bệnh. Nhìn vào lưỡi của dì, người thầy thuốc thấy một chiếc lưỡi xưng to đầy vết hàn răng, rêu lưỡi trắng bệnh và trơn trượt như phủ một lớp nước ứ đọng. Tay chân của dì lạnh buốt đến tận xương, đó chính là hệ quả của việc ăn quá nhiều trái cây tính hàn và mì trắng vô hồn, làm tắt ngọn lửa của tỉ vị, làm thấp ứ đọng tạo thành u tuyến ráp, hàn khí ngưng kết sinh ra mỡ thừa tàn phá tuyến tụy. Dì không suy sẻo, dì chỉ là nạn nhân của sự thiếu hiểu biết. Khi dì được yêu cầu ăn thịt lợn ten có mỡ, dùng dầu dừa và uống bài thuốc ôn dương hóa ẩm, chỉ sau 3 tháng, điều kỳ diệu đã đến. Dì đã giảm được 13 kg mỡ nước tồi tệ, đường huyết trở về mức bình thường, ngọn lửa được thắp lại, rác tự khắc bị thiêu dụi. Lại có trường hợp của bác Trần, một con bộ vầy hiu mang chiếc bụng bia sơ cứng, tính tình nóng nảy và cũng bị gan nhiễm mỡ nặng. Bác không ăn nhiều thịt nhưng lại có một niềm đam mê chết người là đồ ngọt. Những chiếc bánh đậu xanh, bánh dứa, những ly trà ngập đường mỗi chiều đã biến tỷ vị của bác theo một khối thấp nhiệt đặc quánh. Đường tinh luyện khi đi vào cơ thể tạo ra sự dính nhớp y như cách chúng ta đổ nước đường lên mặt bàn vậy, càng lâu càng dính nhớp. Khối đảm thấp nhiệt ấy làm tắc nghẽn hoạt động của gan mật. Chỉ khi bác Trần kiên quyết ca nhiệt đường, uống bài thuốc bình vị tán để hóa đảm, làm sạch ruột gan thì trứng mỡ máu và gan nhiễm mỡ mới thực sự lùi bước. Sự chữa lành luôn bắt đầu từ việc chúng ta dũng cảm đối mặt với những sai lầm trong chính bữa ăn hàng ngày của mình. Vâng thưa quý vị, đứng trước sự bế tắc của một cơ thể nặng nề phù thủng, nhiều người đã tuyệt vọng tìm đến những phương pháp hành xác như nhiệt ăn, cút mỡ hay thậm chí là cắt dạ dày. Nhưng đó chỉ là những sự can thiệp thô bạo, tàn phá thêm phần dương khí vộn đã cản kiệt. Chiều khóa vàng thực sự không nằm trên bàn mổ, mà nằm ngay trong gian bếp và bàn tay của chúng ta. Chúng ta cần một cuộc cách nặng ôn hòa để gọi sinh khí trở về với cơ thể mình. Bước đầu tiên là dọn dẹp lại mâm cơm. Quý vị và các bạn, hãy can đảm loại bỏ những loại gạo trắng công nghiệp, mì trắng, bánh mì xốp mềm ra khỏi thực đơn của mình. Thay vào đó, hãy tìm về với ngụ cốc thô mang đầy đủ phôi mầm và sự sống như hạt kê, gạo, yến mạch nguyên hạt. Đặc biệt là hạt kê, loại hạt được cổ nhân ngợi ca là vương dược bổ tì vị, mang sức mạnh nuôi dưỡng dạ dày diệu kỳ. Cùng với đó, hãy cắt đứt mọi nguồn cung cấp đường tinh luyện. Nếu như thèm ngọt, hãy nhai kỹ vài quả táo đỏ, hay nhấp một ngụm trà kỳ tử. Vị ngọt tự nhiên của đất trời sẽ bổ khí huyết, chứ không hề sinh ra thứ đằm nhầy nhụa kia. Hơn hết, đừng sợ hãi chất béo. Hãy để cho cơ thể được đắm mình trong nguồn năng lượng từ dầu dừa, dầu ô liu hay những thìa mỡ lợt sạch. Khi được cung cấp đủ nhân liệu cao cấp, cơ thể của chúng ta sẽ ngừng hoảng loạn, mà chúng tự động đốt cháy và đào thải những lớp mỡ, đàm thấp, kém chất lượng đang bao bọc lấy nội tạng bên trong. Với những ai đã tích tụ đàm thấp quá lâu năm, chỉ ăn uống thôi là chưa đủ, mà cần dùng đến năng lượng của thảo mộc để đẩy nhanh quá trình làm sạch. Đó là lúc chúng ta cần đến một phương thuốc trà uống hàng ngày, vô cùng êm ái nhưng đầy sức mạnh. Bài thuốc gồm có Hoàng Kỳ để bơm khí lực, Bạch Chuột như ánh nắng sấy khô đầm lầy tỳ vị, Phục Linh âm thầm đưa lượng nước ứ đọng thoát ra đường tiểu, kết hợp cùng với Trần Bì giúp khí huyết lưu thông, Trạch Tả gột rửa mỡ thừa trong gan máu, Sơn Cha đánh tan huyết ứ, Hà Diệp thanh lọc chọc khí, và Cam