一張麵餅一盆蔥花，這樣的蔥花大餅你吃過嗎

沒有一絲肉的蔥花大餅居然賣到了35元 顧客不僅不嫌貴 一經出鍋就會被一搶而空 甚至十里外的老頭每天都會徒步過來買一份 這是臺灣街頭一家純手工蔥花大餅店 老闆是位地道的河南人 做出來的蔥花大餅特別受歡迎 每天都會賣出一千多份的銷量 凌晨五點就可以看到老闆忙碌的身影 不停穿梭於三平的廚房裏 開始清洗小蔥 隨後用機械將這些小蔥切成均等的蔥花 這樣的蔥花每天都要消耗200斤 老闆家的蔥花大餅之所以受歡迎 與它用量十足的蔥花是分不開的 而提前發酵好的老面 更是蔥餅好吃的關鍵 加上全程純手工製作 簡直好吃不得了 老闆還會將麪糰切割成五斤重的小麪糰 恰到好處的重量 既可以保證出餐速度 還能讓餅子吃起來口感酥脆噴香 接下來麪糰的擀制也大有學問 手法和力度都要兼顧到 這樣才能保證蔥餅好吃 還不試勁的 擀好後的麪餅撒上適量的香油 並用手塗抹均勻 便可以放入增香的胡椒粉 這時蔥花裏來上兩勺細鹽 用香油進行調味 將其攪拌均勻即可 接下來重頭戲來了 把所有的蔥花都平鋪到麪餅上 別人家恨不得不用蔥花 而老闆每張餅足足用了一盆蔥花 隔着老遠都能聞到一股濃郁的蔥香 吃過的顧客都被貨真價實的用料俘獲 老闆還會繼續放入香油 以及增香調味的胡椒粉 蔥花也不手軟地繼續放 接着老闆會開始對面團進行封邊 卻暴露出來的蔥花都被包裹住 此時便可以用擀麪杖將麪糰再次擀成麪餅 直至厚薄均勻的一釐米麪餅出現在眼前 就能放到烙餅機裏 撒上一層芝麻 不僅起着點綴好看 還能讓蔥餅吃起來特別香 期間還要進行翻面 以免煎糊了不好吃 這道美味誘人的蔥花大餅算是做好了 色澤焦黃十分誘人 表面金黃酥脆 一咬嘎嘣脆 貼心的老闆爲了方便售賣 還會分成十二等份 別看小小的一塊居然可以賣到35元 外酥裏嫩的口感 卻讓這家蔥花大餅越賣越好 小夥伴們這道蔥花大餅你喜歡嗎