家常菜 紅燒茄子別過油和直接下鍋，教你一招，少油多汁，吃一口滿嘴留香

做紅燒茄子的時候 過油和直接下鍋就錯了 今天教你不用過油 也能做出比飯店還好吃的紅燒茄子 吃上一口滿嘴的流香 接下來就跟着視頻一起來看看吧 首先用茄子把刀把子切掉 然後再給它滾刀切成小塊 切好給它裝入一個大碗中 加入比炒菜多兩倍的食用鹽 下手給它抓拌均勻 使每一塊茄子都能裹上一層食用鹽 抓勻後給它放一邊醃製15分鐘 接下來我們準備幾個去皮的大蒜 趁它不注意的時候用刀給它拍碎 然後再給它切成大蒜末 切好裝入碗中備用 再準備幾個小米椒 先切掉把子 再給它斜刀切成馬爾狀 小米椒既能增加辣味 也能起到配色的作用 不能吃辣的朋友也可以不放 或者換成辣度比較低的紅椒 切好跟蒜末放在一起 然後加入兩勺的生抽醬油 一勺的蠔油 一勺的雞精 一勺的白糖提鮮 最後加入一小碗清水 用勺子給它充分地攪拌均勻備用 再準備一根清洗乾淨的小蔥 給它切成蔥花 切好給它裝入碗中備用 這時候我們的茄子也醃製好了 看一下醃出來了很多的水分 接着我們往裏面加入多一些的清水 下手給它清洗乾淨 把多餘的鹽給它清洗掉 洗好後給它擠幹水分 再裝入一個大碗中 加入兩勺的玉米澱粉 再下手給它抓拌均勻 使茄子能均勻地裹上一層薄薄的澱粉 這樣我們的茄子炒起來纔不會吸油 接下來我們往鍋中倒入適量的食用油 晃動一下鍋 使鍋邊能吃到一層油 這樣我們煎茄子的時候纔不會粘鍋 油燒熱之後我們把茄子放進來 用鏟子給它整理平整 晃動一下鍋 防止茄子粘鍋底 先給它煎一分鐘左右 然後再用鏟子給它翻炒兩分鐘左右 把茄子完全炒至變色 親愛的朋友們 視頻你都看到這裏了 製作視頻不容易 如果您的手機還有電 能不能伸出您發財的小手 幫忙點個免費的贊 非常的感謝 看一下 現在我們的茄子一點也不吸油 把茄子炒成這樣就可以了 接着把提前調好的料汁倒進來 用鏟子給它充分地翻拌均勻 然後給它燒兩分鐘左右 最後再開大火 把湯汁收少一些 也不用收的太少 紅燒茄子留點湯汁更好吃 就收成這樣就可以了 給它裝入一個盤中 這樣我們的一道紅燒茄子 就製作完成了 這樣做出來的紅燒茄子 少油又多汁 非常的好吃又下飯 比飯店裏的還好吃 吃上一口滿嘴的流香 如果你也喜歡 就收藏起來 有時間你也來試試 好了 本期的視頻就分享到這裏 如果覺得我的視頻對你有幫助 記得動動您發財的小手 幫忙點贊關注轉發出去 您的點贊關注轉發 就是對我最大的支持 在這裏感謝您的支持 點我頭像 觀看更多美食視頻 我們下期再見