萵筍和雞蛋是絕配，教你一個神仙吃法，不炒不水煮，上桌全家都愛吃

大家好,我是墨墨媽媽,今天我們用一根萵筍和幾個雞蛋來給大家分享一個好吃的做法,很多人都沒吃過,更沒見過,出鍋真的太香了,一起來看看是怎麼做的吧。 首先我們將萵筍的葉子摘下來,這個葉子不要丟,可以拿來炒著吃也非常不錯。 然後再用一個削皮刀把外皮削掉不要,萵筍的外皮比較硬,儘量多削幾下。 去皮後再切成長段,再改刀切成薄片,這個片儘量切均勻一些,這樣它的口感吃起來比較好。 切片後再改刀切成均勻的細絲,也不需要太細,儘量切均勻一些,刀工不好的朋友也可以用擦絲器擦成細絲。 切好之後放入碗中,加入一勺食鹽,再用筷子攪拌均勻,將裡面的食鹽攪拌至化開,先放一邊醃製10分鐘。 這樣萵筍的口感吃起來更脆嫩爽口,攪勻後先放一邊備用。 再來準備一根去皮的胡蘿蔔先切成薄片,再改刀切成細絲,切好後放入碗中。 再準備半個洋蔥切成細絲,再下手把洋蔥抖散開,把粘連在一起的洋蔥用手一個一個掰開。 處理好後放入盤中,再準備幾瓣去皮的大蒜先切成薄片,再剁成細蒜末。 再準備一些小蔥白切成蔥花,切好後放入碗中,再準備一些乾辣椒剪成小段。 最後加入一勺辣椒麪和一勺白芝麻,再準備一些泡發好的木耳將它清洗乾淨。 洗好後把它撈出來放在案板上,再改刀切成細絲,切好後放入碗中。 再準備一個空碗,打入兩個母雞蛋,再用筷子充分地攪拌均勻,將雞蛋攪散開,盡量多攪拌一會兒。 攪勻後先放一邊備用。 下面鍋中水燒開,倒入木耳和胡蘿蔔,開大火將它們焯一下水,咱們給它煮個一分鐘左右,將木耳和胡蘿蔔煮熟。 煮好後把它撈出來,先放入盤中備用。 接下來往鍋裡加入少許食用油,再用一個小刷子刷均勻。 然後把雞蛋液倒進來,開小火慢慢地煎,底部煎至定型後再用鏟子輕輕推動,讓雞蛋餅受熱更加均勻。 一面煎好後再翻一面,把另一面煎至金黃。 煎好後再用刀從中間切開,再改刀切成細絲,這個絲盡量切細一些,這樣它的口感吃起來比較好,而且還更容易入味。 再下手將雞蛋餅絲抖散開,抖散後放入碗中備用。 現在我們的萵筍也淹出了許多水,然後再往裡面倒入多一些清水,再下手清洗乾淨,將裡面的食鹽清洗掉,要不然吃起來就鹹了。 清洗乾淨後再用力擠乾裡面的水分,然後放入大碗中,再加入洋蔥絲,木耳和胡蘿蔔絲,再把雞蛋絲也倒進來。 接下來把剛燒開的熱油淋在食材上,再用筷子攪拌均勻,開始調味,加入3勺生抽,再加入2勺香醋, 1勺食鹽,1勺雞精,1勺白糖,最後再滴入一點芝麻香油,用筷子攪拌均勻,把裡面的料汁攪拌至化開。 攪拌均勻後直接倒入食材上,然後再用筷子攪拌均勻,將裡面所有的食材攪拌至混合在一起, 這裡盡量多攪拌一會兒,讓食材充分的入味。 攪勻後就可以把它裝入盤中美美的享用了,就這樣一盤開胃又下飯的涼拌萵筍絲就做好了。 這樣拌出來的萵筍絲清脆爽口,開胃解油膩,天熱吃飯沒胃口的時候拌上一盤,無論是下酒還是下飯都非常不錯。 好了,有喜歡的朋友就收藏起來試試吧。 我們下期再見。