Ăn Thử Thịt Việt Minh Món Ăn Gắn Liền Với Bộ Đội Kháng Chiến

Đây là gì? Thịt hả? Ừ, thịt chua. Trước mặt mọi người đang là một món ăn. Vậy thì theo mọi người, món ăn này là món gì? Thịt xào xà ớt. Theo anh, đây là thịt xào. Thịt bò khô. Ok, thế thì cái món thịt này, người ta gọi là món thịt Việt Minh. Thế thì theo anh em, tại sao cái món thịt này lại có tên gọi là thịt Việt Minh nhỉ? Bạn biết không? Không. Cái này thì anh cũng đoán rồi, nhưng cái từ Việt Minh này anh cũng nghe thương đối. Là thời kháng chiến chống Pháp. Trước cách mạng đúng không? Trước cách mạng tháng 8. Thì đúng rồi đấy, cái món thịt này tên là thịt Việt Minh, được đặt tên theo lực lượng Việt Minh. Là lực lượng kháng chiến chống Pháp của nhân dân Việt Nam. Thì đây là một món ăn dã chiến, gắn liền với lịch sử của dân tộc mình. Và nó không chỉ là một nguồn lương thực quan trọng trong những năm tháng gian khổ kháng chiến chống Pháp. Mà nó còn gắn liền với Chủ tịch Hồ Chí Minh và Đại tướng Võ Nguyên Giáp. Trong các chuyến công tác xa và hành quân vượt núi băng rừng. Đấy, thì đó là một chút lịch sử về món thịt Việt Minh này. Vậy thì nhìn vào cái món ăn ở trước mặt mọi người, thì mọi người có đoán được là cái thịt Việt Minh này được làm từ những nguyên liệu nào không? Tôi có ngửi thấy mùi cà chua đâu mẹ. Chắc chắn là ớt. Thịt lợn. Chắc là phải có muối nữa. Anh nghĩ anh đoán chỉ làm cái chung mà nó sẽ là một cái món thịt được bảo quản đi. Chắc để ăn rẻ. Chính xác thì anh nghĩ thế. Thịt Việt Minh sẽ được nấu theo công thức mù mù một. Tức là một thịt trộn với một muối và trộn với một ớt. Nó sẽ rất là cay và rất là mặn. Để phục vụ cái mục đích đúng như anh nói là bảo quản trong cái thời điều kiện khắc nghiệt của chiến trường ngày xưa ở rừng sông độc độc như thế. Thì hôm nay, ekip CB Media, tất cả anh em mình sẽ ăn thử cái món thịt này. Review được cái món thịt này để xem là ngày xưa ông Trà Đa đã phải thưởng thức, đã phải ăn như thế nào để cùng chiến đấu chống lại giặc Pháp nhé. Như các bạn thấy thì nguyên liệu đầu tiên chúng ta có là thịt. Phần này tôi đã rửa sạch sẽ rồi. Tiếp đến là ớt tươi. Và cuối cùng muối hạt to. Với phần thịt này tôi sẽ thái dọc thớ thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Cắt nhỏ thì thịt sẽ ngấm gia vị được đậm hơn và ăn tiết kiệm hơn. Khá là đúng tinh thần của món ăn này. Ok, thế là xong phần thịt. Giờ chuyển sang sơ chế ớt. Ớt rửa sạch rồi thì tôi bẻ luôn cuống đi, chứ không cắt đầu từng quả một. Làm kiểu này bẻ cho vui tay lại giữ được tối đa phần ớt nữa. Cắt nhỏ ớt ra, bắm nhuyễn nhé. Càng nhuyễn càng tốt. Nhuyễn thì ớt sẽ dễ ngấm thịt hơn. Nếu cái này có ớt bột thì các bạn khỏi mất mấy bước lằng nhằng như này. Cứ thế mà trộn lên thôi. Ok, xong rồi nha. Tôi để riêng ra một đĩa. Giờ mix đều nguyên liệu. Cho thịt, muối, ớt vào đĩa, trộn đều cho hòa quyện. Bạn có thể ướp khoảng 30 phút hoặc đổ vào chảo xào luôn đều được. Ok, giờ bắt chảo lên. Tôi sẽ cho chút mỡ lợn cho đỡ cháy nha. Chảo nóng thì đổ hỗn hợp của chúng ta vào. Các bạn cứ để lửa trung bình, đảo luôn tay cho đến khi thịt se lại, mặt chảo khô lại là được. Hơi cay bốc lên làm tôi cháy các nước mắt. Đây là miếng thịt thành phẩm. Trông cảm quan cứ như khô gà ấy nhỉ. Ok, giờ tới phiên bản công thức cải tiến, thịt Việt