Quả Gấc – "Trái Cây Đến Từ Thiên Đường" Giúp Sáng Mắt, Đẹp Da & Bảo Vệ Tim Mạch

Khánh Lành xin được chào đón toàn thể các cô chú và anh chị đang cùng đến với chương trình Sống Khỏe An Vui ngày hôm nay. Thật sự là mỗi khi nhắc đến những thức quả dân dã của làng quê, Khánh Lành lại thấy trong lòng dấy lên những cảm xúc vô cùng ấm áp, thân thuộc. Các cô chú và anh chị có bao giờ cảm thấy rộn ràng khi nhìn thấy sắc đỏ tươi của đĩa xôi gức trên mâm cỗ ngày lễ Tết không ạ? Màu đỏ ấy không chỉ là biểu tượng của sự may mắn mà còn là một kho báu quý giá mà thiên nhiên ban tặng. Hôm nay, để giúp các cô chú và anh chị hiểu tưởng tận hơn về quả ngực, Khánh Lành đã mời đến đây một vị bác sĩ rất quen thuộc với chương trình Sống Khỏe An Vui. Dạ con xin chào và trân trọng giới thiệu bác sĩ Phúc ạ. Chào Khánh Lành và tôi cũng xin gửi lời chào thân ái nhất đến toàn thể quý khán giả đang cùng ngồi trước màn hình theo dõi chương trình. Tôi rất vui khi lại được cùng Khánh Lành ngồi đây để trò chuyện về những thức quả quý giá mà đất mẹ thiên nhiên đã ban tặng cho chúng ta. Nói về quả ngực thì đúng là một chủ đề vô cùng thú vị. Quý khán giả hãy cứ tưởng tượng thế này cho dễ hình dung nhé. Nếu coi cơ thể chúng ta là một ngôi nhà cần được chăm sóc và bảo trì hàng ngày, thì quả ngực giống như một chiếc túi cứu thương thu nhỏ chứa đựng bên trong những loại dược chất thượng hạng nhất mà không phải lúc nào chúng ta cũng có thể tìm thấy hay mua được bằng tiền. Dạ, nghe bác sĩ Phúc ví von quả ngực như một chiếc túi cứu thương thượng hạng làm Khánh Lành cảm thấy tò mò quá ạ. Trước đây, Khánh Lành chỉ nghĩ đơn giản nó là một loại quả để tạo màu cho món ăn thôi, chứ không ngờ nó lại chứa đựng nhiều giá trị y học đến vậy. Bác sĩ Phúc có thể giải thích rõ hơn tại sao quả ngực lại được coi là trái cây đến từ thiên đường được không ạ? Thực ra là thế này thưa quý khán giả, ngực không chỉ đơn thuần là một loại thực phẩm hay gia vị tạo màu thông thường. Sở dĩ các nhà khoa học trên thế giới phải ngả mũ thán phục và đặt cho nó cái tên mỹ miều là trái cây đến từ thiên đường. Là bởi vì hàm lượng dưỡng chất bên trong nó cao đến mức vô lý nếu chúng ta đặt lên bản cân so sánh với các loại rau của quả thông thường khác. Đối với cơ thể con người, mỗi ngày chúng ta đều tiếp xúc với những tác nhân gây hại từ môi trường khiến các tế bào bị oxy hóa, giống như một cỗ máy lâu ngày không được cha dầu mỡ thì sẽ bị dỉ xét. Các chất chống oxy hóa rồi rào trong quả gấc chính là loại dầu bảo dưỡng cao cấp nhất để giúp cỗ máy cơ thể chúng ta luôn vận hành trơn tru. Dạ, con có nghe loáng thoáng đâu đó là gấc rất bổ mặt, nhưng khi nghe bác sĩ Phúc bảo hàm lượng dưỡng chất cao đến mức vô lý thì Khánh Lành rất muốn bác sĩ Phúc bật mí cụ thể cho các cô chú và anh chị cùng mừng ạ. Suốt cuộc thì bên trong viên ngọc đỏ ấy chứa được những thành phần gì mà lại gây gớm đến thế ạ? Vâng, vậy thì chúng ta sẽ đi thẳng vào vấn đề cốt lõi nhé. Quý khán giả thân mến, cái màu đỏ thẫm của màng quả gấc chính là một kho báu khổng lồ của các chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Đầu tiên phải kể đến là lycopen. Chắc hẳn quý khán giả thường nghe nói cà chua là nguồn cung cấp lycopen rồi rào nhưng thực tế hàm lượng chất này trong gấc cao gấp 70 lần so với cà chua. Tiếp đó là beta-carotene, tức là tiền chất của vitamin A. Nếu như nhắc đến khả năng bảo vệ thị lực, mọi người thường nghĩ ngay đến cà rốt nhưng hàm lượng beta-carotene trong màng đỏ quả gấc lại cao gấp 10 lần so với cà rốt. Trời đất ơi, những con số này thật sự làm con chóng ngợp đấy ạ. Gấp 70 lần cà chua và 10 lần cà rốt, đây đúng là một loại thuốc tiên tự nhiên chứ không phải chơi. Khánh lành tin chắc rằng sau khi nghe những thông tin này, các cô chú và anh chị đang theo dõi sống khỏe ăn vui sẽ không bao giờ bỏ qua loại quả quý này trong thực đơn của gia đình mình nữa. Bác sĩ Phúc có thể phân tích sâu hơn về công dụng của lycopene và beta-carotene trong việc bảo vệ sức khỏe con người không ạ? Rất sẵn lòng thưa Khánh lành, chúng ta hãy hình dung lycopene giống như một đội đặc nhiệm tinh nhuệ được trang bị vũ khí hiện đại, chuyên đi lùng sụp khắp các ngóc ngách trong cơ thể để tiêu diệt những kẻ phá hoại đó chính là các gốc tự do. Gốc tự do giống như những hạt bụi bẩn hay những kẻ phá hoại làm dỉ xét tế bào của chúng ta. Khi các cô chú và anh chị ăn gấc, lượng lycopene dồi dào sẽ tràn vào máu bảo vệ các tế bào khỏi sự tấn công của các tăng nhân gây đột biến từ đó giúp ngăn ngửa sự hình thành và phát triển của các tế bào ung thư rất hiệu quả. Chưa hết đâu quý khán giả, gấc còn có một đặc điểm cực kỳ quý giá mà hiếm loại quả nào có được đó là sự kết hợp với các acid béo tự nhiên như omega 3 và omega 6. Các cô chú và anh chị lưu ý rằng những chất bổ như vitamin A hay lycopene đều là các chất tan trong dầu. Nghĩa là nếu chúng ta chỉ ăn cà rốt hay cà chua mà không có chất béo đi kèm thì cơ thể rất khó hấp thụ tối đa dưỡng chất. Nhưng với quả gấc thì hoàn toàn khác biệt vì bản thân nó đã chứa sẵn nguồn dầu tự nhiên để giúp cơ thể hấp thụ trọn vẹn mọi vitamin quý giá nhất. Đó chính là sự ưu ái tuyệt vời của tạo hóa dành cho quả gấc mà không phải loại quả nào cũng có được. Thiên nhiên thực sự vô cùng ưu ái khi chuẩn bị sẵn cho gấc một chiếc xe bận chuyển đặc biệt chính là các acid béo nằm ngay trong lớp màng đỏ bao quanh hạt gấc. Khi các cô chú và anh chị ăn gấc, cơ thể sẽ hấp thụ những dưỡng chất quý giá kia một cách cực kỳ dễ dàng và hiệu quả. Quá trình này giống hệt như việc mình di chuyển trên một con đường cao tốc, thanh thang mà lại có sẵn xe hàng sang đưa đón tận nơi vậy đó các cô chú và anh chị. Dạ Khánh Lành hiểu rồi ạ. Nghĩa là quả gấc nó tự cung tự cấp luôn, vừa có chất bổ lại vừa có luôn cả cái rung môi để hòa tan chất bổ đó giúp cơ thể mình tiêu hóa và hấp thu trọn vẹn mà không cần phải tìm kiếm đâu xa. Kỳ diệu quá các cô chú và anh chị ạ. Vâng, chính vì cơ chế tự nhiên hoàn hảo đó mà gấc còn chứa hàm lượng vitamin C gấp 40 lần so với quả cam đấy các cô chú và anh chị. Nghe đến đây chắc nhiều người sẽ ngạc nhiên lắm vì từ trước đến nay chúng ta vẫn luôn mặc định cam hay chanh mới là những thực phẩm đứng đầu bảng về vitamin C nhưng thực tế gấc mới là cái tên đáng ngờ. Ngoài ra gấc còn chứa Zeaxanthin, chất này có hàm lượng cao gấp 40 lần so với ngô vàng. Zeaxanthin giống như một chiếc kính dâm bảo vệ đôi mắt của chúng ta giúp lọc và ngăn chặn các tia ánh sáng xanh độc hại từ điện thoại, TV hay ánh nắng mặt trời gây gắt hàng ngày đấy các cô chú và anh chị. Để tôi kể cho các cô chú và anh chị nghe một câu chuyện về một bệnh nhân mà tôi từng trực tiếp điều trị. Bác này tên là Hùng, năm nay bác đã ngoài 65 tuổi. Bác Hùng tìm đến tôi trong tình trạng mắt lúc nào cũng khô, nhức mỏi. Nhìn mọi vật cứ như có một lớp mảng xương mở đục che phủ phía trước. Dạ, nghe bác sĩ Phúc kể mà Khánh Lành thấy lo cho bác Hùng quá. Những triệu chứng đấy chắc là do tuổi già nên các cơ quan trong mắt bị lão hóa rồi phải không bác sĩ Phúc? Không biết bác Hùng đã kiên trì sử dụng gấc như thế nào để cải thiện được tình trạng đó ạ? Vâng, thời điểm đó bác Hùng cũng rất lo lắng vì bác vốn là người có thói quen đọc sách báo hàng ngày. Tôi mới tư vấn cho bác ấy là ngoài việc điều trị theo pháp đồ y khoa, bác nên bổ sung thêm dầu gấc vào thực đơn dinh dưỡng mỗi ngày. Tôi dặn bác là mỗi ngày chỉ cần dùng một thịa nhỏ dầu gấc nguyên chất trộn vào bát cơm hoặc bát canh còn ấm là được. Các cô chú và anh chị biết không? Sau khoảng 2 tháng kiên trì thực hiện, bác Hùng quay lại gặp tôi với vẻ mặt hớn hở lắm. Bác bảo là bây giờ mắt bác đã đỡ khô hẳn, không còn cảm giác cộm xốn như có cát trong mắt nữa. Và quan trọng nhất là bác cảm thấy nhìn mọi thứ rõ nét hơn, trong chẻo hơn rất nhiều. Đó chính là nhờ các hoạt chất như beta-carotene và zeaxanthin trong gấc đã âm thầm giúp tái tạo lại các tế bào võng mạc và làm ẩm rác mạc cho bác ấy, các cô chú và anh chị ạ. Dạ, thật là tuyệt vời bác sĩ Phúc ạ. Câu chuyện của bác Hùng chắc chắn sẽ tiếp thêm rất nhiều động lực cho các cô chú và anh chị nhà mình đang gặp vấn đề về thị lực đấy ạ. Nhưng bác sĩ Phúc ơi, Khánh Lành thấy gấc không chỉ tốt cho mắt đâu, mà nhiều người còn truyền tai nhau rằng gấc rất