494秒靜靜品嚐香拽了的美味佳餚

在臺灣有這樣一家餐廳,明明只是做一頓飯,卻像是打仗一樣。 更加值得一提的是,全程不加一滴水,反而燉出了鮮香濃郁的羊肉。 相比於傳統的烹飪方式,老闆竟採用獨特的單房加工這道美味,而且只有經過72個小時,才能將其推向巔峯。 本以爲這種奇特的吃法,已經是最絕的了,可見到他的製作過程,纔會明白,原來這份美食確實名至實歸。 一年生的新鮮羊肉是首選,只有老闆親自餵養的山羊,纔會被端上餐桌。 爲了豐富口感,還往裏加入了各種香料。 不要以爲這就完事了,他祕製的醬汁可是不傳之明,每天都要消耗十大壇。 接下來重頭戲來了,鍋裏全程不加一滴水,反而倒入大量的米酒。 千萬不要小瞧了他,這可是羊肉好吃的關鍵。 待所有的食材準備妥當,就可以裹上一層錫紙。 爲了減少加熱過程中香氣外溢,會用粘土牢牢密封住砂鍋,緊緊鎖住裏面的羊肉。 當你以爲會送進廚房時,老闆卻來到了他的祕密基地。 別看單房裏煙霧繚繞,它可是煉化羊肉的好去處。 只需將其放入挖好的坑位中,便可以埋起來。 隨後倒入大量的稻穀,只要小火慢烤72個小時,你就能吃到這份美食了,好飯不怕晚。 雖說燉煮過程非常漫長,但一切都值得等待。 趁此時間,你可以點上一份菠蘿炒羊肉。 尤其老闆自家栽培的菠蘿,每天都會用掉三百多個。 先是掏空菠蘿肉,然後切成均勻的小塊,就能起鍋燒油。 放入大蒜爆香,想要這道美味好吃,各種蔬菜可不能少。 直至七分熟加入菠蘿,翻炒均勻,即可倒入羊肉,帶一股香氣撲鼻而來。 這道色香俱全的菠蘿炒肉就做好了,入嘴酸中帶甜,簡直太美味了。 此時燉羊肉也該出鍋了,誰能想到只是吃一頓飯,足足需要等待三天的時間。 輕輕掀開蓋子,濃郁的肉香撲鼻而來,羊肉早已軟爛脫骨,一咬就出汁,入口更是嘴嘴爆香。 羊湯也口感豐富,各種食材巧妙搭配在一起,喝一口就停不下來,在阿塞拜江你會驚訝地發現。 明明羊身上有許多寶,可它們卻都不吃,反而對肥嘟嘟的羊尾油情有獨鍾。 相比於我們對其靜而遠之,它們卻當成了磨牙零食,這一切都與它獨特烹飪方式有關。 一百斤重的羊,只保留肥瘦的羊尾油,其他的部位全都扔掉。 隨着小刀靈活運轉,整塊羊尾油就被取了下來,然後迅速轉移到水池裏,對其進行反覆清洗,既可以除掉表面多餘的髒物和雜質,還能去除腥味。 不過想要吃到這份美味,可沒那麼簡單,還需對其改成花刀。 接着往鍋裏放入幾顆洋蔥,月桂葉和辣椒也來上幾個,隨着增香的黑胡椒加入,便可以把羊尾油放鍋裏燉煮。 只要靜等半個小時,就可以撈出鍋。 趁此時間,開始調製祕製蘸料,將黃粉混入細鹽裏,再往裏加入大量的辣椒麪,緊接着摻入兩勺胡椒粉,這份祕製蘸料就做好了。 再手工製作些許蒜泥,此時羊尾油也煮好了。 掀開鍋蓋,一股濃郁的香氣撲鼻而來,隔着屏幕都恨不得立刻吃進嘴裏。 經過燜煮,更是完成了華麗轉身,身上自帶的腥味早已不見了。 不過接下來纔是重頭戲,將整塊羊尾油切成小塊,不僅可以利於食用,還爲接下來塗抹蘸料,提供了方便。 只見大量的蒜泥均勻抹在上面,再用調好的蘸料充分入味,保證每一個角度都不落下。 這份羊尾油就算做好了,不僅吸收了蒜香,還碼上了一層蘸料的底味,色香俱全的樣子,恨不得立刻吃進嘴裏。 入嘴即化,簡直是不可多得的美味,起碼一頓能吃上兩斤,好好的雞肉不吃,偏要安插在木樁上。 更加離奇的是,將本該丟掉的西瓜皮也套了上去,緊接着嶄新的鐵桶更是扣住了雞身,可老闆還是不肯罷休,再次把大量的稻草堆滿了鐵桶周邊。 這麼瞎折騰到底想做什麼?原來是製作中亞傳承千百年的西瓜烤雞,一道令人難以置信的美食,只需小火慢烤兩小時就可以吃到嘴裏。 然而剛剛安插在木樁上的雞肉,可是經歷了一系列處理,簡單去毛後用水清洗乾淨,開始製作祕製醬料。 大蒜頭去皮碾碎,倒入適量的番茄醬,再混入些許蜂蜜,即可攪拌均勻。 爲了豐富口感,還會往裏加入鹽巴和胡椒粉,以及去腥增香的薑黃,隨着葵花油的加入。 這道祕製醃料纔算做好了,與我們吃法不同,他們會將雞翅尖和脖子丟掉胃口。 一切準備妥當,就可以將醬料均勻塗抹在雞身上,使其更入味。