在家實現輕乳酪蛋糕自由啦！芝士蛋糕吃到爽！0翻車哦～

如果你喜歡吃半熟芝士的話 今天這個酸奶芝士蛋糕就一定要學 從此以後就蛋糕自由啦 Hello 我是阿jiu 這裏是8寸蛋糕的料 記得把原材料截圖保存哦 奶油奶酪一定要提前放到室溫裏軟化 放到大碗裏儘量搓散一些 搓碎了之後加入酸奶和奶油 先用手動打蛋器儘量把它攪勻 再用電動打蛋器把它打至順滑 這裏打的越細膩蛋糕就會越細膩 4個單星蛋黃分開 蛋清放在無水無油的盆裏 蛋黃放在剛剛打好的奶酪糊裏 把蛋黃和奶酪糊打勻 篩入低筋麪粉 翻拌均勻直到看不到乾麪粉 蛋清里加兩滴米醋 白砂糖分三次加 這樣打出來的蛋白更穩定 蛋白打發到這種提起來有彎鉤路就可以了 先取三分之一的蛋白攪和到奶酪糊裏 再把奶酪糊全部倒進剛剛打好的蛋白裏 注意一定要像這樣上下翻拌 不然夏天天氣熱蛋白很容易消泡 8寸的活底模具 把底盤拿出來包上錫紙 再把它綁回去 在整個模具的底下也包上錫紙 因爲這個蛋糕要水浴烤 這樣可以防止進水 模具裏倒上蛋糕糊抹平 放到烤盤裏 註上1.5釐米的熱水 烤箱預熱上下火160度 放在中下層烤一個小時 烤好後等烤箱恢復室溫再拿出來 罩上錫紙放到冰箱裏冷藏4個小時 這個酸奶蛋糕是一個厚重版的萬壽芝士 這個配方不會特別甜 一口下去嘴裏濃濃的奶香 做起來翻轉的可能性也幾乎爲零 快讓飼養員做吧 拜拜