永登蒸月饼：十斤重的蒸笼巨无霸，丝路飘来的千年中秋味 # 永登月饼 # 满级吃商通关赛 # 地方特色美食

這是中國最奇怪的月餅 不烤不烙 直接上大蒸籠 一出鍋就是十斤重的巨無霸 切三刀都見不到底 別說吃了 絕大多數人連見都沒見過 這就是甘肅永登獨一份的 中秋味道 永登月餅 這款月餅的歷史 能追溯到兩千多年前的西漢 當年張鉛出使西域 帶回胡麻 芝麻等作物 當地人把食材拌進圓餅做成糊餅 原本是戍邊軍事的行軍乾糧 經代代改良 演變成如今的永登蒸月餅 現在還是蘭州的非物質文化遺產 這份獨特的香味 從每年五月就開始醞釀 自家玫瑰園的苦水玫瑰正值花期 新鮮花瓣嬌嫩難保存 當地人便用白糖反覆揉搓 壓實發酵 封進瓦罐做成玫瑰醬 而整款月餅的靈魂當屬胡麻 文火慢炒到微黃飄香 石臼搗碎後一半榨油一半調餡 醇厚的堅果香是所有滋味的基底 和廣式蘇式月餅的烘烤工藝完全不同 永登月餅全程靠蒸制而成 發好的軟面擀成薄皮 每層刷滿胡麻油 依次鋪上苦豆 薑黃 紅曲 胡麻粉 最後抹上祕製玫瑰醬 層層疊疊裹好收口 大火蒸制幾十分鐘 蒸汽裹着香氣滿滿整個院子 麪糰慢慢蓬鬆飽滿 各色滋味在高溫裏互相滲透融合 剛出鍋的月餅油亮軒軟 一刀切下去 紅黃青綠的層次像丹霞紋理般驚豔 咬一口 麪皮軟韌又嚼勁 胡麻的醇香裹着玫瑰的清甜 一層層在舌尖化開