tốt cho cả hệ tim mạch. Điều này có đúng không bác sĩ Phúc? Đúng quá đi chứ Khánh Lành. Thực ra hệ tim mạch của chúng ta nó giống như một hệ thống ống dẫn nước trong nhà vậy. Qua thời gian sử dụng, các đường ống này rất dễ bị bám cặn bẩn, gây tắc nghẽn mà trong y học chúng ta gọi là hiện tượng sơ vữa độ mạch. Các chất chống oxy hóa mạnh trong gấc, đặc biệt là lycopene mà tôi vừa nhắc đến lúc nãy, nó đóng vai trò như một người thợ thông cống chuyên nghiệp. Nó giúp làm giảm lượng cholesterol xấu bám trên thành mạch máu, hỗ trợ mạch máu luôn thông thoáng và giữ được sự đàn hồi. Khi mạch máu của các cô chú và anh chị sạch sẽ và dẻo dai, áp lực lên tim sẽ giảm xuống đáng kể. Từ đó ngăn ngừa được các bệnh về huyết áp, thậm chí là phòng tránh được cả tai biến mạch máu não hay đột quỵ. Vốn là nỗi lo canh cánh của rất nhiều người cao tuổi hiện nay trong chương trình sống khỏe ăn vui. Dạ vâng, nghe bác sĩ Phúc Vy Von là người thợ thông cống thì Khánh Lành thấy dễ hiểu quá chừng luôn. Vậy là quả gấc không chỉ giúp mình nhìn rõ hơn mà còn giúp bảo vệ cái động cơ quan trọng nhất của cơ thể là trái tim nữa. Bác sĩ Phúc nhỉ? Vâng, các cô chú và anh chị cứ nghĩ xem một loại quả vừa rẻ tiền vừa dễ tìm ở vùng đông thôn Việt Nam mình mà lại có sức mạnh bảo vệ từ mắt đến tim như vậy thì quý giá biết bao. Thực ra khả năng tăng cường sức đề kháng của gấc cũng rất đáng nể. Trong thế giới hiện đại, khi mà vi khuẩn hay các tác nhân gây bệnh luôn dình dập thì hệ miễn dịch của chúng ta chính là lớp tường thành kiên cố nhất. Các vitamin và khoáng chất trong gấc sẽ giúp củng cố lớp tường thành này, giúp cơ thể các cô chú và anh chị chống chọi lại với sự thay đổi khắc nghiệt của thời tiết hay các đợt dịch bệnh một cách bền bỉ hơn. Tôi thường hay ví gấc giống như một tấm áo giáp màu đỏ. Khi các cô chú và anh chị mặc nó vào thông qua đường ăn uống, cơ thể các cô chú và anh chị sẽ trở nên mạnh mẽ và vững trai hơn từ bên trong. Dạ, bác sĩ Phúc nói làm khánh lành thấy yêu thêm quả gấc quê mình quá, mà khánh lành thấy gấc còn có công dụng làm đẹp nữa. Bác sĩ Phúc ạ, các cô, các bà nhà mình chắc chắn là sẽ rất quan tâm đến phần này đây. Bác sĩ Phúc có thể chia sẻ thêm về việc gấc giúp chống lão hóa và làm đẹp da như thế nào không ạ? Chắc chắn rồi Khánh lành, đây là một ưu điểm mà chị em phụ nữ không nên bỏ qua đâu. Các cô chú và anh chị biết không, lão hóa da thực chất là quá trình sụt giảm collagen và sự tấn công liên tục của các gốc tự do làm da bị nhăn nheo, sạng nám. Quả gấc chứa lượng vitamin E và các carotenol R rất cao. Đây chính là những người bạn thân thiết nhất của làn da. Vitamin E trong gấc giúp giữ ẩm, làm mềm da Còn các chất chống oxy hóa giúp bảo vệ da khỏi tác động hủy hoại của tia cực tím. Các cô chú và anh chị có để ý thấy nhiều người dùng dầu gấc để bôi ngoài da không? Đó chính là cách họ tận dụng tinh hoa từ loại quả này để nuôi dưỡng vẻ đẹp thanh xuân đấy ạ. Thưa bác sĩ Phúc, có một khía cạnh mà các cô chú và anh chị rất quan tâm khi nói về gấc, đó chính là vẻ đẹp làn da. Con thấy nhiều người chuyển tay nhau rằng dầu gấc không chỉ tốt cho sức khỏe bên trong, mà còn là bí quyết làm đẹp tuyệt vời, giúp mờ nám, giảm tàn nhang và làm da săn chắc hơn. Điều này có đúng không ạ? Tôi khẳng định với Khánh Lành và quý khán giả là hoàn toàn chính xác. Trong gấc chứa hàm lượng dưỡng chất cực kỳ quý giá, tiêu biểu là các hợp chất giúp kích thích cơ thể tự sản sinh collagen một cách tự nhiên. Khi cơ thể đủ lượng collagen cần thiết, các nếp nhăn sẽ dần được làm mở, độ đàn hồi của da được cải thiện rõ rệt. Không chỉ vậy, gấc còn có khả năng hỗ trợ quá trình liền xẹo rất nhanh. Nếu quý khán giả nào chẳng may có vết thương ngoài da hoặc những vết bỏng đang trong giai đoạn lên da non, việc thoa một chút dầu gấc nguyên chất lên vùng da đó sẽ giúp da phục hồi rất đẹp, mô da tái tạo đều màu và hạn chế tối đa việc để lại xẹo xấu. Dạ, nghe bác sĩ Phúc phân tích con mới thấy gấc thực sự là món quà quý giá từ thiên nhiên, vừa giúp khỏe bên trong lại vừa giúp đẹp bên ngoài như vậy. Đúng thế Khánh Lành ạ. Nó giúp làn da chúng ta săn chắc hơn, hồng