免發酵!免揉膜!自從知道了這個做法,我放棄了做麵包!很簡單!

味来阁
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113 觀看·2026年7月23日
配方:酵母3克 糖15克 牛奶100克 水150克 低筋麵粉400克 玉米油60克 奶油50克 蛋黃液適量 芝麻適量
Recipe: 3g Yeast, 15g Sugar, 100g Milk, 150g Water, 400g Low-gluten Flour, 60g Corn Oil, 50g Butter, Egg Yolk Wash (as needed), Sesame Seeds (as needed).
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視頻概述
AI 生成這是一款簡單且令人上癮的黃油肉鬆卷做法。透過將揉好的麵糰擀成圓餅並疊加刷油,創造出酥軟的層次感。最後填入肉鬆捲起烘烤,成品表皮酥脆、內裡柔軟鹹香,是替代傳統麵包的絕佳點心。
面發酵 面揉饃
自從知道了這個做法
我放棄了做麪包
超級簡單 真的會上癮
別錯過 趕快一起來做吧
酵母3克
糖15克
鹽3克
牛奶100克
水150克
混合均勻
再加入400克低筋麪粉
混合成絮狀
加入20克玉米油或黃油
揉成偏軟的麪糰
蓋好鬆弛10分鐘
案板撒一些麪粉防粘
取出麪糰
按扁
平均分成8個面劑
再把每個面劑都揉成光滑的小麪糰
蓋好
防止風乾
繼續撒一些麪粉
取最先揉好的麪糰
擀成7寸大小的圓餅
厚度在3毫米左右
依次將全部麪糰都擀完
接着準備50克融化的黃油
加入40克玉米油
攪拌均勻
盤中刷油
放入麪餅
表面刷調好的黃油
厚厚的刷上一層
繼續放麪餅
就像這樣一次重複的操作
直到將所有的麪餅
全部都疊在一起
最上面也要刷一層油
蓋好保鮮膜鬆弛15分鐘
案板薄薄的刷一層油
取出麪餅
由中間向外按壓
按壓成大大的橢圓形後
爲了使餅皮薄厚均勻
要給它翻面一次
繼續按壓
成長方形的大面餅
厚度在5毫米之內
切去不規則的四邊
再切成
8釐米寬的長條
中間再切開
鋪上一層肉鬆
你也可以換成蜜紅豆或果乾
口味可以多樣化
一次捲起麪餅
全部都做完
留出足夠的空隙擺入烤盤
再給它輕輕按扁一些
表面刷上一層蛋黃液
撒上芝麻增香
送進預熱好的烤箱
上下火210度烤14分鐘
時間和溫度
要根據自家烤箱的脾氣來調整
烤至表面上色滿意
即可出爐
取出來稍微冷卻一會兒
就可以開吃了
超美味的黃油肉鬆卷
表皮酥酥軟軟
內裏柔軟鹹香
真是越吃越上癮
自從知道了這個做法
我就放棄了做麪包
推薦朋友們一定要試試
保證你會愛上
感謝您的觀看,我們下期視頻見
拜拜
