金黃的菠蘿油，一冷一熱非常好吃

明明都是菠蘿油,憑什麼大家都不認可,只有港式的纔算正宗,不僅因其獨特的吃法,還與它繁瑣的製作過程有關,而這家傳承三代的小店,更是憑藉良好口碑脫穎而出,只有上等的高筋麪粉纔會被採用,接着倒入一定比例糖和奶粉,全程不加一滴水,只用雞蛋,隨着麪糰攪拌均勻,即可放入奶油和豬油,直至攪成滑嫩的麪糰,然後分割成小塊,別看不怎麼起眼,它可是製作菠蘿油重要的一環,這一步千萬不能馬虎,想要麪包麪糰口感酥� 脆,還需往上面塗上一層黃油,接着用保鮮膜封住,發酵10分鐘,即可放到特製的模具上,接着推到機器裏進行加工,分割成30份小麪糰,片刻功夫,宛如小球的麪糰就呈現在眼前,然後放進發酵箱裏,進行長達一個小時的發酵,趁此時間,開始製作菠蘿皮,低筋麪粉混入一定比例的白糖,即可倒入攪拌機,邊攪拌邊放白油調味,緊接着加入雞蛋液,提升其彈性,隨着倒入牛奶,這道菠蘿皮的雛形就做好了,然後雙手配合, 揉成長麪條,再用保鮮膜蓋住,隨後經過機器的擠壓,一個大大的圓形麪餅就做好了,只要用特製模具對齊分割即可,此時麪糰也發酵好了,在上面刷上一層蛋液,便可以把麪皮蓋在上面,這道菠蘿煲纔算大功告成,在烘烤前,還要再次刷上一遍蛋液,使其口感更加酥香,然後放進烤箱裏,用170度的溫度烤制,直至菠蘿油表面色澤金黃,便可以迅速取出,而它之所以如此受歡迎,還要歸功於獨特的吃法,熱氣騰騰的菠蘿煲 在中間劃開的口子,吃時放塊冰涼的黃油,一冷一熱,入嘴兩種不同的體驗,簡直太美妙了