hào hơn vì quá trình lưu thông máu dưới da được cải thiện đáng kể. Các cô chú và anh chị cứ thử tưởng tượng mảng gấc đỏ thấm và dầu dinh dưỡng như thế nào thì khi chúng ta biết cách khai thác và sử dụng đúng cách nó cũng mang lại sự tươi trẻ, dạng dỡ như thế cho chính sức khỏe và diện mạo của mình. Tuy nhiên tôi cần nhấn mạnh một nguyên tắc sống còn trong sống khỏe ăn vui đó là dù một loại thực phẩm có tốt đến đâu đi chăng nữa chúng ta cũng cần biết dùng sao cho đúng, dùng bao nhiêu là đủ bởi lẽ cái gì quá cũng không tốt thậm chí có thể gây ra những hệ lụy không đáng có cho cơ thể. Bác sĩ Phúc nhắc đến đây làm con nhớ ra ngay một vấn đề mà rất nhiều người hay mắc phải đó là tâm lý cứ thấy cái gì tốt là ăn thật nhiều, uống thật nhiều với mong muốn khỏe nhanh Vậy bác sĩ Phúc có thể tư vấn kỹ hơn về việc dùng gấc thế nào cho đúng liều lượng để không bị phản tác dụng không ạ? Vâng, đây là một điểm cực kỳ quan trọng mà tôi muốn quý khán giả phải lưu ý thật kỹ trong quá trình chăm sóc sức khỏe gấc chứa hàm lượng tiền vitamin A hay còn gọi là beta-carotene rất cao và quý khán giả cần nhớ rằng vitamin A là loại vitamin tan trong dầu khác với vitamin C hay các vitamin nhóm B có thể đào thải nhanh qua nước tiểu khi dư thừa vitamin A tan trong dầu sẽ được tích lũy lại trong các mô mỡ và tại gan nếu chúng ta ăn quá nhiều gấc hoặc uống dầu gấc quá liều trong một thời gian dài lượng vitamin A dư thừa này sẽ bị tích tụ lại ở gan gây áp lực lên cơ quan này Điều hiện rõ ràng nhất mà quý khán giả có thể quan sát thấy là lòng bàn tay, bàn chân hoặc thậm chí là vùng mũi của mình chuyển dần sang màu vàng đây chính là hiện tượng vàng da do thừa carotenoid đấy ạ Tuy hiện tượng này không quá nguy hiểm và sẽ tự hết khi chúng ta ngừng sử dụng nhưng nó là hồi chuông cảnh báo cho thấy gan của chúng ta đang bị quá tải Dạ vâng, nghe bác sĩ Phúc giải thích con mới hiểu tại sao có đợt con thấy mấy người hàng xóm hốt hoảng vì ăn nhiều gấc quá mà bị vàng da Vậy thì liều lượng chuẩn cho các cô chú và anh chị nhà mình là như thế nào để vừa đủ chất lại vừa an toàn ạ? Đối với người lớn chúng ta, mỗi ngày chỉ nên dùng khoảng 1-2ml dầu gấc thôi và một tuần cũng chỉ nên dùng khoảng 2-3 lần là đã đủ để cơ thể hấp thụ dưỡng chất rồi Còn nếu các cô chú và anh chị ăn gấc tươi theo kiểu đổ xôi hay nấu canh thì cũng không nên ăn quá, thường xuyên hàng ngày Chúng ta cần ăn đa dạng, phối hợp nhiều loại rau củ quả khác nữa để cân bằng dinh dưỡng Đặc biệt với trẻ nhỏ, các cô chú và anh chị chỉ nên cho các cháu dùng khoảng 0-5ml dầu gấc mỗi lần thôi nhé Các cô chú và anh chị cứ nhớ quy tắc điều độ và luôn lắng nghe cơ thể mình Nếu thấy có bất kỳ dấu hiệu vàng da nào, hãy tạm ngưng một thời gian là mọi thứ sẽ ổn định lại ngay thôi ạ Dạ vâng, các cô chú và anh chị hãy nhớ ghi lại lưu ý này của bác sĩ Phúc nhé Gấc rất tốt nhưng phải đúng liều lượng thì mới phát huy hết tác dụng Con còn một thắc mắc nữa, đó là con thấy nhiều người hay dùng dầu gấc để chiên rán vì nghĩ nó vừa lên màu đẹp cho món ăn lại vừa bổ dưỡng Điều này có đúng không ạ, bác sĩ Phúc? Ồi, đây là một sai lầm rất phổ biến mà tôi phải cảnh báo ngay với quý khán giả Tuyệt đối, tôi phải nhấn mạnh là tuyệt đối không dùng dầu gấc để chiên rán ở nhiệt độ cao Quý khán giả có biết vì sao không? Bởi vì các dưỡng chất quý báu trong gấc như lycopen hay tiển vitamin A rất nhạy cảm với nhiệt độ Khi các cô chú và anh chị đun nóng dầu gấc lên đến nhiệt độ sôi để chiên cá hay rán thịt nhiệt độ cao sẽ phá hủy hoàn toàn các cấu trúc dinh dưỡng tinh túy này Thậm chí tệ hơn, các acid béo có lợi vốn có trong dầu gấc có thể bị chuyển hóa thành những chất béo biến tính gây hại cho cơ thể Dạ, may quá bác sĩ Phúc nói kịp thời Không thì nhiều cô chú và anh chị cứ tưởng làm thế là tốt cho sức khỏe Vậy thì cách dùng dầu gấc đúng nhất để giữ chọn vẹn dưỡng chất là gì ạ? Cách tốt nhất là các cô chú và anh chị nên trộn dầu gấc vào thức ăn sau khi đã nấu chín và đã tắt bếp hoặc trộn trực tiếp vào salad, vào bát cơm ấm Khi đó, nhiệt độ của thức ăn vừa đủ để làm tam dầu gấc giúp cơ thể hấp thụ dễ dàng hơn nhưng lại không