Thảo để điều hòa. Khi sắc kỹ và uống khi còn ấm nóng, thang thuốc này sẽ như một làn gió xuân ấm áp, thổi tan nước băng tuyết cặt bã trong cơ thể. Đồng thời, quý vị và các bạn hãy dành 15 phút mỗi tối để đánh thức hệ thống tự bày độc của cơ thể bằng cách ấn các huyệt đạo. Dây ấn huyệt túc tăm lý dưới đầu gối để tiếp nhiên liệu cho tỳ vị, gõ huyệt phong long để hóa giải mọi loại đàm nhầy, và nhấn mạnh vào huyệt âm lang tuyền ở bắc chân để mở van sả, đẩy toàn bộ thủy thấp bị ứ động ở thân dưới thoát ra ngoài. Khi trong ngoài kết hợp, vóc dáng nhẹ nhàng sẽ tự nhiên quay trở lại. Phần 5, giấc ngủ, tâm trí và sự buông sả, chọn vẹt vòng tròn chữa lành. Vâng, thưa quý vị và các bạn, nếu chế độ ăn uống và thảo dược là phần vật chất để kiến tạo hình hài, thì giấc ngủ và tâm trí lại chính là ngọn hài đang soi sáng cho sự tồn tại của chúng ta. Rất nhiều người lớn tuổi kiên khem đúng cách uống thuốc đều đặn, nhưng mà bụng vẫn phình to, người vẫn mệt mỏi, chỉ vì họ đã bỏ quên hai yếu tố cốt tử này. Đầu tiên chính là nhịp điệu sinh học của tiểu phụ trụ. Đồng y đặc biệt coi trọng sự vận hành của các kinh mạch theo giờ giấc. Từ 11h đêm đến 3h sáng là thời khắc chuyển giao thiêng liêng, khi kinh đẩm và kinh can nắm quyền chi phối. Can đẩm là bộ đôi thải độc và tái tạo máu huyết vĩ đại nhất của cơ thể. Nếu như quý vị và các bạn thức khuya vào khoảng thời gian này, thì bạn đang trực tiếp vất kiệt dương khí của chính mình, khiến cho gan mật không thể nghỉ ngơi. Hậu quả là can khí út kết, rồi ngược lại tấn công tì vị, khiến cho toàn bộ hệ thống tiêu hóa đình công. Ẩm hàn trỗi dậy, đám thấp thi nhau xinh xôi nảy nở. Thức khuya, nói một cách đau lòng, chính là cách nhanh nhất để tàn phá nhan sắc và tích tụ mỡ thừa. Xin quý vị hãy đến giường trước 11h đêm, nhắm mắt lại để trả cơ thể về với nhịp đập của đất trời. Yếu tố thứ hai vô hình nhưng lại mang sức tàn phá khủng khiếp, đó là những gánh nặng tâm lý. Cổ nhân có câu, tư lựa hại tì, nghĩa là suy nghĩ quá nhiều sẽ làm tổn thương dạ dày. Nhìn những bậc cha mẹ, tuổi đã xế chiều, cả đời tân tảo, đến khi ra mùi tóc xương, vẫn con mày lo cho cháu, sót cho con, chăn trở từng việc vặt vãnh trong nhà. Khối tâm tư chịu nặng ấy, khiến cho khí huyết của họ bị ứ trệ, thắt nút lại ở vùng trung tiêu. Tâm trí bế tắc thì dạ dày cũng bế tắc, ăn vào không tiêu, thức ăn biến thành chất độc, thành bệnh tật. Vâng thưa quý vị và các bạn, sinh mệnh của chúng ta là một hành trình đi từ chỗ nguyên sơ, đi qua những sông bão, để rồi cuối cùng phải học cách buông bỏ, để trở về với sự nhẹ nhàng thanh thoát. Sức khỏe và tuổi thọ, suy cho cùng không nằm trong những tờ giấy xét nghiệm lạnh lẽo, mà nằm trong từng nhiệp thở an hòa, từng lựa chọn thức ăn chàn đầy sinh khí, và một nụ cười thanh thản khi đêm về. Con cháu có phước của con cháu, bổn phận của chúng ta ở nửa sao cuộc đời, là chân quý bản thân, giữ gìn cho tâm trí như mặt hồ thu phẳng lặng. Chỉ khi tâm buông xả, khí cơ mới điều đạt, tỷ vị mới thành thơi nhào nặn ra dòng máu ấm nóng để nuôi dưỡng hình hài, giúp mang lại một thân thể thanh tao, không chút, cạn vã. Không biết quý vị và các bạn nghĩ như thế nào về góc nhìn này của Y học Phương Đông, cũng như những sai lầm trong việc giảm cân và giữ gìn bóc dáng mà chúng ta vừa nhắc tới. Xin hãy chia sẻ suy nghĩ và trải nghiệm thực tế của quý vị ở phần bình luận bên dưới video. Cảm ơn quý vị đã quan tâm theo dõi và đồng hành cùng chúng tôi. Hẹn gặp lại quý vị trong những chương trình lần sau.