Đừng Cho Cá Ngay Vào Nồi Kho Nữa! 1 Cô Thợ Nấu Dạy Tôi Cách Kho Cá Ngon Như Nhà Hàng Nhờ Bước Này

Hôm nay mình sẽ chia sẻ với các bạn cách làm sao cho các gia cá bà xa và tất cả loại cá khô và chiên lên nó dẻa thịt thấm vị ngon hơn nhiều Khứa cái xong rồi thì mình sẽ dùng 1 cái thao hoặc 1 cái nồi lớn hơn, mình cho nước vào phải ngập mặt cá sắp xấp cũng được, nếu mà không ngập thì mình chịu khó mình chở Ở đây mình có nửa lít nước, mình cho vô đây là 1 muỗng canh múi, không ghiêng vì cá chiên mà cá khô các bạn cũng áp dụng cách này thì cá nó sẽ chắc thịt, mình khô nó dẻa thịt nó ngon hơn nhiều lắm Mình quà cho cái muối nó tan ra, cho vô trong này mình ngâm gửa khoảng 15-20 phút tùy theo cá lớn nhỏ, thì đây là bước ngâm cá nha chứ không phải là muối cá, nếu mà mình muối cá bằng nước này thì mình phải cho nhiều muối hơn nó mới thấm Còn cách này chỉ cho thịt cá nó săn chắc nó ngọt hơn thôi, để mình khô và chiên nó sẽ ngon hơn Giờ thì mình sẽ để 1 cái gỗ cho nó gõ nước, thì hôm nay mình sẽ đem 1 ít kho, 1 ít chiên Để kho cá hôm nay thì mình có 3 khứa cá này là hơn 300g, mình đã ngâm với muối trước rồi thì mình sẽ không cần ớp với muối, giờ mình sẽ ớp gia vị vào trong này 300g cá thì ở đây mình ớp nửa muỗng cà phê hạt nem, 1 muỗng cà phê đường, nước mắm thì mình sẽ dùng 3 muỗng cà phê, khoảng 1 muỗng ăn canh Muối lúc nãy mình ngâm thì nó chỉ làm cho thịt cá nó săn chắc, nó ngọt đậm đà thôi chứ nó không có mặn, nên mình ớp nước mắm cho nó đậm đà 1 ít tiêu hạt xay, 1 ít nước màu cho cá có màu đẹp hơn, vì cá lúc nãy mình đã ngâm với nước muối nên mình ớp cá thì nó nhanh hơn nè Giờ mình ớp khoảng 2 phút là cá cũng đã thấm rồi nha, rồi mình kho Để kho cá được thơm ngon hơn thì mình sẽ áp chảo củ hành trước nha Cho chảo nóng lên rồi thì mình sẽ xách củ hành, xách ngang về mặt của chảo hết luôn nha Bước này làm cho củ hành dậy mùi thơm và tiết ra nước ngọt nhiều hơn Rồi lúc này thì mình sẽ tắt lửa nha, củ hành nó dậy mùi thơm rồi tắt lửa mình cho cá vào Nước ớp cá mình cho hết vào luôn Rồi mở lửa lên mình kho lưu rưu nha Kho lưu rưu cho cá nó săn chắc 2 về rồi, mình phải cho nước vào mình kho cái thời gian cho cá nó chín Cho củ hành vào mình kho nó sẽ ra cái nước ngọt và cái mùi thơm và thêm 1 điểm là cá nó không bị dính chảo Khi mà nước và cá nó săn rồi thì nó dễ hơn mình cho nước dừa hoặc là nước lọc, nước nóng vào cũng được Nó không có bị tanh Quế cữ cá nó hơi lớn thì mình sẽ kho nó hơi nhiều nước 1 xíu để kho cho nó thấm nha Nếu mà ít nước quá mình kho không có đủ thời gian cá không thấm cũng không ngon nha Kho cá mình vớt bột xong rồi thì cho ớt vào kho chung cho nó thơm Ở đây thì mình có ớt ngâm, ớt ngâm thì mình bảo quản được lâu Ở đây mình ngâm với muối nha nên ớt nó săn lại vậy nè Bảo quản được lâu lắm cả năm, hơn cả năm luôn nè, ớt nó vẫn non, thơm Củ hành trắng mình phi rồi mình lót dưới cái đáy chảo để mình kho cho nó ngọt nó thơm Lúc này là phần nước kho cá nó đã kẹo lại nè, nó đang sợt Khi mình tắt lửa là nó còn kẹo lại hơn nữa nha Nên lúc này mình sẽ cho hành ngò vào Cho hành ngò vào thì cái nước cá nó cũng đã cạn nó sợt lại rồi nè Thì mình sẽ tắt lửa nha Thích ăn tiêu hạt xay nhuyễn thì mình cho thêm 1 ít Để cho nó thơm trong lúc mà cá còn nóng nha Rất là đơn giản, nhanh gọn lẹ là món cá kho đã xong rồi anh chị Kho cá cách này thì cái nước cá nó xanh xanh rồi nè Mình tắt lửa thì cái phần nước nó cạn gút sâu trong cá Và thêm 1 bước là mình ngâm cá với nước muối trước đó, thịt cá nó săn chắc ngon lắm Cách này kho cá thì thịt cá nó không có bị tanh nè, săn chắc và nó ngọt ngon hơn Các bạn thích thì có thể nhanh vào bếp làm cho gia đình của mình dùng nha Thì kho cá mỗi lần kho mình kho đủ ăn trong bữa ăn nó sẽ ngon hơn nha Nếu mình hâm nhiều lửa thì cá nó sẽ không ngon bằng Nên mỗi lần kho mình kho cho đủ nước cho cá nó ăn 1 lần là nó ngon luôn Không cần hâm tới hâm lui, nó sẽ mất ngon Rồi mình chào hẹn gặp lại các bạn trong những video tiếp theo nữa nha Giờ cho các bạn xem cái thịt cá nha Cái thớ cá nè, nó săn chắc hơn nhiều lắm Rồi nó thấm vị nha