Minh V2, bản hào cơm. Các bạn có thể thấy, ngoài 3 nguyên liệu chính thì ở đây chúng tôi có bổ sung thêm sả băm và mật mía. Mật mía thanh hóa nhà làm, khoảng 30ml trên 100g thịt lợn theo công thức này. Lượng muối và ớt, tôi cũng sẽ giảm có 1 muối, 1 ớt và 5 thịt. Như này thì thành phẩm nó sẽ vẫn mặn, đúng với tinh thần món ăn. Nhưng bản này thì sẽ dễ tiếp cận được với mọi người hơn. Sả thì tôi rửa sạch, bóc vỏ ngoài, cắt cuống, sau đó đập và sắt nhỏ cho dễ ngấm. Ơt và thịt tôi sơ chế tương tự công thức gốc. Tương tự, tôi cho hỗn hợp vào xào ở lửa vừa, nhớ đảo đều tay nhé. Đến khi mặt chảo khô, thịt săn lại thì các bạn cho mật mía vào. Tiếp tục đảo đều cho mặt chảo khô, thịt hơi cháy cạnh là đạt thành phẩm. Vậy là, chúng ta có 2 phiên bản thịt Việt Minh. Sao tôi có cảm giác 1 cái là khô gà, 1 cái là thịt răng cháy cạnh thế nhở? Giờ đợi anh em trên công ty cho feedback thôi. Không cay lắm, bình thường. Hơi mặn thật, nhưng mà nó bị mặn thôi chứ nó không cay. Bị mối cái mặn thôi, chứ cay thì cũng không cay lắm. Cái này... Mặn nhỏ. Ủa anh? Ủa, siêu mặn không anh? Ơ, cái này ăn hình ngon thế. Nhắn như khỉ thế. Mặn thật. Chính là nó cảm giác nó hơi mặn. Nó như kiểu là... Cái vị thịt thì nó mất hết rồi. Cá khô, rất là mặn nhưng mà không cay. Hoàng hoàng, không lấy tanh. Chắc là súp chưa đủ. Thêm ít ớt. Ăn giống thịt bánh kèo. Cái sở sĩ làm mặn như thế, bởi vì... là bởi vì ngày xưa thịt nó rất là ít, nó không có nhiều. Cho nên là làm mặn, một là để được lâu. Hai là ăn nó đỡ bị... Hao thịt quá, cái này nó tốn cơm nhiều hơn. Để tiết nghiệm lượng đạn ít ỏi của thời kháng chiến. Chung là chủ yếu là ăn muối. Muối với ớt cộng lại thì nó cũng có một phần tác dụng là để giữ ấm cho cơ thể. Nhất là khi phải hành quân ban đêm mà trong khu vực bị hình núi rừng ý. Ngồi đây em sẽ thử quả muối này với cơm nhé. Nhưng mà ngày xưa các cụ chắc là không mua cơm trắng này đâu nhỉ? Ủa, quả muối này cay này. Quả muối này xưa vấy. Ủa cay, vừa mặn vừa cay. Tôi chỉ thấy nó mặn thôi, không thấy cay. Chịu rồi. Ủa cay quá. Làm cái nước. Nước này có an toàn đúng không anh? Nước này là Tây Bắc đấy. Sao bảo không cay vậy? Tôi chỉ thấy nó mặn thôi mà. Tôi chỉ thấy nó mặn thôi mà, không thấy cay. Chịu rồi. Không, nó chỉ mặn thật mà chắc là hơi sạc tý như ấy. Đang uống, cay quá. Thật ra đúng thật là cái này nó vị cay, nó không mặn mà cái vị mặn. Ăn cái miếng nào mà nó dính nhiều bột ớt ý thì nó mới gọi là cay. Cay quá. Cái này mặn đấy. Cay mà mặn. Theo tôi thì cái món này nó cũng tương đối là nó khó ăn nếu mà nổi bến ai mà không ăn cay nhiều. Tức là về cơ bản thì chắc là cái này nó cũng chưa hẳn là nổi bấn cay như các cụ vẫn ăn. Nhưng mà nó sẽ rất là khô. Cái khô là cái mà nổi bấn nhất. Sau đấy là mặn. Mặn cay thì tùy vào mỗi người. Món này nếu mà để ăn với cơm thì chắc là vẫn ăn được. Phải có cơm. Thì ngày xưa các cụ nấu ăn với cơm thì cũng phải ăn vãi đồng. Tổng kết là mặn. Mặn mà khô và hợp để đi chiến tranh thôi. Còn mình chưa đi chiến tranh bao giờ mình cũng không biết. Thật sự là càng ăn những món như thế này mới cảm thấy là phục ông bà ngày xưa. Ăn mấy quả như thế này sau cầm súng đánh nhau. Đấy là phiên bản làm theo bản gốc đấy. Là theo công thức là một thịt, một muối, một ớt. Còn bây giờ có thể ăn thử sang phiên bản thứ hai là được nguyên chế cháo lặng tí. Cho nó dễ ăn hơn. Để ăn thử xem có dễ ăn hơn không. Cá nhân tôi nhìn cái này giống như thịt satay luôn. Nhìn như thêm satay. Thấy còn mùi xà. Thơm nước mũi. Cái này thấy nó có vị ngọt ngọt. Có đường không đấy? Cái này khác gì? Cái này khác gì thế này không? Vị không khác. Cái này sẽ giống cái phiên bản của cơm khúc ngày xưa nhất. Còn cái kia là bản phục dựng nhưng mà làm dễ ăn hơn. Và cái kia là có thêm một miếng. Cái này ăn giống vị cà chua. Nhưng mà cảm thấy thêm cái đấy có phải là thịt không? Tôi thấy cái vị này nó không được đậm như cái trước này. Cái này ăn thấy vị thịt. Ừ. Ăn thế này là còn ra vị thịt bình thường. Tôi không là tôi toàn ăn thế này. Thanh thử đoán xem trong đấy có thêm cái ra vị gì vào rồi. Khả năng cao lượt thiệu đường. Sả gần đúng rồi đấy. Sả. Sả trọng này. Đường thì gần đúng rồi đấy. Mì chí. Mật mía. Ở đấy. Ăn nó ra vị thịt ngay. Cảm giác giống ăn thịt kho à. Giống ăn thịt kho xào ấy. Cũng kiểu như thế này thôi. Nó ăn với cơm ngon thế này, ngọt phết. Em thích cái này. Sả nó làm áp đi mùi hơi của thịt lợn. Mật mía thì nó sẽ có thêm vị ngọt để cân bằng lại cái độ gắt của muối và độ cay của ớt. Cho nên là khi hoàn thành thì món này nó ăn nó giống cái thịt băm rang sả ớt được ưa chuộng hơn là cái vị mặn. Thân túy mặn và cay giống như bản gốc. Này, ăn được phết nhá. Anh Nguyên về nấu em nổi nhá. Được đấy. Thế này ăn ok các bạn ạ. Ngon. Có vẻ ngon nhá. Không, không, không, không bản gốc ở đâu. Thì sả với mía thì nó cũng là hai cái gia vị, hai cái nguyên liệu nó dễ kiếm thôi. Sả thì kết hợp với cái lợn ớt thì nó cũng giúp bảo quản thịt, đồng thời là bài thuốc tự nhiên giúp giữ ấm. Còn mật mía thì lại phổ biến là thường được dân tiếp tế cho bộ độ. Cho nên là thực ra nếu mà ngày xưa, rất có thể, mình không biết chắc, nhưng mà có thể thôi là ở một số khu vực là các cụ cũng có thể đã chế biến như thế này cho nó dễ ăn hơn. Nói chung là nó dễ ăn hơn rồi nhưng mà... Nhưng mà hai cái gia vị đấy thêm vào thì nó sẽ không thể nào giữ được lâu như cái bản gốc. Bản gốc là thân túy ớt và muối. Còn thật khô là sẽ giữ được lâu hơn. Cái này có khả năng giống, nó tiệm cận với món này. Thì nó cảm giác cái bản này. Ngày mai đi làm nên sẽ mang món này đi làm đầu tiên đấy. Nhưng mà kiểu tôi ăn xong cái này xong rồi cái này nó áp mất vị của cái này. Ăn cái này gần như là nó kiểu nó dịu đi thôi chứ nó vẫn còn kiểu đậm lại cái vị của cái này. Rất là đậm. Ừ cái này nó đậm hơn. Nhưng mà kiểu nó mặn ý. Thôi nói chung cái này nó khó ăn hơn. Nó khó ăn hơn bởi vì nó rất là khô. Tôi tưởng nếu mà có bạn nào mà là sinh viên hoặc là thu nhập thức thì tôi gợi ý đến món này. Cái này khá năng lượng. Đây tưởng là nó không khó ăn như thế này. Ăn kiểu tương đối 1 lạc thì chắc là cũng phải ăn được 3 lạc. Nhưng mà tiền mua gia vị... Ừ. Chắc tiền mua gia vị nó cũng phải bằng 3 lạc gì đấy. Mặn quá. Rồi vô chưởng. Thì mình sẽ phụ hành đánh trận. Thôi thôi, như thế cái này gọi là fake ấy bạ. Cái này là mua, cái này là mua. Không cả 2 cái là ra. 2 cái đều là tự làm. Làm theo hả? Làm theo công thức đấy không? Ủa chứ không phải mua gì? Không. Mặn thật. Hả? Không nhớ. Không nhớ không chứ sao? Hãy subscribe cho kênh Ghiền Mì Gõ Để không bỏ lỡ những video hấp dẫn