đủ cao để phá hủy các dưỡng chất Hoặc đơn giản nhất, các cô chú và anh chị có thể uống trực tiếp cũng rất tốt Hãy tưởng tượng dưỡng chất trong gấc giống như những bông hoa mỏng manh Chúng ta phải nâng niu và dùng nhiệt độ vừa phải thì hoa mới tỏa hương và giữ được sắc thắm Chứ cho vào chảo dầu nóng thì hoa héo hết, chẳng còn tác dụng gì đâu ạ Cách ví von của bác sĩ Phúc thật là trí lý Các cô chú và anh chị nhà mình nhớ nhé, tuyệt đối không mang dầu gấc đi chiên rán Bác sĩ Phúc ơi, con thấy gấc còn có thể tự chế biến tại nhà nữa Không biết bác sĩ Phúc có bí quyết gì để giúp các cô chú và anh chị Tự nấu dầu gấc tại nhà mà vẫn đảm bảo giữ được tinh túy của quả gấc không ạ? Vâng, đây cũng là một chủ đề rất hay mà tôi muốn chia sẻ sâu hơn ở phần tiếp theo Tự làm dầu gấc tại nhà thực ra không khó Nhưng nó đòi hỏi sự kiên nhẫn và tỉ mỉ một chút từ các cô chú và anh chị Từ việc chọn quả gấc sao cho chuẩn, đến việc bóc tách màng đỏ Và đặc biệt là công đoạn đun lửa sao cho đúng điệu để không làm biến chất dầu Tất cả những điều đó tôi sẽ hướng dẫn thật chi tiết Để ai cũng có thể tự tay làm ra những lọ dầu gấc đỏ Âu thơm phức Cho gia đình mình dùng trong chương trình sống khỏe vui hôm nay Dạ, tuyệt quá bác sĩ Phúc ơi Các cô chú và anh chị đang rất mong chờ được nghe bác sĩ Phúc hướng dẫn cách làm Cũng như cách bảo quản gấc để dùng dần quanh năm đây ạ Vì gấc thường chỉ có theo mùa thôi Nên nếu chúng ta không biết cách giữ gì Vừa rồi tôi có dặn quý khán giả là tuyệt đối không mang dầu gấc đi chiên rán ở nhiệt độ cao rồi đúng không ạ Thực ra cái lý do sâu xa là thế này các bác nhé Những dưỡng chất quý giá trong quả gấc nó giống như những hạt ngọc lóng lánh nhưng lại rất dễ vỡ Khi gặp nhiệt độ cao trên 70 hoặc 80 độ C Các liên kết hóa học của lycopene và beta-carotene sẽ bị bể gãy Nó biến từ một chất bổ dưỡng thành một chất không còn giá trị Thậm chí là sinh ra những gốc tự do mới gây hại cho cơ thể của quý khán giả Các bác cứ hình dung việc mình dùng dầu gấc để chiên rán Nó cũng giống như việc mình lấy một tấm lụa đào cực kỳ quý giá ra Để làm rẻ, lau bếp vậy Vừa lãng phí mà lại vừa không đúng mục đích Làm hỏng hết cả cái đẹp, cái quý của nó Nên cách tốt nhất là khi canh đã chín, cơm đã sới ra bát Lúc đó mới là thời điểm vàng để chúng ta cho dầu gấc vào Lúc này hơi nóng, quả ra từ món ăn chỉ khoảng 50 đến 60 độ thôi Nó đủ để làm dậy mùi thơm ngậy của gấc Mà vẫn giữ nguyên được những chiến binh bảo vệ sức khỏe cho các bác Dạ vâng, nghe bác sĩ Phúc ví dụ về tấm lụa đào con thấy thấm thiế quá bác ạ Đúng là mình phải nâng niu thì mới hưởng được cái lọc từ trời đất bác nhỉ Thế nhưng bác sĩ Phúc ơi, có một thực tế là gấc không phải mùa nào cũng có Thường thì phải đến gần Tết chúng con mới thấy bán nhiều Vậy nếu các cô chú và anh chị muốn dùng gấc quanh năm để bảo vệ tim mạch và đôi mắt Thì có cách nào để bảo quản mà không làm mất đi tinh túy của nó không bác sĩ Phúc? Đây chính là câu hỏi mà tôi rất mong đợi Vì thực tế gấc chỉ rộ lên vào mùa đông thôi quý khán giả Để có gấc dùng cả năm mà vẫn giữ được 90 đến 95% dưỡng chất Tôi xin chia sẻ với quý khán giả 2 cách làm cực kỳ đơn giản và hiệu quả tại nhà Cách thứ nhất là chúng ta bảo quản màng gấc tươi bằng cách cấp đông Khi các bác mua những quả gấc chín đỏ, cầm chắc tay, gai đều và không bị dập nát về Các bác hãy bổ đôi quả gấc ra rồi lấy hết phần hạt có màng đỏ bên trong Sau đó các bác dùng một chiếc thìa hoặc dùng tay sạch móc tách lớp màng đỏ này ra khỏi hạt gấc Các bác nhớ là chỉ lấy phần màng đỏ thôi nhé Vì đó là nơi tập trung toàn bộ những gì tinh túy nhất giống như lòng đỏ của quả trứng gà vậy đó Dạ, con hiểu rồi Cái màng đỏ đó chính là kho báu mà mình cần giữ lại bác nhỉ Sau khi bóc ra rồi thì mình cứ thế cho vào tủ lạnh là được phải không bác sĩ? Bác sĩ Phúc có cần phải lưu ý gì đặc biệt để nó không bị hỏng không ạ? Nhân tiện đây, Khánh Lành cũng xin nhắn gửi đến các cô chú và anh chị đang theo dõi chương trình Sống Khỏe An Vui Nếu các bác thấy những chia sẻ của bác sĩ Phúc hôm nay hữu ích Đừng quên nhấn nút thích, để lại một bình luận cảm nhận bên dưới Và đăng