外面賣十幾塊一個的流心月餅做起來其實也不難,酥香美味涼了不硬

讲究的饮食
56 位粉絲
10 觀看·2026年8月11日
AI 生成·可能包含錯誤
視頻概述
AI 生成這段影片詳細介紹了如何在家製作高品質的流心月餅。從準備細膩的鹹蛋黃流心餡、製作酥脆的餅皮,到最後的烘烤與定型,完整演示了讓月餅達到「皮酥餡流」效果的關鍵步驟與溫度控制。
外面賣十幾塊錢一個的流心月餅
沒想到一次就成功了
鹹蛋黃用165度烤10分鐘
烤好之後放進攪熱機裏面攪碎
過篩一下更加的細膩
準備8克的奶粉
8克白糖
30克的鹹蛋黃
25克的椰漿
20克的淡奶油
10克黃油
攪拌混合均勻
拌好之後倒進裱花袋裏面
擠到5克的模具裏
冷凍最少4個小時
凍好之後脫膜拿回去繼續凍
這個是我昨天做好的奶黃餡
你也可以換成其他的餡料
準備25克一個
搓圓按一個坑包上流心餡
搓圓
搓好之後放回冰箱繼續凍
105克的黃油室溫軟化成這種狀態
然後用鏟子攪打均勻
拌勻之後加入30克的白糖
20克的奶粉
20克的椰漿
再加入20克的全蛋液
攪拌混合均勻
加入170克的低筋麪粉
30克的成粉
然後下手抓拌均勻
拌勻之後蓋上保鮮膜
餳面一個小時左右
麪糰餳好之後取20克一個先搓圓
然後按扁
包上凍過的餡料
凍過的餡料是硬的非常的好包
先扣過來捏出一個形
然後翻過來用虎口轉着圈的收口
收好口之後團圓包好之後放一會
等到裏面的餡料軟化之後
然後再滾一層面粉
把多餘的麪粉搓掉
用50克的模具壓出花形
全部壓好之後放在冰箱裏面冷凍一晚
第二天拿出來噴一層清水
放進預熱好的烤箱
上火210度
下火200度烤10分鐘
烤好之後取出來晾涼
花紋還是非常清晰的
做好的月餅顏色也是非常的好看
打開裏面看一下
餅皮是酥的餡料是軟軟的
流心的效果非常的好
這款月餅放涼也是流心的
喜歡的朋友點個贊收藏起來以後
試着做一下吧
感謝觀看我是阿玉拜拜
