不刮鱗不去片的烤魚,很是鮮嫩多汁

三毛毛的食錄
51 位粉絲
15 觀看·2026年8月8日
AI 生成·可能包含錯誤
視頻概述
AI 生成這段影片介紹了伊拉克獨特的烤鯉魚做法。與傳統開腹處理不同,該做法採取開背方式,且無需去鱗。選用五斤以上的現捕鯉魚,經鹽與辣椒油醃製後,橫向放置在高品質項目木材的火堆上慢烤三小時,使魚肉自帶果香且鮮嫩多汁,無需蘸料即可享受原汁原味。
你以爲這是在製作新疆烤魚
其實不是
因爲它是伊拉克版本的大鯉魚
雖說都是鯉魚
但它的做法非常獨特
別的魚都是開腸破腹
可它卻另闢蹊徑
直接開後背
這樣與衆不同的吃法
一經推出立馬受到了大家追捧
而它的另一個特點
無需刮鱗去片
處理好後
直接可以撒上一層西鹽入味
再浮以辣椒油
塗抹均勻醃製半個小時
然後用鐵籤穿起來
衆所周知
我們的鯉魚不是炸就是燉
甚至近幾年還演化成了預製材
而它們爲了保證口感
都是現捕撈現烤
只有五斤以上的鯉魚纔會被選中
醃製好後便可以放到火堆開烤
看似隨意擺放
其實內有乾坤
伊拉克烤魚放置時都是橫向
也就是魚頭和魚尾在一個水平線
這可是魚肉鮮嫩多汁的關鍵
除此之外
烤制時所需的木材
也非常不簡單
要用上等的項目
不僅燃燒時沒有煙
更重要的是
時烤出來的魚肉自帶一種果香
無形當中去除了腥味
露天烤制三個小時就可以出爐了
烤好的鯉魚表面色澤金黃
非常誘人
還沒等吃進嘴
一股濃郁的香氣撲鼻而來
哪還能管它燙不燙嘴
立刻大口吃進嘴裏
魚肉鮮嫩多汁
越吃越想吃
你無需添加任何蘸料
一樣可以大快朵頤
