這家台灣街頭鐵板雞排,鮮嫩多汁

三毛毛的食錄
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8 次觀看·2026年8月8日
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在臺灣街頭有這樣一家鐵板雞排店
店面不大卻做出了星級酒店的口感
而且價格還特別公道
每天清晨都是店裏忙碌的時候
雖然還沒有開門營業
廚師就開始煎起了雞蛋
千萬別小瞧這荷包蛋
吃雞排要是不吃它
香味準少一半
更有甚者會要上五倍的量
因此每天要煎出堆積如山的荷包蛋
但有時還是不夠用
這裏的鐵板雞排之所以受歡迎
與它的選材也分不開
所有雞排都選用新鮮上島貨
同時想要雞排好吃
鐵板的溫度要一直保持300度
高溫狀態下可以迅速封邊鎖住肉汁
使雞排的香氣留在體內不丟失
炙熱的鐵板與雞排不間斷碰撞
雞排像害羞的花朵一樣開始快速收縮
從外到內更是發生了一場梅拉德反應
隨着廚師翻動
焦褐色的雞排也被揭開了它隱藏的面紗
濃郁香氣與鐵板的滋滋作響
扣動着攤位前時刻的新鮮
來到這裏
一切都是廚師說了算
廚師說幾分熟就幾分熟千萬別降
爲了增加飽腹感店裏還提供了手工面
吃好的同時還要吃飽
老闆貼心的服務自然贏得了顧客好命
烤成滾燙的鐵板
塗上一層黃油
然後放上個生雞蛋瞬間成花
鋪上一份煮熟的手工面
再來一塊煎好的雞排
淋上黑胡椒醬汁
好吃不貴的鐵板雞排就完成了
鮮嫩多汁濃香不膩
再搭配上半生不熟的雞蛋
小夥伴們這樣的雞排吃上20個也不是問題
