美食真探 倫敦炸魚薯條——英國頂級炸魚薯條店幕後揭秘

很多繩索。服務。好的，再來一個經典的。是的，先生。謝謝。請服務。所以我們現在在 紐斯橋，梅費爾街炸魚薯條店，紐斯橋138號布羅姆普頓路。我們的炸魚薯條非常出色。 我們以這項特色聞名，但也提供其他經典英式美食。Mayfair Chippy 於 2015 年開張，當時 我們在倫敦市場考察過，那裡沒有人真正經營像 elevated fish and chip shop 這樣的店鋪。 因此我們認為這個概念在市場上肯定存在空白，我們只是覺得它 很少得到應有的認可。它可是我們的國菜炸魚薯條，每個人都喜歡，你知道的，它很受歡迎。 炸魚薯條。將魚肉用麵粉均勻裹上，輕輕拍打，使多餘的麵粉掉落。 然後我們的麵糊裹好後，再放回油炸鍋中。現在我們的醬汁，也就是塔塔醬 這是我們將小黃瓜、干葱、酸豆、香芹和莳萝混合後的成品，然後我們再加入…… 軟爛的豌豆，馬里法特豌豆至少浸泡八小時過夜，然後慢火烹煮。 我們經典的咖哩醬汁。所以我們有魚了。各位能把這部分準備好嗎 龍蝦？沒錯。所以我們的魚料理完成後，加上馬爾頓海鹽。好了，再來一塊檸檬角。 服務。所以主人們都是北方人，而且我妻子的父親也是從北方來的。 跟他說話時，他會告訴我有關他成長過程中與魚兒相伴的那種神奇小事。 薯片。就像站在攤位旁，拿著那些你記得過去時常吃的零嘴一樣。 他們負擔不起炸魚薯條。這是在放学後偶爾才能吃到的東西。 我對那個故事一見鍾情，因此我想擁有一份出色的職業。我想我受到了更多的激勵。 因為我聽過我岳父以及皮特講述的那些故事，而且…… 刻在我的DNA裡，我想。我們的魷魚沾的是亞洲醬汁。 也搭配芝麻魷魚，以及我們的亞洲配料和調味料。香菜， 辣椒、蔥花。我們在上菜前才新鮮備料，帶有一絲亞洲風味。 香料搭配裝飾用的香草，這道菜也深受我們客戶的極大喜愛。 直接從邊上切掉就好。 我們將植入晶片以獲得一種舒適柔和的反應。來自的顏色 可颂的甜味，還有黃油的脂肪，將有助於形成顏色。我們已經有了 這裡有切絲的 gem 菠菜。我們會用檸檬水稍微調味，加一點鹽，然後 把它穿起來。然後把我們的龍蝦捲內餡放進去，接著就是我們的龍蝦捲混合料。 我們這裡有一大堆龍蝦三明治配料。龍蝦三明治配料有 瑪麗羅絲醬，也就是我們的雞尾酒醬，還有龍蝦肉以及螯蝦 只是為了讓食物本身擁有良好的柔軟度和質感。接著我們有 我們的香脆炸.deferred 花生米，用玉米粉炸至更加酥脆，放在最上面。 然後用切碎的韮黃、切片酸黃瓜以及烤焦的檸檬作為配菜擺在一旁完成這道菜。 最後的修飾，這樣整個菜就完成啦，就放在旁邊，就像這樣。 你們有把洋蔥片放好嗎？然後我們再來調製蒜香蛋黃醬醬汁 完成後加一點蔥花點綴一下。薯片， guys，還要多久？我們有 橄欖油刷一刷，然後我們的瑪麗的派珀馬鈴薯片，堆得高高的。 就像這樣。完成這裡後，接著就是上菜服務。龍蝦三明治服務。 好的，Sanjay，再來一份經典套餐，加上鯡魚。好的，新增一筆入住記錄，再加罵魚。 請來六條魚，從側邊請。謝謝主廚。再來一道經典菜式。是，先生。謝謝。 番茄沙拉要多久？三十秒內上菜，廚師。好的，新的點單：一份蝦條，一份 蜗牛，請問。是的，先生。謝謝。將蝦仁吐司混合物放入內層，然後裹上黑色麵包糠。 洋蔥種子和日本麵包糠，然後兩面著色，接著放入內部 烤箱約五至六分鐘即可完成。因此，當我們製作蝦條時，順便也準備其他東西。 這裡再搭配一下虎皮辣椒醬，然後我們有檸檬角，額外的黑胡椒籽。 一點點鹽和細切的蔥花。我們將再次撒上一些 黑胡椒籽，再加上一些蔥花和橄欖油點綴，就完成了。 一份龍蝦堡，一份經典款，全天候兩份經典款，兩份都是鱸魚，一份配肉汁， 一份龍蝦三明治，請。煎好蘇格蘭蛋後，再放入烤箱烘烤一會兒。 四到五分鐘。我們會搭配一些細香葱，提供溫和的咖哩蛋黃醬。 一塊檸檬角，以及另一種裝飾，以完成整道菜。接著是我們的蘇格蘭蛋。 漂亮的蘇格蘭蛋，裡面的調味料更多。 蔥花作為點綴。上菜。謝謝主廚。上菜。請來一份酥脆的魚。 請服務一下。炸魚薯條對我來說是那種你不是做得很好，就是完全不行的菜餚。 好或真的差，全在於食材的品質。最好的馬鈴薯，剩下的 馬拉絲的胡椒。這裡有魚蘿蔔嗎？我們花了很多時間尋找最優質的大西洋魚蘿蔔。 鱈魚和黑線鱈魚。請上菜。我們不提供炸魚薯條，我們比較喜歡龍蝦三明治。 我們有蝦、蘇格蘭蛋、生蠔和蟹肉。但炸魚薯條只是用來展示餐廳的寧靜氛圍。