ký kênh Sống Khỏe An Vui để chúng ta cùng lan tỏa lối sống lành mạnh đến nhiều người hơn nữa nhé Các bác đừng vội cho ngay vào túi nylon rồi vứt vào ngăn đá nhé Làm như vậy khi mình lấy ra dùng sẽ rất khó định lượng và dễ bị nhiễm khuẩn Bí quyết là các bác hãy chia nhỏ phần màng đỏ này vào từng ô của khay làm đá viên đấy Mỗi ô các bác để lượng vừa đủ cho một lần nấu canh hoặc một lần nấu xôi cho gia đình Sau đó các bác bọc màng bọc thực phẩm kín khay lại rồi cho vào ngăn đông Khi màng gốc đã đông cứng thành từng viên Các bác mới gỡ ra và cho vào một chiếc hộp nhựa hoặc túi zip chuyên dụng để bảo quản lâu dài Mỗi khi nấu cơm hay nấu cháo cho các cháu các bác chỉ cần lấy một biên gốc đó ra rã đông Tự nhiên là quý khán giả đã có ngay nguồn dưỡng chất tươi giói như vừa mới hái trên cây xuống rồi Cách này giúp gốc giữ được cả màu sắc lẫn hàm lượng vitamin trong suốt cả năm trời đấy các bác ạ Ôi cách này hay quá Bác sĩ Phúc ơi, giống như mình đang chữ những viên kim cương đỏ trong tủ lạnh nhà mình vậy bác nhở Vừa sạch sẽ lại vừa tiện lợi vô cùng cho các bà các mẹ nội trợ Thế còn cách thứ 2 là nấu dâu gốc thì sao ạ? Bác sĩ Phúc, con thấy nhiều bác thích tự nấu dầu gốc để uống hoặc bôi mặt vì cảm giác nó yên tâm hơn là mua sẵn ngoài hàng ạ Vâng, tự nấu dầu gốc tại nhà là một thói quen rất tốt nhưng các bác cần phải nắm được kỹ thuật lửa lưu rưu thì mới thành công được Đầu tiên, việc chọn nguyên liệu là quan trọng nhất Các bác phải chọn những quả gốc già đỏ thẫm vì gốc càng đỏ thì hàm lượng lycopene càng cao Sau khi tách được màng gốc ra, các bác nên mang đi phơi gió hoặc để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng nửa ngày cho nước màng này xe lại Sở vào không còn dính tay nữa thì khi nấu dầu mới dễ chiết xuất và không bị hỏng Về phần dầu nền để nấu, các bác nên chọn dầu thực vật loại tốt như dầu đậu nành, dầu hướng dương hoặc dầu rửa tinh khiết Các bác cứ tính tỷ lệ khoảng 1 bát màng gốc thì mình dùng 2 bát dầu là vừa đẹp các bác nhé Dạ con đang chăm chú nghe đây bác sĩ Phúc, đoạn này là quan trọng nhất này Các bác nhà mình nhớ chuẩn bị sổ tay để ghi lại công thức của bác sĩ Phúc nhé Khi bắt đầu cho lên bếp thì mình cần chú ý điều gì nhất để dầu không bị cháy mà vẫn lấy được hết tinh chất hả bác sĩ Phúc Cái bí quyết nằm ở ngọn lửa các bác ạ Các bác hãy cho màng gốc và dầu vào nồi sau đó đun với lửa thật nhỏ Tôi hay gọi là lửa lưu rưu Như khi mình đang hâm lại 1 bát canh cho ấm ấy, các bác tuyệt đối không được để dầu sôi sùng sụp đâu nhé Khi đun các bác nên khuấy nhẹ nhàng để màng gốc tiết hết màu da dầu cho đến khi thấy màng gốc hơi quát lại Chuyển sang màu sẫm hơn 1 chút thì tắt bếp ngay Việc kiểm soát lửa chính là chìa khóa để giữ trọn vẹn giá trị dinh dưỡng cho thành phẩm dầu gốc tại da của quý khán giả Trong quá trình đun các bác dùng đũa gỗ khuấy nhẹ nhàng để màng gốc tiết ra dưỡng chất và hòa quyện vào dầu Bác sĩ Phúc có thể giải thích kỹ hơn Tại sao chúng ta lại ưu tiên dùng đũa gỗ mà không phải là đũa kim loại hay vật liệu khác trong bước này không ạ? Câu hỏi của Khánh Lành rất hay Thực tế việc dùng đũa gỗ mang tính kỹ thuật rất lớn trong thực dưỡng Bởi vì khi chúng ta đun dầu ở nhiệt độ cao, các vật liệu kim loại có thể tạo ra các phản ứng hóa học không đáng có Hoặc làm thay đổi cấu trúc của các acid béo có trong dầu gốc Trong khi gỗ là vật liệu tự nhiên, chơ về mặt hóa học, giúp bảo toàn tính nguyên bản của dưỡng chất Các bác cứ kiên trì đun như vậy cho đến khi thấy màng gốc nó tóp lại, chuyển sang màu nâu sẫm và dầu gốc có màu đỏ sẫm trong suốt là đạt yêu cầu Lúc này các bác hãy tắt bếp ngay để nguội rồi lọc qua một lớp vải sạch để lấy phần dầu tinh túy nhất Dầu gốc thành phẩm các bác nên đứng trong chai thủy tinh tối màu và để ở nơi thoáng mát hoặc ngăn mát tủ lạnh để dùng dần Việc này đặc biệt quan trọng để giữ cho dầu không bị oxy hóa dưới tác động của môi trường Dạ nghe bác sĩ Phúc mô tả mà Khánh Lành như ngửi thấy mùi thơm ngậy của dầu gốc rồi ạ Còn thấy bác sĩ nhắc đến việc bảo quản trong chai tối màu chắc là để tránh ánh sáng làm hỏng dưỡng chất bên trong phải không bác sĩ Phúc? Đúng rồi Khánh Lành ạ, các chất carotenoid trong gốc rất sợ ánh sáng mặt trời chiếu trực tiếp Nếu quý khán giả để trong chai thủy tinh trong suốt ở ngoài nắng thì chỉ một thời gian ngắn là dầu sẽ bị nhạt màu và mất đi hoạt tính sinh học Nó cũng giống như việc mình giữ gìn sức khỏe vậy, phải biết che chắn và bảo vệ đúng cách thì mới bền lâu được Bây giờ tôi muốn nói thêm một chút về công dụng mà chắc chắn các bác gái sẽ rất thích Đó là dùng dầu gốc để làm đẹp da tại nhà Các bác không cần phải mua những loại mỹ phẩm đắt tiền đâu Chỉ cần một chút dầu gốc mình tự làm là đã có một loại mặt nạ dưỡng da thượng hạng rồi Dạ đúng rồi bác sĩ Phúc, cái này các cô chú và anh chị nhà mình chắc chắn là đang đợi bác sĩ Phúc chia sẻ những công thức thần thánh từ quả gốc để giữ mãi nét thanh xuân đấy ạ Bác sĩ Phúc có thể hướng dẫn vài cách đơn giản mà hiệu quả nhất không bác sĩ Phúc Vâng, đơn giản nhất là quý khán giả dùng dầu gốc trộn với mật ong hoặc sữa chua không đường theo tỷ lệ 1-1 Mật ong thì giúp kháng khuẩn và giữ ẩm, sữa chua thì làm sáng da Còn dầu gốc sẽ cung cấp vitamin E và lycopene để tái tạo thế bào và mở vết thâm Các bác chỉ cần rửa mặt sạch, thoa hỗn hợp này lên da khoảng 15 đến 20 phút rồi rửa lại bằng nước ấm Mỗi tuần làm khoảng 2 lần các bác sẽ thấy làn da mình mướt hơn, hồng hào và những vết nám nhẹ cũng sẽ mờ dần đi Còn với bác nào muốn hỗ trợ chỉ sẹo hay làm lành da nhanh thì có thể trộn dầu gốc với một chút bột nghệ nữa Sữa kết hợp giữa cucumin trong nghệ và lycopene trong gốc giống như một cặp bày trùng giúp làn da hồi phục một cách kinh ngạc đấy quý khán giả Dạ tuyệt quá bác sĩ Phúc ơi, vừa khỏe bên trong lại vừa đẹp bên ngoài thế này thì quả gốc đúng là viên ngọc quý của người Việt mình rồi Thế nhưng bác sĩ Phúc ơi, khánh lành trật nhớ ra là có một câu chuyện mà nhiều người hay thắc mắc đó là ăn gốc nhiều có sợ bị nóng trong người hay nổi mụn không bác sĩ Phúc Thực ra đây là một hiểu lầm khá phổ biến quý khán giả, quả gốc bản chất của nó là có tính bình không hề nóng đâu các bạn nhé Tuy nhiên vì gốc có nhiều acid béo và dưỡng chất đậm đặc nếu các bác ăn quá nhiều một lúc cơ thể không hấp thụ hết được thì nó có thể gây ra hiện tượng đầy bụng hoặc tích tụ nhiệt nếu mình ăn kèm với quá nhiều đồ nếp như xôi gốc chẳng hạn Để tôi kể cho các bác nghe về trường hợp của chị Lan, một bệnh nhân mà tôi mới tư vấn tháng trước Chị Lan nghe người ta bảo gốc tốt cho da nên mỗi ngày chị ấy đều uống một chén to dầu gốc nguyên chất lại còn ăn xôi gốc liên tục thay bữa sáng Rồi sao bác sĩ Phúc, chị Lan có bị vàng da như bác sĩ Phúc cảnh báo lúc nãy không ạ hay là chị ấy gặp vấn đề gì khác hả bác sĩ Phúc Đúng là chị Lan bị vàng da ở lòng bàn tay và vùng quanh mũi rất rõ quý khán giả Nhưng cái chị ấy lo lắng nhất là tại sao da lại nổi nhiều mụn li ti và thấy người lúc nào cũng mệt mỏi Tôi mới giải thích cho chị ấy rằng gốc tốt thật nhưng khi mình đưa vào cơ thể một lượng quá lớn chất béo và vitamin A cùng lúc gan của mình nó phải làm việc quá tải để xử lý Các bác cứ tưởng tượng cái gan như một nhà máy lọc nước khi mình đổ vào đó quá nhiều bùn đất và tạp chất một lúc thì máy nó bị tắc nghẽn Không lọc kịp dẫn đến việc độc tố bị ứ động và phát tán ra ngoài da Tôi khuyên chị Lan ngưng dùng gốc trong 2 tuần uống nhiều nước lọc và ăn thêm nhiều rau xanh để giải độc cho gan Dạ vâng, kết quả là chị Lan đã ổn lại chưa bác sĩ Phúc Bài học của chị Lan chắc chắn là lời nhắc nhở đặt giá cho tất cả chúng ta về việc không nên quá lạm dụng bất cứ thứ gì dù nó có tốt đến đâu bác sĩ Phúc nhỉ Vâng, sau 2 tuần thì sắc da của chị Lan đã trở lại bình thường, các nốt mụn cũng lặn hết và chị ấy cảm thấy nhẹ người hơn hẳn Bây giờ chị ấy đã quay lại dùng dầu gấc trong chương trình Sống Khỏe Ăn Vui chúng ta thường nhắc đến Nhưng với liều lượng chuẩn mà tôi hướng dẫn đó là mỗi tuần chỉ dùng 3 lần, mỗi lần 1 thìa nhỏ thôi Chị ấy khoe với tôi là giờ da rẻ lại đẹp mà mắt thì sáng, không còn thấy khô mỏi như trước nữa Thế nên các bác nhớ nhé, quả gấc là món quà từ thiên đường thật đấy Nhưng mình phải dùng nó với sự hiểu biết và chừng mực thì mới nhận được trọn vẹn cái phước lành đó Dạ vâng, khánh lành cảm ơn bác sĩ Phúc rất nhiều Vì những chia sẻ cực kỳ chi tiết và tâm huyết từ nãy đến giờ, từ thành phần dinh dưỡng đến cách dùng, cách nấu Rồi cả những lưu ý quan trọng để các cô chú và anh chị có thể áp dụng ngay tại nhà một cách an toàn và hiệu quả nhất Các cô chú và anh chị đã cùng với chúng ta đi qua một hành trình dài để khám phá toàn bộ bộ bí kíp toàn diện về quả gấc Khánh lành thực sự cảm thấy quả gấc không chỉ đơn thuần là một loại thực phẩm bổ dưỡng Mà nó còn chứa đựng cả một chiếc lý sâu sắc về sự cân bằng và cách chúng ta trân trọng những giá trị dân dã Bình dị ngay xung quanh mình, bác sĩ Phúc nhỉ? Đúng như vậy khánh lành ạ Trong nhịp sống hiện đại hối hả như ngày nay đôi khi chúng ta cứ mải mê đi tìm những loại thuốc bổ ngoại nhập đắt đỏ Mà vô tình quên mất rằng ngay trong khu vườn nhỏ hay tại những góc chợ quê quen thuộc Vẫn luôn tồn tại những loại quả bình dị như quả gấc lại chứa đựng sức mạnh, chữa lành vô cùng kỳ diệu Chỉ cần các cô chú và anh chị chịu khó tìm hiểu một chút, dành ra một khoảng thời gian nhỏ trong ngày Để tự tay chế biến quả gấc chắc chắn sẽ trở thành một người bạn đồng hành tin cậy Giúp quý khán giả khỏe mạnh và tràn đầy niềm vui hơn trong những năm tháng tuổi già Dạ vâng, những chia sẻ của bác sĩ Phúc thật sự rất chạm đến trái tim của các cô chú và anh chị đang theo dõi chương trình Một lần nữa, Khánh Lành xin thay mặt các cô chú và anh chị gửi lời cảm ơn chân thành đến bác sĩ Phúc Và bây giờ, trước khi khép lại buổi trò chuyện đầy giá trị ngày hôm nay Bác sĩ Phúc có lời nhắn nhủ tâm huyết nào dành cho các cô chú và anh chị đang theo dõi không ạ? Tôi chỉ muốn nhắn nhủ một điều thôi quý khán giả Sức khỏe là vốn quý giá nhất của con người và nó được xây dựng bền vững từ chính những thói quen ăn uống nhỏ nhặt hàng ngày Hãy biết yêu thương bản thân mình bằng cách lựa chọn những gì tự nhiên nhất, tinh khiết nhất như những quả gấc chín đỏ này các cô chú và anh chị nhé Thưa quý khán giả, đúc kết lại buổi trò chuyện dài ngày hôm nay Tôi muốn gửi gắm một thông điệp chân thành là đừng bao giờ đợi đến khi cơ thể lên tiếng kêu cứu vì bệnh tật Thì chúng ta mới bắt đầu cuốn cuồng đi tìm thuốc bổ Quả gấc hay bất kỳ thực phẩm tự nhiên nào cũng vậy Chúng thực sự phát huy tác dụng tốt nhất khi quý khán giả coi đó là một phần của lối sống, của sự quan tâm tỉ mỉ đến từng bữa cơm gia đình hàng ngày Bài học đắc giá nhất mà tôi muốn các cô chú và anh chị nhớ lấy Đó không phải là việc phải ăn thật nhiều gấc một lúc cho bổ Mà chính là sự kiên trì và tính điều độ trong việc chăm sóc bản thân mình mỗi ngày Quý khán giả hãy cứ tin rằng khi mình đối xử tốt với cơ thể bằng những thức quà tinh túy và dân dã từ đất mẹ như viên ngọc đỏ này Thì cơ thể sẽ trả lại cho các cô chú và anh chị sự minh mẫn, đôi mắt sáng và một trái tim khỏe mạnh để vui vẻ cùng con cháu Đó mới chính là hạnh phúc đích thực và ý nghĩa nhất của việc sống khỏe về già Dạ vâng, Khánh Lành cảm ơn bác sĩ Phúc rất nhiều vì những lời tâm tình cực kỳ sâu sắc và ấm áp vừa rồi Nghe bác sĩ Phúc nói xong, Khánh Lành thấy yêu thêm những điều bình dị ngay trong vườn nhà mình quá các cô chú và anh chị ơi Khánh Lành tin chắc là sau tập ngày hôm nay các cô chú và anh chị đã có đầy đủ bí kíp để biến Quảng Ngất thành người bạn đồng hành tin cậy cho sức khỏe rồi phải không ạ? Nếu các cô chú và anh chị thấy những kiến thức này hữu ích, đừng quên nhấn like và chia sẻ video này cho người thân, bạn bè của mình cùng viết với nhé Và đặc biệt là các cô chú và anh chị hãy nhấn ngay nút đăng ký kênh Sống Khỏe Ăn Vui và bật chuông thông báo Mọi thắc mắc hay kinh nghiệm hay về Quảng Ngất, các cô chú và anh chị hãy cứ thoải mái để lại dưới phần bình luận Khánh Lành và bác sĩ Phúc sẽ luôn ở đây để lắng nghe và giải đáp cho quý vị Một lần nữa, Khánh Lành xin cảm ơn bác sĩ Phúc và cảm ơn toàn thể các cô chú và anh chị đã dành thời gian quý báu để theo dõi chương trình Chúc các cô chú và anh chị luôn rồi rào sức khỏe, bình an và hạnh phúc trong cuộc sống CẢM ƠN CÁC BẠN ĐÃ THEO DÕI VÀ ĐĂNG KÝ KÊNH NHÉ